minik evimin turuncu mutfağı

SOĞANLI POĞAÇA

2011-05-15T19:38:00.000+03:00

soğanlı poğaçayı ilk yaparken çok terddüt ettim ama yapınca anladımki boşunaymış.. çok lezzetli bi r poğaça oldu . tabi içine kıyma yakışır diye kıma koydum.isteyen isteyen istediği harcı koyabilir.mesela ıspanaklısıda çok güzel olur. aslında tarifınde boştu.. arzu eden boşta yapabilir..

3 adet soğanı doğrayıp
3 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurun
1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyip altını kapatın ve soğutun
4-4,5 bardak unu eleyip
1 paket maya ile karıştırın
1'er tatlı kaşığı tuz veşeker
3,5 çay bardağı ılık su ekleyip yoğurun
son olarak bir su bardağı kaşar peyniri rendesi ve soğanları ekleyip tekrar yoğurun
40-50 dakıka bkletin
içine harcı koyup şekil verin ve tepsiye dizin
20 dakıka daha uzeri kapalı bekletin 180-200 derecede pişrin...

AFİYET OLSUN

TOST EKMEĞİ SALATASI

2011-02-20T22:19:00.000+02:00

TOST EKMEĞİ SALATASI

malzemeler:

* 1 paket tost ekmeği

* 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü

* 200 gr kadar süzme yoğurt

* 200 gr kadar mayonez,

* 2 diş sarmısak

*tuz

*1 su bardağı süt.( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

* 1 adet haşlanmış yumurta

* 1 yemek kaşığı kuru nane

* 1 yemek kaşığı pul biber

* yeterince dereotu ( süslemek için )

Hazırlanışı:

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın.

3. Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

4.Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

5. kinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

6.Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

7. Ayırdığınız yoğur-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Resimde görüldüğpü gibi verev verev salatanın üstüne dökün, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökün.

10.Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirin. Salatamız bir bahçeye benzesin.

Tost ekmeği salatası servise hazırdır. Afiyet Olsun...

KREM KARAMELLİ KEK

2011-02-19T19:19:00.001+02:00

Uzun zamandır bloğumla ilgilenmiyorum. bunun sebebi tamamen tembellik diyebiliriz.. bu aralar bi kaç kişiden bloğumla ilgili övücü sözler aldım. artık eskisi gibi tarif yayınlamadığımı söyediğimde hep devam etmemle ilgili tavsiyeler aldım.. bu yüzden biraz bloğumada vakit ayırp tekrar tarif resimleyip yayınlamaya karar verdim..

bu keki halenze nin bloğumda gördüğüm andan beri yapmak istiyodum.tadı güzeldi ama ben kalıptan çıkarma işinde acemilik yaşadım.. buzdolabından çıkarttıktan sonra oda ısısında en az bir saat bekletin.. ondan sonra kalıptan çıkartmaya çalışın.... tarifi aynen aktarıyorum..

Malzemesi

Krem kısmı için:

Yarım kg süt

4 yumurta

100 gr. toz şeker

1 paket vanilya

Kek için:

120 gr Süt

3 yumurta

200 gr toz şeker

200 gr un

1 kabartma tozu

1 vanilya

40 gr kakao

120 ml ayçiçek yağı

Karamel için:

160 gr toz şeker

Hazırlanışı:

Ortası delik kek kalıbını sıvıyağla yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Karameli hazırlamak için 160 gr tozşekerini bir tavaya alın Eriyip rengi değişinceye kadar orta ateşte pişirin. Ortası delik kek kalıbının tabanına erimiş şekeri dökün.

Krem malzemelerinden süt,vanilya ve şekeri çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dökün.

Kek malzemelerinden yumurta ve şekeri köpükleşinceye kadar çırpın.Süt, ayçiçek yağı ve vanilyayı ekleyin, Un, kakao ve kabartma tozunu ilave ederek çırpın. Hamuru kalıptaki sıvı karışımın üzerine aktarın.

Fırın tepsisini taşmayacak şekilde suyla doldurun, Kek kalıbını tepsiye yerleştirip 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında 12 saat bekletin. Keki kalıptan çıkarmadan önce içi sıcak su dolu tepside 1-2 dakika bekletip ters çevirin.

Not: Bu tarifteki krem karamel ve kek hamuru ilginçtir ki birbirine karışmıyor. Döktüğünüz kek hamuru yukarı çıkıyor.

Afiyet olsun...

MUHARREM AYI VE AŞURE GÜNÜ

2010-12-08T19:34:00.000+02:00

Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem Medine’ye hicret buyurduktan sonra orada yaşayan Yahudilerin oruçlu olduklarını öğrendi.

“Bu ne orucudur?” diye sordu.

Yahudiler, “Bugün Allah’ın Musa’yı düşmanlarından kurtardığı, Firavun’u boğdurduğu gündür. Hz. Musa Aleyhisselâm şükür olarak bugün oruç tutmuştur” dediler.

Bunun üzerine Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem da, “Biz, Musa’nın sünnetini ihyâya sizden daha çok yakın ve hak sahibiyiz” buyurdu ve o gün oruç tuttu, tutulmasını da emretti. (Ebû Dâvud, Savm: 64)

Bu hususta Hazret-i Âişe Validemiz diyor ki:

“Âşûrâ, Kureyş kabilesinin Cahiliye döneminde oruç tuttuğu bir gündü. Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem de buna uygun hareket ediyordu.

Medine’ye hicret edince bu orucu devam ettirdi ve başkalarına da emretti. Fakat Ramazan orucu farz kılınınca kendisi Âşûrâ gününde oruç tutmayı bıraktı.

Bundan sonra Müslümanlardan isteyen bugünde oruç tuttu, isteyen tutmadı.” (Buhari, Savm: 69)

Bu hususta başka bir rivayet de şöyledir:

Kays ibni Sa’d ibni Ubâde Radiyallâhu Anhümâ anlatıyor:

“Biz Âşura günü oruç tutuyor ve sadakasını ödüyorduk. Ramazan orucunun farz oluşu ve zekat emri inince artık onunla emredilmedik, ondan yasaklanmadık da, biz onu yapıyorduk.”
(Nesai, Zekat: 35)

Âşura orucunun fazileti hakkında da şu meâlde hadisler zikredilmektedir.

Bir zat Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Veselleme geldi ve sordu:

“Ramazan’dan sonra ne zaman oruç tutmamı tavsiye edersiniz?”

Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem, “Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah’ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir” buyurdu.
(Tirmizî, Savm: 40)

Yine Tirmizî’de geçen bir hadiste Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuşlardır:

“Âşura gününde tutulan orucun Allah katında, o günden önce bir senenin günahlarına keffaret olacağını kuvvetle ümit ediyorum.” (Tirmizî, Savm: 47)

“Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur” (İbni Mâce, Sıyam: 43) hadis-i şerifi ise, bu günlerde tutulan orucun faziletini ifade ediyor.

Bu hadisin açıklamasında İmam-ı Gazalî, “Muharrem ayı Hicrî senenin başlangıcıdır. Böyle bir yılı oruç gibi hayırlı bir temele dayamak daha güzel olur. Bereketinin devamından da ümit edilir” demektedir.

Gerek Yahudilere benzememek, gerekse orucu tam Âşura Gününe denk getirmemek için, Muharrem’in dokuzuncu, onuncu ve on birinci günlerinde oruç tutulması tavsiye edilmiştir.

2010-11-08T00:19:00.000+02:00

>Haliyle panik halindesiniz. .. “Nasıl anlarız? Genetiği değiştirilmiş organizma yemekten nasıl kurtuluruz?” filan. Annaneniz öpülesi elleri parçalanırcasına, ovalaya ovalaya tarhana yaparken, siz, “Aman annane be, boş versene” deyip, marketten hazır çorba alıyordunuz ya... Annane rahmetli oldu ve siz, o tarhananın tarifini annaneden alıp, bir kenara yazmadınız ya... İşte o nedenle, siz, genetiği değiştirilmiş organizma yemekten kurtulamazsınız maalesef. Ne verirlerse.. . Onu yiyeceksiniz.>

Kız evlat yetiştiriyorsunuz, en iyi okullara gönderiyorsunuz. .. Piyano çalıyor, İngilizce konuşuyor, Grammy alanları tek tek biliyor. Bilmeli...< Ama alt tarafı limon, şeker ve su kullanıp, limonata yapmasını bilmiyor! Yoğurdu çırpıp, ayran yapamıyor, ayran... İşte o nedenle, kızınız, genetiği değiştirilmiş meşrubat içmeye mahkûm maalesef... Torunlarınız da. Zahmet edip sütlaç yapmadığınız için, kek yapmaya üşendiğiniz için... İçinde ne olduğunu bilmediğiniz gofretleri, mısır patlaklarını kemiriyor

Hamur tutmayı, şöyle mis gibi ıspanaklı bi börek yapıp, çantasına koymayı bilmediğiniz için, hamburger bağımlısı oldu. Tahin-pekmezi “köylü işi”, vıcık vıcık yağ fışkıran kremaları “modernite” sandığınız için, daha 10 yaşında ayıya döndü, yuvarlana yuvarlana yürüyor, tıkanıyor, merdiven çıkamıyor. Size zor geliyor ama, zor mu evde yoğurt yapmak? İstanbul’un güneşi müsait değil, anlarım, zor mudur İzmir’de, Antalya’da, Adana’da evde salça yapmak? Şikâyet edip duruyorsun, içine katkı maddesi

Enginar, börülce, radika, cibes pişirmekten haberin yok; gazetelerin tiraj almak için kıçından uydurduğu kıçımın uzmanlarından fıldır fıldır brokoli<> Mutfak genetiğimizi kaybettik biz.> Elin adamı, mısırdan, soyadan, domatesten önce beynimizin DNA’sını değiştirdi! Hurrraaa diye köyden kente göçerken, dışarda tıkınmayı şehirleşme zannettik. Ambalajlı ürün tüketmeyi, zenginleşme zannettik.> Dolayısıyla, ya kafayı değiştirip, özümüze döneceğiz Ya da ne verirlerse onu yiyeceğiz.

TART

2010-03-26T00:54:00.002+02:00

Muhallebili kakaolu tartölet

üzümsulu muhallebili tartölet

DEREOTLU VE HAVUÇLU POĞAÇA

2010-01-29T16:59:00.003+02:00

yumuşacık ve lezzetli bir poğaça yapmak isteyenlere işte tarif:

bir paket yumuşamış margarin
bir bardak sıvı yağ
2 yumurta beyazı(sarıları üzeri için
bir kaşık şeker
bir küçük paket yaşmaya
bir kabartma tozu
bir bardak yoğurt (ben sarmısaklı yoğurt kullandım)
bir havuç rendesi ve bir demet ince kıyılmış dereotu
tuz ve aldığı kadar un

mayayı önce şeker ve çok az ılık su ile eritiyoruz . daha sonra havuç ve dereotu hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğururyoruz.en son onlarıd akatıp tekrar yoğuruyoruz.. ve bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.

mayalanınca içine istediğimiz harcı koyup yuvarlak şekil veriyoruz. ben maydonozlu peynir koydum..

üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz..

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ

2010-01-19T20:28:00.006+02:00

kızım 7 yaşına bastı

sessiz sessiz takip ettiğim bloglara sesssiz bir selam..

vaktim olmuyor bilgisayarda vakit geçirmeye. sadece girip ne yapılmış ne değişmiş .. bloglara ne eklenmiş. facebook ta neler paylaşılmış bakıp çıkıyorum.. her gün mutlaka giriyorum nete ama dediğim gibi yazı ve yorum yazmaya vakit ayramıyorum..

kızımın doğum günü resimlerinden bir kaç kare eklemek istiyorumm.

doğum günü yapacaklara fikir olur belki.. kaplumbağa salata çok ilgi gördü çocuklar tarafından.bende bloglarda görüp yaptım..

muzlu kurabiyeler de beğenildi.. tadından çok şekillerini sevdiler..kelebek pasta ve şeker hamurlu pasta da çocuklar için çekiciydi..

tekrar en kısa zamanda görüşmek üzere.............

KURBAN BAYRAMI & TÜRK KAHVESİ

2009-11-25T22:49:00.005+02:00

herkesin kurban bayramını şimdiden kutluyorum. bayramda şilede olacağız.. o yüzden bir gün önceden kutluyorum..

sayfama gelenlere bu güzel kahvelerden ikram ediyorum.. malum tatlı yapacak vaktim olmadı.. kahvenin yanındakileri çikolatalarla çok güzel bir sunum oluyo. tavsiye ederim. mabel çikolata üretmiş.büyük marketlerde bulabilirsiniz.. kahvenin yanında çok iyi gidiyor..

çikolata etkinliğine bu çikolatalarla katılmak isterim. kendim yapmadım ama eğer kabul edilirse çok sevinirim..

evet............

herkesin mübarek kurban bayramını tebrik ederim.hayırlı, kazasız, belasız kurban bayramı geçirmeniz dileğimle..

zeytinli açma

2009-11-17T12:25:00.003+02:00

MERHABALAR..

okadar çok olmuş ki ben bloğuma yazmayalı.. e olur tabii. benden hiç ayrılmayan ufaklığım bana hiç vakit bırakmıyor.. 5 10 dakikalık internete girme keyfim oluyor. ondada anca blog arkadaşlarımın yazılarını sessiz sessiz takip etmekle yetinebiliyorum..ama halimden hiç şikayetçi değilim.. inanın o kadar zevkle bakıyorum ki bebeğime.. hem kızımla hem oğlumla ilgilenebilmek. ikisine de yetebilmek bana çok mutluluk veriyor.. onlar benim herşeyim...

bu aralar hayatımıza giren grip salgınıyla baş edebilmek için çok uğraşıyoruz. mümkün olduğunca gribe yakalanmamak için çabalıyoruz.. evde hiç olmadığı kadar meyve sebze stoğu var....vaktım oldukça evdekilere meyve yediriyorum.. ..bide işin tuhafı ben soyup ellerine vermeden yemiyolar.. ..hele sıktığım meyve sularını zorla içiriyorum...herkes gibi bizde aşı konusunda kararsız kaldık.. oğlum şimdilik altı aydan küçük zaten. ama kızıma yaptırsakmı diye çok teredddüt ediyoruz.. kardeşimde astımlı olduğu için risk gurubunda ....napıcağımızı şaşırmış durumdayız.. bide etrafımızda domuz gribi teşhisi konmuş insanlar da var...

neyse allahımızıa sığındık bekliyoruz.. tabi tedbiri elden bırakmadan..

zeytinli açmaları kızım için yaptım.. evimizin yanındaki fırına ne zaman ekmek almaya girsek hep bu açmalardan alıyoruz. çok seviyor zeytinli her şeyi..afiyet olsun bal kızıma..

zeki eymen ağlamadan yazımı bitireyim.. tarife geçeyim......

birpaket yaşmaya

birbardak ılık su

bir bardak ılık süt

bir bardak sıvıyağ

yarım bardak şeker

bir yumurtanın akı,sarısını üstüne süreceğiz

tuz ve un..

bildiğimiz gibi açma hamuru yoğuruyoruz..hamur mayalanınca elimize aldığımız hamuru yuvarlatıp içini açıyoruz.. ortasına zeytin biber ve domates koyuyoruz.. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede fırında pişiriyoruz..

BEBEĞİMİZE KAVUŞTUK

2009-06-28T18:18:00.007+03:00

herkese sevgiler

nisan mayıs haziran derken hamilelik günlerim sona erdi ve küçük bebeğimizi kucağımıza aldık. onu ne kadar çok bekledik bilseniz. sanki o son aylar ,hele son günler geçmek bilmedi bir türlü. neyseki 24 haziran günü saat 15 :55 de onunla tanıştık. şimdi bebeğimizle birlikte 4 kişilik aile olduk.. çok mutluyuz.

kızımda kardeşini çok sevdi. arada bir kıskançlık krizleri tutsada şimdilik gayet iyiyiz...

oğlumuzun adına ZEKİ EYMEN koyduk.. maşallah çok tatlı bebeğim.. nazar değmesin annesini babasını hiç üzmüyo..

allahım tüm doğum yapacaklara kolaylık versin.. tüm bebeklere sağlık versin....

allahımıza şükürler olsun biz atlattık. darısı tüm anne olacaklarınbaşına....

şimdilik benden bu kadar. ..zaten 10 günlük olunca şileye gidicez ve yaz bitene kadar ordayız.. inşallah tatil dönüşü görüşmek üzere...

MANTAR KURABİYE

2009-05-21T17:48:00.005+03:00

herkese kocaman sevgiler............

uzun aradan sonra canım gene bir şeyler yazmak istedi.. çok uzak kaldım bloglardan ..aslında devamlı takipteyim. ama yorum gönderemiyorum. bende yeni kayıt yapamıyorum.. e malum durumdan dolayı olsa gerek...artık son aya girdik. 15 gün sonra beklemeye başlıcaz artık.. zaten bütün hazırlıklar tamam.. yarın 10 günlüğüne şileye gidicez.... 10 günün sonunda tekrar kontrolümüz var..

sağlığım gayet iyi. merak edenler olur belki diye yazıyorum. hamilelik alerjisiyle başetmenin yolunu hap kullanarak bulduk. alerji hapı alıyorum her gün. artık yeni kaşıntılar yok. sadece eskileri iyileşirken kaşınıyo biraz.. eskisine nazaran çok çok iyiyim.

kurabiye tarifimi vereyim.......

eskilerden bir resim.. yeni şeyler yapamıyorum.......tarifi internetten aldım.. ama resim bana ait......

MALZEMELER:
* 2 yumurta
* 1 paket margarin veya tereyağı ( 250 gr)
* 1 su bardağı un
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 2 paket buğday nişastası ( 400 gr)
* 1 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:
- Hamur yoğuracağınız kaba yumuşamış yağı, pudra şekerini, yumurtaları ekleyip krem haline gelene dek karıştırın.
- Un,nişastayı ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Gazoz kapağını kakaoya batırıp hamurların orta kısmına bastırıp çekerek mantar şekli vermeye çalışın.
- Önceden ısıtılmış 170ºC deki fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.

e hazır tarif yayınlamışken davet edildiğim etkinliğe katılayım değilmi....etkinlik sahibi arkadaşıma kolaylıklar diliyorum
..

PEKMEZLİ PASTA

2009-04-18T15:51:00.008+03:00

annemi ,babamı ve iki yengemi umreye uğurladık....şuan kutsal topraklarda ibadetlerini yapıyorlar. allah kabul etsin. gitmek isteyen herkese allah oraları nasip etsin. en kısa zamanda bizleri de inşallah..

yine kibele sofrasından bir tarif, cevizli sucuğu çok severim. adını duyunca hemen denedim.. tam bana göre bir tatlı oldu.cevizli sucuğu andıran bir tadı var... bundan sonra sık sık yaparım artık..ilk denemem olduğu için benimki daha cıvık oldu. birdahakıne suyu daha dikkatli dökmeliyim...

Malzemeler:
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker -
1,5 su bardağı pekmez
5,5 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz ya da fındık içi iri kıyılmış
1 paket bisküvi- 26 adet potibor biskuvi kullandım

Yapılışı:
1- Nişasta, tozşeker, pekmez ve bir bardak suyu tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak tam koyulaşmadan pişirin ve hemen kalan suyu ve tarçını ekleyin muhallebi kıvamına gelene kadar pişiririn. Ocaktan alın ılımaya bırakın

2- Bisküvileri elinizle ufalayın. ılıyan tatlıya fındık içi ve bisküvileri ekleyin ve karıştırın

3- Bir kek kalıbı veya dikdörtgen bir kabın içine streç folyoyla ( kenarlarından sarkacak şekile) kaplayın ve pekmezli tatlıyı dökün. Buzdolabında en az 6 saat kadar bekletin. servis tabağına ters çevirin.

hellim kızartması

2009-04-09T20:07:00.002+03:00

bugün bir dermatoloji uzmanına daha gittik. o da aynı şeyleri söyledi.doğuma kadar bu kaşıntılar benimle beraber yaşayacakmış.. hafifletmesi için bir kaç losyon da o verdi. ama mümkün olduğunca kullanmamamı söyledi. bu dönemde stres ve sıkıntıdan uzak durmamı söyledi..

artık alıştım. bebeğim için katlanıyorumm....yapacak başka bişey yok.. tek korkum bu kaşıntılar ona zarar vermesin. doktorum ona bir zararı olmedığını söyledi..ama annelik işte düşünmeden edemiyorum..

neyse fazla uzatmayayayım. ..

hellim peynirini herkes farklı şekilde kızartıyor . bende çırpılmış yumurta sarısına batırarak kızarttım.. güzel oldu. yanında salatayla harıka oluyor..

KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE & HAMİLELİK ALERJİSİ

2009-04-07T12:06:00.004+03:00

Bu aralar çok rahatsızım .. doktor doktor geziyorum ama derdime kimse çare bulamıyor.. hamilelik kaşıntısı denilen olayı yaşıyorum. bütün vücudum yara bere içinde kaşınmaktan geceleri uyku yok gündüz zaten yok..hertarafımı kanlar içinde bırakıyorum kaşımaktan. ilaçlar kremler haplar ..hiçbirşey fayda etmiyor..doktorlar doğuma kadar beklememi. doğunca kendiliğinden geçeceğini söylediler.. tahlillerimde hiç bir sorun yok. yani bu kaşıntıların sebebi belli değil.eşimle beraber ne yapacağımızı şaşırmış durumdayız..

bu konu hakkında bilgisi olan ..veya yaşamış olanlar ... bize yardımcı olurlarsa seviniriz....daha doğuma iki ay var ve ben iki ay daha bu şekilde yaşamak istemiyorum.. mutlaka bir çaresi olmalı....

Kurabiyeler kayınvalidemin ellerinden çıktı.....

biz çok seviyoruz bu kurabiyeleri.. lezzeti harika oluyor.. annemin(kayınvalidemin) ellerine sağlık.. tam kıvamını tutturuyor... nefiis oluyor..

malzemeler:

bir paket erimiş margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
4 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
1,5 bardak şeker
bir su bardağı nişasta
bir kabartma tozu
bir su bardağı kuruüzüm
aldığı kadar un(hamurumuz yumuşak bir hamur olacak..)

hamuru yoğurunca bir kaç parçaya ayırıp ,parçaları teker teker rulo yapıyoruz .üstlerine elimizle bastırıp kare kare şekiller kesiyoruz.....tepsie dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz..

elmalı kek

2009-03-24T15:05:00.004+02:00

Hamilelerin yememesi gereken şeylerden sonra sıra geldi hamilelerin yemesi gerekenlere..........

hamileler canları ne çekerse hemen mutfağa girip yapmalı ve yemeli.. ister gece olsun ister gündüz.. .ondan sonra kiloları aldıkça benim gibi zaten doğumdan sonra vereceğim diyerek kendilerini avutabilirler..

ben bu keki akşam canım çekti ve hemen girdim mutfağa yaptım. tam yatmaya yakın bi güzel yedim ve yattım.. ooh afiyet olsun bana..........

malzemeler

2 yumurta
1,5 bardak şeker
1 bardak yoğurt
125 gr margarin(eritilmiş)
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 limonun kabuğunun rendesi
aldığı kadar un
dilimlenmiş elma
kuş üzümü
tarçın

şekerle yumurtayı çırpıyoruz.yoğurt va margarini ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.unumuzu ekleyip üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. limonun kabuğunun rendesinide ekleyip hepsini iyice çırpıyoruz. bayağa katı bir hamur elde ediyoruz.....

hamurumuzu kalıba döküp üzerine elme dilimlerimizi diziyoruz. elmaların üzerine bir tatlı kaşığı şekeri serpiyoruz. bir tatlı kaşığı da tarçın serpiyoruz. son olarak ta kuş üzümlerini serpip. önceden ısıttığımız 180 derece fırında işiriyoruz.

HAMİLELERİN KAÇINMASI GEREKEN YİYECEKLER

2009-03-10T11:34:00.002+02:00

dün akşam çok iyi birşey yapıyomuşum gibi....ciğeri bi güzel pişiridim. oturdum bi güzel yedim. faydalı olduğunu düşünüp seve seve yedim hemde .....zaten ciğeri severim ama hamilelikte yenmemesi gerektiğini bilmiyodum. bugün bu yazıyı okuyunca çok şok oldum. halbuki ben karnımdaki bebeğime (oğluşuma )faydası olur diye özellikle yedim. ...çünkü ciğerin hep faydalı kan yapıcı olduğunu biliyoruz ya..
belki benim gibi hamilelikte yenmemesi gerekenleri bilmeyenler olur diye bu yazıyı paylaşmak istedim.yaa ben hepsini biliyodumda bir tek ciğerde takıldım..

Dengeli beslenmek hayatın tüm dönemlerinde önemli, hamilelikte ise şarttır. Gelişmekte olan bebeğiniz temel bazı besinler, vitaminler ve minerallere ihtiyaç duyar. Yiyeceklerin çoğu güvenli olmakla birlikte, hamilelik sırasında kaçınılması gereken bazı yiyecekler de mevcuttur.

Çiğ Et: Koliform bakterisi, toksoplazma ve salmonella bulaşma riskinden dolayı sushi, pişmemiş deniz mahsulleri, az pişmiş et ve tavuktan kaçınmak gerekir.

Salam-sucuk-sosis ve sakatat: Bu gibi yiyecekler düşüğe yol açan Listeria bakterisi bulaşmasına neden olabilmektedir. Listeria plasentadan geçebilmekte ve bebeğe bulaşarak enfeksiyona ve hayati tehlike yaratan kan zehirlenmesine neden olabilmektedir. Hamileyseniz ve bu yiyeceklerden yemek istiyorsanız, yemeden önce buhar çıkarana kadar ısıtmaya özen gösterin.

Karaciğer: Karaciğer içerdiği A vitamini miktarından dolayı tehlikeli olabilmektedir. Fazla miktarda A vitamini anne karnındaki bebek açısından bazı risklere yol açmaktadır. Bu nedenle hiç karaciğer yememek en güvenli yol olacaktır.

Civa içeren balıklar: Yüksek düzeyde civa içeren balıklardan kaçınmak gereklidir. Genellikle iri tuzlu su balıklarının daha fazla civa içerdiği söylenebilir. Konserve ton balığı güvenli olmakla birlikte hafta bir küçük kutudan fazlasını yememelisiniz. Hamilelik sırasında civa alınması bebekte gelişim geriliği ve beyin hasarı ile ilişkilendirilmektedir.

Kabuklu deniz mahsulleri: Deniz mahsulleri kaynaklı hastalıkların çoğuna istiridye ve midye gibi az pişmiş, kabuklu deniz mahsulleri neden olmaktadır. Pişirmek bazı enfeksiyon türlerini önlese de, enfeksiyon riskini tamamen yok edememektedir.

Çiğ yumurta: Salmonella riski nedeniyle çiğ yumurta veya çiğ yumurta içeren herhangi bir gıdadan kaçınmak gereklidir. Bazı salata sosları, mayonez, evde yapılan dondurmalar çiğ yumurta ile hazırlanmış olabilmektedir.

Pastörize sütten yapılmayan peynirler: Pastörize sütten yapılmayan peynirler düşüğe neden olan Listeria bakterisi bulaştırabilmektedir. Listeria plasentadan geçebilmekte ve bebeğe bulaşarak enfeksiyona ve hayati tehlike yaratan kan zehirlenmesine neden olabilmektedir. Pastörize sütle yapılan peynirleri ise güvenle yiyebilirsiniz.

Pastorize edilmemiş süt: Pastörize edilmemiş süt de Listeria isimli bakteriyi içerebilmektedir. Listeria plasentadan geçebilmekte ve bebeğe bulaşarak enfeksiyona ve hayati tehlike yaratan kan zehirlenmesine neden olabilmektedir. İçtiğiniz sütün pastorize edilmiş olduğundan emin olun.

Kafein: Pek çok araştırma ölçülü miktarda kafein alımının sorun yaratmadığını gösterirken, kafein alımının düşükle ilişkili olabileceğini gösteren araştırmalar da mevcuttur. Bu nedenle düşük riskini azaltmak amacıyla birinci trimesterde kafeinden kaçının. Genel bir kural olarak hamileliğin ilerleyen dönemlerinde günlük kafein alımı en fazla 300 mg. ile sınırlandırılmalıdır. Kafein diüretiktir, yani vücuttan sıvı atılımını kolaylaştırır. Bu da su ve kalsiyum kaybına neden olabilir. Kafeinli içecekler yerine bol bol su, meyve suyu ve süt içmeniz önemlidir. Bazı araştırmalar yüksek miktarda kafeinin düşük, erken doğum, düşük doğum ağırlığı ve bebeklerde çekilme semptomları ile ilişkili olduğunu göstermektedir.

Alkol: Hamilelikte güvenli olarak kabul edilen bir alkol miktarı yoktur ve bu nedenle hamilelikte alkolden kaçınılmalıdır. Anne karnındaki bebeğin alkole maruz kalması bebeğin sağlıklı gelişimini etkileyebilmektedir. Alınan alkolün miktarı, zamanı ve alkol kullanım tarzına bağlı olarak hamilelikte alkol tüketimi Fetal Alkol Sendromuna veya başka gelişimsel sorunlara yol açabilmektedir. Emzirme döneminde de alkolden kaçınılmalıdır. Küçük bir bebeğin alkole maruz kalması bazı riskler getirir ve alkol anne sütü yoluyla bebeğe de geçer.

Yıkanmamış sebzeler: Evet sebzeler güvenle yenebilir ve hamilelikte de bol bol sebze tüketmeniz gerekecek. Ancak toksoplazma riski nedeniyle sebzelerin çok iyi yıkanmasına özen göstermelisiniz.

Bitkisel ilaçlar/çaylar: Doktorunuza danışmadan hiçbir şey almayın. Bazı bitkiler rahimde kasılmalara neden olabilmektedir.

YAKIŞIKLI BÖREK &ETKİNLİK

2009-02-28T22:02:00.006+02:00

geçenlerde bloglar arası bir gezinti yaparken bir börek buldum. adı yakışıklı börekti. tabi ki bloğun linkini veriyorum..çünkü böreğin görüntüsü orda çok daha güzel. ben hemen denedim ve çok beğendik böreği

kıymalı ve mancarlı olarak yaptım.ama kıymalısının kesilmiş resmini çekmeyi unuttum..

börek kolay ve malzemesi az olmasına rağmen çok lezzetli oluyo. denemenizi tavsiye ederim..

2 yumurta (birinin sarısı ayrılıp üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı süt
1 paket hamur kabartma tozu
Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında

bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz..Hamurunuzu hazırladıktan sonra hamurdan 8-10 tane küçük bezeler yapıyoruz. hafif unladığınız tezgahta, bir yemek tabağı büyüklüğünde, mümkün olduğunca ince açıyorsunuz. Daha sonra bir ucuna uzunlamasına yaydığınız iç ile sıkı bir rulo yapıyoruz. Bu ruloyuda resimlerdeki gibi döndürerek, yuvarlak bir fırın kabının tam ortasına yerleştiriyorsunuz.

Daha sonra ikinci ruloyu da hazırlayıp, bu en ortadaki yuvarlak şeklin etrafına sarıyorsunuz. Tüm kabınız dolana kadar aynı işlemi devam ettiriyorsunuz.

üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. ben yumurta ya bir çay kaşığı pekmez karıştırıyorum. nar gibi kızarmasını sağlıyor..

böreğimizi 180 derecede pişiriyoruz.

ETKİNLİK SAHİBİMİZDEN DAVETİYE ALDIM VE UZUN ZAMANDIR ETKİNLİKLERE KATILMADIĞIMI FARKETTİM. BU BÖREĞİMLE KATILMAK İSTİYORUM.

ACILI TUZLU KURABİYE

2009-02-25T20:46:00.006+02:00

MALZEMELER

2 yumurta(birinin sarısı üstüne)

125 gr margarin

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

yarım limonun suyu

aldığı kadar un

2-3 tatlı kaşığı pulbiber

bütün malzemeler karıştırılıp . yoğurulur. kulak memesi yumuşaklığına gelince hamurumuzu şekillendirip üzerine yumrta sarısı sürüyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz.........

ÜÇ RENKLİ PATATES SALATASI

2009-02-21T11:39:00.005+02:00

Üç renkli patataes salatası misafirlerimden tam not aldı. hem göze hem mideye hitap eden bu salatanın yapımı biraz oyalayıcı ama insanın uğraştığına değiyo hani....

benim misafir lerim kalabalık olduğundan ben çok yaptım. siz yaparken ölçüyü ayarlayabilirsiniz. .göz kararı en iyisi bence...

4 kilo kadar patatesi haşladım. kabuklarını soydum sıcakken içine 50 gram kadar margarin attım .ben patatesleri rendelerken margarin içinde erimişti bile.

rendelenen patataesleri iyice ezip püre haline getirdim..

üçte birini ayırdım. bu parçaya pancar turşus ekleyeceğim için ayrıyeten tuz ve limon katmadım.ama üzerinden biraz sıvıyağ gezdirdim.. pancar turşusunun suyunu süzüp küçük küçük doğradıktan sonra patatese karıştırdım.tabi suyunu hemen atmadım . rengi daha pemde olsun diye suyundanda patatese biraz kattım.. karıştırdıktan sonra tadına bakıp tuzunu ekleyebilirsiniz..

diğer parçaya limon tuz e sıvıyağ katarak iyice karıştırdım..tadı kıvamında bol ekşili olunca ikiye ayırdım..

bir parçasına önceden doğradığım taze soğan ve maydonoz ekledim.

diğer parçasına yine önceden rendenin küçük tarafıyla rendelediğim havuçları ekledim ve karıştırdım..

büyük kek kalıbının dibine strec koydum en alta pancarlıyı,,sonra taze soğanlıyı ve en üste havuçluyu koyup üstüne de gene strec sarıp dolaba kaldırdım.katların arası düzgün olsun ve birbirine yapışmasın diye elime sıvıyağ sürüp her katı elimle bastırarak düzgünleştirdim..

ertesi günü dolaptan çıkartıp ters çevirdim.. üzerine mayonezli yoğurt yapıp döktüm.

servise hazırdır...

LİMONLU PARFE

2009-02-20T23:52:00.003+02:00

4 yumurta akı

1,5 bardak şeker

2 poşet krem şanti

1 bardak süt

1 çay bardağı damla çikolata

2 limon

1 paket pötibör bisküvi

50 gr margarin

süslemek için

pişmaniye

rondodan çekilmiş biskrem dark veya antep fıstığı tozu

4 yumurtanın akını şekerle iyice çırpıyoruz. bembeyaz krem şanti kıvamına gelene dek çırpma işlemine devam ediyoruz

krem şantileri bir bardak sütle çırpıyoruz içine 2 limonun kabuklarını rendeleyip suyunuda sıkıyoruz. damla çikolatarıda ekliyoruz

yumurta aklarını da bu karışıma ekleyip iyice malzemeleri birbirine yediriyoruz

ayrı bir yerde pötibör bisküvileri elimizle kırıp margarinle kavuruyoruz.. mis gibi kavrulmuş bisküvi kokusunu almalıyız..........

bisküviler soğuyunca rondodan geçiriyoruz.

borcamın altına bisküvileri yayıyoruz .üstüne de kremamızı yayıp buzluğa kaldırıyoruz. en az bir gece bekletiyoruz..

servis etmeden 0n dakika önce buzluktan çıkartıyoruz..dilimleyip.. dilimlerin üzerine pişmaniye ve rondoda çektiğimiz kakaolu biskremlerle servis yapıyoruz. tabi kakaolu biskrem yerine fıstık tozu vs.. kullanabiliriz..............

AFİYET OLSUN

HİNDİSTAN CEVİZLİ ÇİKOLATALI KEKLER

2009-02-19T22:00:00.005+02:00

daha ben 18 yaşındaydım babam eve, gazetenin verdiği emine beder'in yemek dergilerini getirdiğinde....

o dergilerden hep yeni tarifler yaptım ...sundum ve beğenildi.....evlenirken o dergileri anneme bırakmadım kaptım getirdim..

işte taa o zamanlardan beri.. bu hindistan cevizli çikolatalar yapılacaklar listesindeydi hep. ama nedense hep ertelendi.. yapmak şimdiye kısmetmiş..

eşimin ailesiyle günüm vardı. bunları günüm için yaptım çok beğenildi.. tarifini isteyenler de oldu. fazla bekletmeden tarifi vereyim...

MALZEME

4yumurta(akları sarısından ayrılmış)
2/3 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı kakao
2/3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma toz

ÇİKOLATALI KAPLAMA İÇİN

3 su bardağı pudra şekeri

yarım su bardağı kakao
90 gram margarin(küp küp kesilmiş)
3/4 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı nescafe
2-3 su bardağı hindistan cevizi rendesi

ön hazırlık olarak fırını 180 derecede ısıtalım.20x30 cm çapındaki bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayalım.

yumurta aklarını bir kapta kar haline gelene kadar çırpalım.şekeri azar azar ilave edip her eklemeden sonra çırpalım.karışım koyu bir kıvam alana dek çırpmaya devam edelim.yumurta sarılarını ilave edelim. malzemeler bütünleşene dek çırpalımkakao ,un ve kabartma tozunu da ilave edip karıştıralım.

karışımı önceden hazırladığımız tepsiye yayarak 20 dakika kadar pişirelim.çıkardıktan sonra keki tepside 5 dakka bekletelim. sonra 3 cm lik kareler halind ekeselim

pudra şekeri ve kakaoyu karıştıralım.margarini su ve nescafeti ekleyerek yumuşayana dek karıştıralım. (eğer kaynar su margarinleri eritmediyse benim gibi 2-3 dakıka fırın da tutarsanız erirler.)

hindistan cevizini büyük bir kaba koyupkekleri önce kakaolu karışıma sonra hindistan cevizine bulayalımkekleri fırın ızgarasının üzerine koyalım ve çikolatayı katılaşmaya bırakalım.

hindistan cevizli kekleri servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletelim......

ŞEYTAN KURABİYE

2009-02-17T13:42:00.003+02:00

Malzemeler:
250 gr kakaolu kekun ( sinangil kakaolu kekunu kullandım) eğer kek ununuz yoksa benim gibi 3 çorba kaşığı kakao yarım paket kabartma tozu aldığı kadar un la yapabilirsiniz.

1 büyük çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

, yarım su bardağı pudraşekeri

2 yemek kaşığı süt

not: sıvı yağ yerine erimiş ılık 1 büyük çay bardağı margarin veya tereyagı ekleyebılırsınız. o zaman hamura daha iyi hakim olabilirsiniz..

kreması

1 paket krem peynir (labne) veya tuzsuz 2 su bardağı lor peynir

1 su bardağı pudra şekeri

125 gr tereyağı oda ısında beklemiş.

tarif kibele sofrasından..........

ismini nerden almış bilmiyorum ama lezzeti ismine benzemiyo...güzel.. tarifi aynen aktardım.. bende zaten aynen tarife uydum.. benimkiler fazla kabardı sadece...

ama tadı güzeldi.. bir gece de hepsi bitti...

banu hanıma bu güzel tarif için teşekkür ederim..

MUHALLEBİLİ KADAYIF

2009-02-15T20:36:00.004+02:00

Malzemeler:
300gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:
Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.

İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:
1kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 türk kahvesi fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:
Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

tarif portakal ağacından. ama resim bana ait..tatlıyıda merve yaptı. ondan tarif almayı unuttuğum için tarifi portakal ağacından alıntı yaptım

KIZILCIK ŞURUBU sitesinin sahibi canım arkadaşım senem beni bu ödüle layık görmüş çok teşekkür ediyorum kendisine.......

GALETE UNLU KEK

2009-02-14T21:00:00.002+02:00

4 yumurta

1 nescafe fincani sıvı yag

1 nescafe fincani galeta unu

1 nescafe fincani ceviz

1 nescafe fincanı hindistan cevizi

1 nescafe fincani seker

1 kabartma tozu

,1 vanilya

BU KEKİN ASLINDA TATLISI OLUYO. RAMAZANDA YAPMIŞTIM ÇOK GÜZEL OLMUŞTU. ŞİMDİDE ŞERBETSİZ OLARAK YAPTIM. GENE ÇOK GÜZEL OLDU.

SOSİSLİ PONPON BÖREĞİ

2009-02-14T08:29:00.005+02:00

Bildiğiniz gibi portakal ağacı sitesinin sahibi hatice hanımın reklam için yapmış olduğu brokolili ponpon böreği çok ilgi gördü.ben de o ponponlardan esinlenerek bu ponpon ları yaptım...ponpondan çok biraz bohçayı andırıyo ama olsun...milföyhamurlarının

içine sosis ve domatesi soteleyip koydum... sosislerin üzerinede rendelenmiş kaşar koydum...muffin kalıplarda bohça gibi kapatıp kürdanla tutturdum. üstüne yumurta sarısı sürüp pişirdim.. pişince içindeki kaşarlar biraz kenarlara doğru aktı...........tadı da görüntüsüde nefis oldu..

KIYMALI PATATES ÇANAĞI

2009-02-01T19:46:00.005+02:00

herkese selamlar
5-6 gündür şiledeydim.. tatilin yarısını geçirmek için gittik.. bu akşam döndük. ilk iki gün hava çok güzeldi. kızım bahçeye çıktı. arkadaşlarıyla yollarda koşturdu..oyunlar oynadı..
tabi bizde köyde kışın tadını çıkardık. kuzine sobanın başında iliklerimize kadar ısındık..güzel sohpetler eşliğinde soba üstünde yaptığımız çayımızı yudumladık.. vs..vs.....anlatmakla bitmez ben en iyisi tarife geçeyim

Bu lezzetli yemeği kayınvalidem yaptı. tarifi oktay usta da görmüş.lezzeti harikaydı..

tarifi oktay ustanın sitesinde aynen aktarıyorum

Malzemeler :

5 patates
300 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba k. domates salçası
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz, karabiber

Üzeri için:
Kaşar peyniri

Hazırlanışı :
1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve üzerine 300 gr. kıymayı ilave edin.kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin 1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Tavaya maydanozu ilave edin.5 adet patatesin kabuklarını soyun.Ortadan 2 ye kesin.Pataeslerin içini çıkartın ve sıvıyağda patatesleri kızartın.Kızarmış patatesleri fırın tepsisine ilave edin.

Patateslerin üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Patateslerin içine kıymalı iç harçtan ilave edin.Kıymanın üzerine patatesin kesilmiş kapaklarını ilave edip kapatın.Üzerine 1 dilim domates ve 1 dilim kaşar peynir ilave edin.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.Servis tabağına yoğurt ilave edin.Üzerine kıymalı patates çanağını ilave edip servis edin.

ilk ahşap rölyef çalışmam & kabak tatlısı

2009-01-26T10:18:00.005+02:00

boş vakitlerimi değerlendirmek adına. çok sevdiğim bir sanat olan ahşap rölyef kursuna yazıldım..ne de olsa 5 ay sonra pek boş vakit bulamıcam.....

bu benim ilk çalışmam sayılır. öğrenmelik olan basit rölyefimi saymazsak.. şimdi ikinci yi yapıyorum..nasıl olmuş sizce. güzel bir köy evi dimi.kapıda odunlar var. ve odun arabası.. ama maalesef arabayı süren adamı yapamadım. henüz hamurla insan figürü çalışmalarına geçmedim. yarıyıl tatilinden sonra onu da öğrencem inşallah

şimdi bu güzel kabak tatlısıyla ağzınız tatlansın istiyorum. görüntüsü kadar tadı da mükemmeldi.. ne de olsa tamamen doğal, annemin yetişdiği kabaklardan..kabak pişirmeyi herkes bilir zaten tarife gerek yok. ben açıkcası göz kararıyla pişiriyorum. ölçüm yok..

tembellik bitti........

2009-01-23T21:26:00.004+02:00

herkese selamlar
artık mümkün olduğunca sitemi güncellemeye çalışacağım..
doğru söylemek gerekirse içimde eskisi gibi blog yazma hevesi yok. ama öylebir bağ ki kopamıyorum.. tamamen ben artık blog yazmıcam diyemedim. ve tekrar yazmaya karar verdim.. ne de olsa hemen hemen hergün. arkadaş blogları takip ediyodum. neler yazmışlar neler yapmışlar diye bakıyodum..sadece yorum bırakamıyodum.. artık yorumlara ve yazılara devam inşallah..
hemen hemen 3 aydır yazmamışım. tabi bu 3 ay da tarifler de birikti ... tariflere geçmeden önce size kızımın ilk karnesini göstermek istiyorum.. anaokuluna gidiyo ve bugün ilk karnesini aldı.. çok mutlu oldu.. tabi ben de çok gururlandım.. inşallah hayatı boyunca hep başarılı olur güzel kızım..

şimdilik bu kadar ....en kısa zamanda tekrar burdayım...

BEN ANNE OLMASAYDIM EĞER......

2008-11-09T21:56:00.003+02:00

ben anne olmasaydım eğer.......

Ben anne olmasaydım eğer...

Topuksuz ayakkabılarla da şık olunabileceğini bilmeyecektim.

Hamileliğim esnasında 80'li kilolara kadar çıkıp kendi çapımda ilk defa bir alanda rekorumu kıramayacaktım.

O küçücük ellerle renkli kartonlardan yapılmış bir kâğıt parçasının bu kadar değerli olabileceğini öğrenemeyecektim.

Kan yapsın diye danadili haşlayıp üzerine yumurta kırıp ağzının tadına da uysun diye çikolatalı pudingle karıştırmak gibi yaratıcılığın sınırlarını zorlayan tarifler keşfedemeyecektim hiç.

Su almak için elimde kumanda ile buzdolabını açtığımda kumandayı buzdolabına koyacak kadar ya da evden çıkarken telsiz telefonu çantama atacak kadar kendimden geçmeyecektim.

Birinin canı yandığında ötekinin bu acıyı hissedebilmesinin sadece ikiz kardeşlerde olduğunu sanacaktım.

Sabahın köründe gözü kapalı mutfağa kadar gidip, süt ısıtıp yine gözü kapalı dönme yeteneğini kazanamayacaktım.

Üzümün çekirdeklerini tek tek çıkarmak için insanüstü bir uğraşa asla girmeyecektim.

Bir insanın gaz çıkarması beni bu kadar mutlu edemeyecekti.

Büyüdüğünde arkadaşlarınla birlikte partilerde Süper Anne olarak eğlenmeyi hayal edemeyecektim.

Babanla belki daha az kavga edecek ama sevginin evlat denilen başka bir boyutuna giremeyecektik.

Sevginin böylesine karşılıksız olanını hiç tadamayacaktım.

Telaşsız sevişmenin hayalini kuramayacaktım.

Annemi bu kadar çok sevdiğimi anlamayacaktım.

Annesinden zorla ayırdılar diye 'Uçan Fil Dumbo!' çizgi filminde böğürerek ağlamayacaktım.

Geceleri kesintisiz uyuyacak, hafta sonunda sabahları istediğim saatte kalkacaktım ama uyandığımda yanağıma konmuş minik ellerin sıcaklığı ısıtmayacaktı yüreğimi.

Çantamda sürekli bisküvi, ıslak mendil, bir adet oyuncak, düşer bir yerin kanar diye ayıcıklı yara bandı taşımayacaktım.

Acıyı geçiren öpücüğün gücüne inanmayacaktım.

38,5 derece ateş beni de yakıp kavurmayacaktı.

Yağmur sonrası çamurlu sularda zıplamanın keyfine varamayacak, sen bir lokma daha fazla yiyesin diye kalabalığın ortasında kafamda peçete dansı yapmayacaktım.

Sen olmasaydın eğer yaşamın karmaşıklığını unutup tekrar basit yaşamayı öğrenemeyecektim.

Sen olmasaydın eğer ben asla 'anne' olmayacaktım.

Bir çocuk doğduğu anda, bir anne doğarmış... Bu lafın doğruluğuna inanmayacaktım!

ikinci kez anne olacak olmanın mutluluğu içindeyim..tahmin edersiniz ki bu günlerde sağlığım pek iyi değil.. mide bulantılarım,halsizliğim ve uyku halii başladı.. bloğumla eskisi gibi ilgilenemiyorum.. blog arkadaşlarımı mümkün olduğunca takip etmeye çalışıyorum.. ama bu aralar yeni şeyler yapıp yayınlayamıyorum.. inşallah kusuruma bakmazsınız..
görüşmek üzere..............

PAZILI KOL BÖREĞİ

2008-11-05T23:38:00.002+02:00

Yarım bardak yoğurt
yarım bardak sıvıyağ
bir yumurta akı

bu üç malzemeyi karıştırıp iyice çırpıp sosumuzu hazırlayalım

yıkanıp doğranmış pazı yaprağı
bir adet soğan
biraz çökelek

soğanı yemeklil doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım.soğanlar kavrulunca doğradığımız pazı yapraklarını koyalım ve çok az kavuralım. sadece rengi değişecek kadar

ateşten alalım ve tuzunu karabiberini ekleyelim.

yufkanın bi tanesini serelim sosumuzu üzerine serpip iyice her tarafına yaydıralım.pazılı içimizi döşeyelim .daha sonrada çökeleği döşeyelim..yufkamızı rulo şeklinde saralım. tepsiye koyalım..yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım. ben 3 yufkayla yaptım..

böeğimizin üstüne yumurta sarısı sürüp fırına verelim.. altı üstü kızarana kadar pişirelim.

BAHÇEDEKİ KIŞ SEBZELERİ VE PATATES SALATASI

2008-11-03T18:22:00.005+02:00

Haftasonu köye gittim.sanki pazara gitmişcesine poşetleri sebzelerle doldurdum ve evime getirdim..annemle ve babamla vakit geçirmek. köy havasını solumak.. kızımın dışarda oyun oynaması...eş dost akrabaları görmek...yazdan kalma bir günü doyasıya yaşamak ta bize haftasonu yanımıza kar kalanlar...

bunlar annemin bahçesinde ki pırasalar....

bu dereotu.. miis gibi kokuyolar....markette satılanlara hiç benzemiyor..

bunlarda taze nane ve maydonoz.....

karalahana......şu an bir kısmı dolabımda sarılmayı bekliyolar...

balkabağı

ve artık tarladan son biberler....hala çok lezzetliler...

aşağıdaki kırmızı biberleri annem pulbiber yapmak içim kurutuyor...iyice kuruyunca çekirdeklerini ayıklıcak ve robottan çekecek.

bunlarda kıvırcıkk...küçükler biraz ama hormonsuz ve lezzetliler..

işte bu da bütün bu sebzelerden yapılmış patates salatası

malzemeler:

haşlanmış patates

kıvırcık

taze soğan

dereotu

maydonoz

biber

domates

havuç

mor lahana

limon,tuz,sıvıyağ,pulbiber,kekik,nane,karabiber

mantarlar

2008-11-01T10:06:00.004+02:00

mantar resimlerimi ilgili yere ekledim.. bu resimlerin devamını görmek isteyenler buraya tıklayabilirler..

kurabiye-pçdse 28

2008-10-29T14:27:00.004+02:00

Bu güzel kelebeği andıran kurabiyeleri yazın yapmıştım.. o zamandan beri yayınlanmayı bekliyordu.

Tarif için buraya bakın.

hamurun yarısına kakao kattım ve iki hamuru üstüste koyup kenarlarını kıvırıp yuvarladım.. ve kestim..kurabiyeleri tepsiye dizdim ve pişirdim...

AÇMA &PÇDSE 28

2008-10-28T13:19:00.004+02:00

Bloglarımıza yasak geldi.üzüldük ,telaşlandık....ama ben inanıyordum tekrar açılacağına... her ihtimale karşı wordpress'ten yeni bir blog açtım . bloğumu oraya aktardım ama hiç mutlu olamadım orda. alışmamıştım çünkü.. hiç içimden yazma hevesi gelmedi.. ve blogspotun açılmasını beklemeye karar verdim.. fazla uzun sürmedi ve bugün baktım ki açılmış..

YAŞASIN!.....

KAVUŞTUK BLOGLARIMIZA..

şimdi güzel yumuşacık bir açma tarifi vereceğim.şimdi farkettim ki hiç açma tarif vermemişim. tarif şöyle:

2 bardak ılık su( ben 1 bardağını süt, 1 bardağını su koydum.istediğiniz gibi yapabilirsiniz.)
1 paket yaşmaya
1 bardak sıvıyağ
yarım bardak şeker
bir yumurtanın akı,srısını üstüne süreceğiz.
aldığı kadar un ve tuz.

önce mayayı ılık süt ve suyu ve şekeri karıştırıyoruz.. sonra diğer malzemeleri katıp. hamurumuzu yoğuruyoruz.hamurun üstünü kapatıp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.. bir iki saat sonra kabaran hamurumuzdan parçalar koparıp şekil veriyoruz.(ortasına margarin sürüp şekil veriyoruz.).

tepsi yedizdiğimiz açmalarında biraz kabarmasını bekliyoruz .sonra da yumurta sarısını sürüp,susamlarını da döküyoruz ve fırına veriyoruz..

TAVUKLU MANTARLI SALATA

2008-10-23T16:44:00.002+03:00

FRİENDSHİP AROUND THE WORLD AWARD/ ULUSLARARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ

2008-10-20T20:22:00.002+03:00

blog açtığım için çevremden çok tepki aldım açıkcası.ne gerek varmış,neler yazmışım öyle. çok saçmaymış... falan filan...bu benim zevkle yaptığım bir işti ve tepkilere rağmen devam ettim. iyiki de etmişim. blog dünyasının en güzel yanı da kazandığım arkadaşlıklar oldu. mutluluğumu,hüznümü paylaştı arkadaşlarım.. yorumlarıyla hep yanımda oldular.o güzel yorumları beni yüreklendirdi..
şimdi çok güzel bir arkadaşlık ödülü aldım.. ve çok mutlu oldum.canım arkadaşlarım fatoş ve serap beni bu güzel ödüllere layık görmüşler.çok teşekkür ediyorum onlara.

Ödülün amacı arkadaş listenizdeki bloggerları dünya çapında tanıtabilmekmiş..ve sizi seçen arkadaşınızın listesindeki isimlerden 1 fazla olmalıymış...

bende ödülümü:

ve meleğe

gönderiyorum.

bütün bloggerlara da sevgilerimi gönderiyorum..

SALÇALI - BAHARATLI YUMURTA

2008-10-17T22:44:00.003+03:00

kahvaltı için güzel bir alternatif:

Teflon tavaya sıvıyağ koyulur.

bir tatlı kaşığı domates salçası,bir tatlı kaşığı biber salçası koyulur

salçalar kavrulunca yarım çay bardağı kadar su eklenir

su çekilince yumurtalar tek tek kırılır

üzerine tuz,karabiber,kekik,nane,biberiye ve istenilen baharatlar konur.

tavanın kapağı kapatılır ,yumurtaların sarısı bozulmadan beyazlar pişene kadar ocakta tutulur.

PATLAMIŞ MISIR & SOBELER

2008-10-15T23:30:00.005+03:00

üç sobeyle birden karşınızdayım

bayağa uzun zaman önce yosunbuka beni iki konuda sobelemişti.bunların ilki:

kadınlar ne ister:

bence kadınlar güzel olan herşeyi ister.. istesinden kadınlar herşeyin en iyisine en güzeline layık..

ikinciside aşağıdaki sorular..

buyrun cevaplarım:

İsminiz: ELİF

Nerelisiniz: ASLEN ARTVİNLİYİM AMA DOĞMA BÜYÜME ŞİLELİYİM.HATTA ARTVİNİ AİLECE HİÇ BİLMİYORUZ BİLE.

Mesleginiz:EN ZOR MESLEK OLAN ANNELİK VE EVHANIMLIĞI

Hobileriniz: İNTERNET,MÜZİK,PUZZLE.ODAOYUNLARI.......VS

Evlimisiniz: EVET...6.YILIMIZDAYIZ ÇOK ŞÜKÜR

En sevdiginiz yemek: YEMEK SEÇMEM HEPSİNİ SEVERİM..

En sevdiginiz tatlı: YETER Kİ TATLI OLSUN HEPSİNİ YERİM

En sevdiginiz müzik: HİÇ FARKETMEZ O ANKİ DURUMUMA GÖRE DİNLERİM.

Nereye gitmek istersiniz: EN ÇOK GİTMEK İSTEDİĞİM YERLERİN BAŞINDA MEKKE VE MEDİNE.İKİNCİ OLARAK İTALYA -VENEDİK. ŞİMDİLİK ÇOK ZOR GÖRÜNSEDE BELKİ BİRGÜN GİDERİM

üçüncü sobem de tadına doyamadım-dilek'ten geldi.

konu evde nefret edilesi durumlar.

iki oda bir salon evime kışın 4 ay boyunca 300 ytl ye yakın doğalgaz faturası gelmesi

mutfak lavabosunun durmadan tıkanması

evi hergün süpürsem dahi sanki hiç süpürülmemiş gibi toz olması.

yazın eve bakan güneşin evi son derece ısıtması . gerçi o yüzden yazları hep şilede geçiriyoruz.

eşimle kızımın birbirleriyle yarışır gibi evi dağıtmaları.

evden ayrılınca yani birkaç günlüğüne şileye gidince eşimin evin altını üstüne getirmesi. nedense ben evde olmayınca bişeyler araması hiç bitmez.

ve hangi çekmeceyi açsam kablolar,telefonlar,hafıza kartları,cdler..vs bulmam.oda hasanın teknoloji merakı yüzünden.

telefonun sabah tam uykumun en güzel yerinde çalması

vs.vs. vs.........buna benzer bir çok durum işte..

mısırlar annemin tarlasından ,

mısır patlatmayı bilmeyen yoktur heralde ..............

GELİNCİK MANTARI VE KIKIRDAK MANTARI

2008-10-14T19:39:00.004+03:00

kova kova mantar

bu kıkırdak mantarlarını dağda bulunca hemen çektik.. çok güzeller dimi..

bunlarda kıkırdak mantarı. çok sevimliler dimi.

bunlar gelincik mantarı.evde temizleme işini yaparken mantarları

ben geldim ...

on gün demiştim ama 15 günden fazla oldu.......

bayram tatilimize bide mantar tatili eklenince gelemedik istanbula..

mantarlar çıktı dağlarda .. e toplamadan nasıl geliriz..

hasanın yıllık izni tesadüfen tam mantar zamanına denk gelince kendimizi dağlarda bulduk.. bayramdan sonra bayağa zorlu bir hafta geçirdik ama değdi..

insanın o mantarları bulunca nasıl sevindiğini anlatamam size.. o kadar mutlu oluyo ki insan bazen onları aynı çocuk sever gibi seviyoruz.. hele bu gelincik mantarı.... kırmızı kırmızı uzaktan göz kırpıyoya.. sonra onu pişirip yemeye kıyamıyoruz...

mantarların çok güzel resimlerini çektim ama aksilik hafıza kartı şu an aynımda yok.. resimlere ulaşır ulaşmaz buraya o resimleri ekleme yapacağım..

pişirdiğim yemek gelincik mantarı... kışında bol bol pişirebilmek için donduruca koyduk...bir iki tane de konserve yaptım.. konserveyi çok yapamadım çünkü ya tutmazsa canım mantarlar ziyan olur... ..neyseki ikiside tuttu..

şimdi aklım gene köyde tekrar gidip mantar toplamak istiyorum.. hasan benden çok heveslii.. hergün annemlerden rapor alıyoruz ; mantar varmı , yoksa bittimi?.. bugün ne kadar topladınız?.. kolay buldunuz mu.?...........

neyse fazla uzatmadan tarife geçeyim..

mantarlar temizlenir iyice yıkanır..dilerseniz biraz sıcak tuzlu suda bekletebilirsiniz..

soğanlar sotelik doğranır ,yağda kavrulur ,salçası konur ve yıkayıp süzdürdüğümüz mantarları da tencereye atıp kavuruyoruz. kavurma işlemi bitince suyunu katıp pişiriyoruz..

bayramınız kutlu olsun

2008-09-29T12:15:00.002+03:00

♥ Bayramlar, insanlar arasındaki karşılıklı sevgi ve saygının perçinlendiği günlerdir. Bayramlar, insanların birbirleriyle olan dargınlıklarını unuttukları, barıştıkları, kardeşçe kucaklaştıkları günlerdir. Bayramlar,milli ve dini duyguların, inançların, örf ve adetlerin uygulanıp sergilendiği, bir toplumda millet olma şuurunun şekillendiği, kuvvetlendiği günlerdir. Hep bir arada, sevgi dolu ve huzurlu nice bayramlar geçirmek dileğiyle, Ramazan Bayramınız kutlu olsun!

bugün bayramımı geçirmek için şileye ailemin yanına gidiyorum.. dolayısıyla 10 gün bloğumla ilgilenemeyeceğim..bütün arkadaşlarımın dostlarımın ziyertçilerimin ramazan bayramını en içten dileklerimle kutluyorum..

HAYIRLI BAYRAMLAR.

fındıklı rulo tatlı

2008-09-28T18:37:00.003+03:00

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
yarım paket margarin
1 kabartma tozu
1 vanilya
aldığı kadar un

içi için

bir su bardağı kırılmış fındık

yarım su bardağı şeker

bir tutam tarçın

şerbet

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

bütün malzemeleri karıştırıp çok sert olmayan bir hamur elde edelim

hamuru merdaneyle incecik açalım ve fındıklı karışımı serelim.rulo yapıp keselim ve bir kaç seferde hamurumuzu bitirelim . kestiğimiz ruloları yağladığımız fırın tepsisine dizip 170 dereceli fırında pişirelim.

şerbeti yapıp üstüne dökelim..

PATLICANLI KEBAP (iftar etkinliği)

2008-09-27T14:33:00.004+03:00

MALZEME:

yarım kilo kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet soğan
4 adet patlıcan
yarım çorba kaşığı tereyağı
sıcak su
tuz,karabiber
kızartmak için sıvıyağ

soğanı yemeklik doğrayalım.tereyağını büyük bir tencereye alarak eritelim.önce eti sonra soğanı ekleyerek soğanlar pembeleşene dek kavuralım.et suyunu salıp sekince küp küp doğranmış domatesi ve doğranmış yeşil biberi etlere ilave edelim.üzerini biraz aşacak kadar sıcak su ekleyelim.karabiber ve tuzla tatlandırıp suyunu çekene kadar pişirelim.

patlıcanları alaca soyalım.halka halka doğrayalım.dilersek tuzlu suda bir süre bekletelim.çıkartıp kurulayalım.patlıcanları sıvı yağda fazla karartmadan kızartalım.fazla yağını süzüp bir tepsiye dizelim.kavurduğumuz eti patlıcanların üzerine dökelim.üzerini düzelterek orta dereceli fırına verelim.15 dakika kadar pişirelim.

patlıcanlı kebabımız sersive hazır.. dilerseniz daha fazla domates ve biber kullanabilirsiniz.. ben iki ölçek yaptım.. yani malzemelerin iki katını kullandım..

iftar etkinliğinin 4. haftası ev sahipliğini yapan http://hobievigardenya70.blogspot.com bloğunun sahibi arkadaşımıza gönderiyorum..kolay gelsin canım..

GALETE UNLU TATLI

2008-09-26T12:07:00.004+03:00

Kek Malzemeleri:
4 yumurta
1 nescafe fincani sıvı yag
1 nescafe fincani galeta unu
1 nescafe fincani ceviz
1 nescafe fincanı hindistan cevizi
1 nescafe fincani seker
1 kabartma tozu,
1 vanilya

Şerbeti:
2,5 nescafe fincanı su
2 nescafe fincanı seker

Krema:
1 kg süt
1 nescafe fincanı mısır nisastası
1 nescafe fincanı seker
1 Vanilya

kek için önce yumurtaları ve şekeri çırpın.. daha sonra diğer malzemeleri karıştırıp kek hamurunu borcama dökün.. ve 170 dereceli fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin... bu arada şerbeti de hazırlayın ve ikiside ılıkkken dökün kekin üstüne... soğuyunca kremasını yapıp dökün.. üstüne dilediğiniz kremayı yapabilirsiniz.. ben tariftekini değil başka bir krema döktüm.. ..

bu tatlyı yosunbuka da görüp yaptım.. çok lezzetli bir tatlı oluyor.bunu kek olarak yapıcam en kısa zamnda....çünkü kızım kokusunu çok sevdi ve pişmesini zor bekledi.. pişince şerbeti dökene kadar bir iki dilim yedii..

herkesin mübarek kadir gecesini kutluyorumm... hayırlara vesile olmasını niyaz ederim... bu gece bin aydan daha hayırlı inşallah iyi bir şekilde değerlendirebiliriz..

allah bu gecenin hürmetine bütün dualarımızı kabul eder inşallah..

AMİN.....

KİLİS TAVA (iftaqr etkinliği)

2008-09-25T13:07:00.006+03:00

Görünümü ve lezzetiyle kalbinizi fethedecek bir yemek:

malzeme:

yarım kilo kıyma

2 adet kırmzı biber

2 adet yeşil biber

yarım demet maydonoz

2-3 diş sarımsak

1 adet soğan

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı karabiber yada kimyon

1 çay kaşığı kırmızı yada pul biber

1 çay kaşığı tuz

üzerine

dilimlenmiş patetes ve domates

kırmızı ve yeşil biber,maydonoz,soğan ve sarmısakları incecik olacak şekilde doğrayalım ben rondoda çektim

kıymaya doğradıklarımızı ve baharatları koyup iyice yoğuralım ve tepsiye yayalım

sıvı yağı üzerine gezdirelim ve dilimlenmiş patates ve domatesleri resinde ki gibi koyalım

170 derecelik fırında 50 dakika kadar pişirelim.servis e hazır.

dema eden iftar etkinliğine gönderiyorun bu yemeğimi.. ve arkadaşıma kolay gelsin diyorumm..

ŞEKERPARE

2008-09-24T11:32:00.004+03:00

1 paket margarin
4 kaşık pudra şekeri
1 yumurta
1 kabartma tozu
aldığı kadar un

şerbet:
3 bardak şeker
3 bardak su

bütün malzemeleri karıştırıp yumusak bir hamur elde ederiz.. ve hamurumuza şekil verip üzerine fındık koyarız.. 170 derece fırında pişiririz.. şerbetimizde şekerparemizde ılık olacak şekilde şerbeti tatlıya döküp. soğuyunca servis yaparız.

PATLICAN OTURTMA (İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ)

2008-09-20T23:42:00.004+03:00

patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim.. ve sonra yuvarlak yuvarlak dilimleyip kızartalıp...

ayrı bir tencereye sıvıyağı koyalım.. doğradığımız soğanı kavuralım.. kıymayı kavuralım.. küp küp doğradığımız domatesi ve salçayı koyalım.. hepsi kavvrulunca baharatlarını koyalım tuzunu koyalım..yarım bardak su ekleyelim..pişirelim. isteğe göre maydonoz da koyalım..
kıymayı borcama dizdiğimiz patlıcanların üstüne yayalım. üzerine domates ve biber koyup fırına verelim.. istersek yemeğe biraz daha sıcak su ekleyebiliriz.. susuz olmsın diye..
AFİYET OLSUN

tiramisu

2008-09-18T19:42:00.005+03:00

malzemeler

kakaolu hazır kek
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 paket (200gr) labne

ıslatmak için
2 tatlı kaşığı kahve
1 fincan sıcak su

süslemek için
kakao ve dekor şekeri

Hazırlanışı
1 fincan sıcak su ile kahve hazırlanır. (İstenirse 1-2 küp şeker konulabilir.)
Kekin tabanı servis tabağına konulup hazırlanan kahve ile ıslatılır.
Un, şeker, yumurta ve süt ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Muhallebi ılınınca içine labne ilave edilip mikserle çırpılır.

Önceden ıslatımış kekin üzerine muhallebinin yarısı konulur.
Kekin üst kısmı da kahve ile ıslatılır ve muhallebi üzerine dökülüp düzeltilir.
Soğuduktan sonra servis yapılınncaya kadar dolaba kaldırılır.

Servis yapılmadan önce üzerine çay süzgeci ile kakao serpilir.

tarif yemekname dergisinin editörü devletşaha ait..

bumbada yada kokostar

2008-09-18T19:42:00.004+03:00

ramazan gene 'ne çabuk geçti' dedirtti.....

oysa daha layıkıyla değerlndiremedim bile.. yarısından çoğu gitti ve ben daha bir kere camiye gidip teravih namazı kıldım.. o da köyde haftasonu.. kızım da gelmek istedi benimle. tabi hale(abimin kızı) de annesiyle..başlarına bir tülbent attık. ve camiye götürdük onları. o kadar mutlu oldular ki...bizle beraber her rekata ayak uyurdular.. tabi arada bir gülüşmelerini duymamazlıktan geldik.. çünkü bizde küçükken illa takılırdık annemizin peşine.. gülecek hiçbişey yokken camide gülesimiz gelirdi.. .çünkü orda konuşmak gülmek yasak olduğu için cazip gelirdi heralde.. ........

ne diyodum.......

daha hatim bile indiremedim ramazan da...zaten mukabeleyede gidemiyorum..

ramazan sadece oruç tutmak. yemek pişirmek, sahura kalkmak, iftar etmek. olmamalı....keşke daha fazla değerliredebilseydim bu mübarek günleri..

allah layıkıyla yaşayan kullarından eylesin..

gelelim tarife:
daha bloğum yokken ve sessiz sessiz blog takibi yaparken sevilceden inciler bloğuyla karşılaştım.. çok güzel tarifler vardı.. bu tarifi de orda gördüm.. sonra baktım ki oktay usta da bu tatlıyı sevilceden inciler bloğundan alıp yapmış.
benimde buzlukta hazır rendelenmiş bekleyen hindistan cevizim vardı.. bumbada tatlısını yapayım bari dedim...

tarif yazmayı üşendiğim için. oktay ustanın sitesinden kopyala yapıştır yapıcam... ama resimler bana ait yanlış anlaşılmasın..
bu ara resim hırsızlığı çok fazla oluyomuş.. bende resim hırsızlığını kınıyorum.. bence çok ayıp. eğer yapıpta resmini koyamıyosan tarifide vermeyiver.. dimi ama...

Malzemeler :
250 gr margarin
1 çay b. pudra şekeri
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
3 çorba k. kakao
1p. kabartma tozu
1p. vanilya
alabildiği kadar un
İç harcı için:
1 taze hindistan cevizi
1 çay b. tozşeker
1 fincan süt
şerbeti:
1 su b. tozşeker
2 su b.su

Hazırlanışı :
250 gr oda sıcaklığındaki margarini elinizle iyice yumuşatın. Üzerine yumurtayı kırın. Pudra şekerini,sıvıyağı ekleyin. Kakaoyu da ekleyip karıştırın. En son 4 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.Yumuşak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. İçlerine taze hindistan cevizi rendesi,tozşeker ve bir yumurta akını karıytırıp içlerine bir tutam koyup içli köfte gibi kapatın. İstersenizyuvarlayın isterseniz yumurta şekli verin.

Biraz zorlanabilirsiniz çünkü un kurabiyesi hamuru gibi kırılan bir hamur Şekil verdikten sonra tepsiye dizin ve 175 derecede pişirin. Daha sonra soğuk şekerli suyu üzerine dökün.Nefis bir tatlı..Blog arkadaşımız sevilcedeninciler e teşekkürlerimizle

ben üstüne çikolata sosu yapıp döktüm.. sizin tercihinize kalmış..

İNANMAK NE MUHTEŞEM NE ÖZEL BİR ŞEY!

2008-09-13T00:07:00.003+03:00

Ramazan geldi. Acaba ona erişmiş olmak beni ne kadar mutlu etti? Ona erişmiş olmak beni nasıl etkiledi? Dünyanın en yalnız köşesinde 11 aydır gurbeti yaşarken sevdiğimin yanına gelmiş gibi mi oldum?

Çevremde kimse halimden anlamaz, kapı kapı yalnızlığı yaşarken havada yalnızlığı solurken, birden dünyam zengin bir eve, zengin bir canlılığa mı döndü?

Bunun cevabını tam vermekten korkuyorum. Aklıma Resulullah (sas) adı anılınca O'na salavat getirirken elimi göğsüme koymam geliyor. Hani O'na olan sevgimi O'nun ayrıcalığını kendime hatırlatıp O'na gönülden selam veriyorum ya, sonra öğreniyorum ki, O insanın elini göğsüne götürmesinin sebebi meğerse şuymuş; Resulullah (sas)'a âşık olan sahabe efendilerimiz O'nun vefatından sonra adı anılınca kalplerinin atışına özlemin kalp atışı şekline dönüşür hızına hakim olamayınca çarpıntıyı bastırmak için ellerini kalplerine koyarlarmış. Meğer O aşkın sevginin vücuda yaptığı etkiyi bastırmak içinmiş... Aklıma bu geliyor. Kalbine, kendine hakim ol, o gitti ama bizimle demekle elini ritüel olarak göğsüne koymanın farkı.

Ahh o Ramazan bir de benim yaşadığım Ramazan? Neden böyleyim? Derken gözümün önüne yükselip pervaz etmek isteyen bir zeplin veya balon geliyor. Uçmak istiyor, istiyor; ama bir türlü uçamıyor. Çünkü ipleri yerdeki kazıklara sıkı sıkı bağlı. Çözmek lazım. Kontrolsüz havalanmasın diye içi çuvallarla dolu. Boşaltmak lazım. Balonun içinde genleşecek ve uçuracak olan helyum gazını ısıtmak lazım. Bende uçmak, pervaz etmek istiyorum; ama iplerim sıkı sıkı dünyaya bağlı, bencillik, beklenti, hırs çuvalları kalbimde dolu, atmak lazım. Uçuracak helyumu ısıtacak, pervaz ettirecek olan ateşi yakmak lazım. Yani evrad-u ezkâra dikkatle devam, dili, kalbi, aklı Allah (cc) ile meşgul, Resulullah (sas) ile dost eylemek lazım ki; uçabileyim. Uçup mana ikliminde pervaz edebileyim. Ramazan'ı, Kadir'i Allah'a yakınlığı hissedebileyim.

Neden Ramazanlaşamıyorum? Neden Mirac'ı, Berat'ı, Regaib'i, cumayı hissedemiyorum? Beni dünyaya sıkı sıkı bağlayan iplerim neler? Sanki en kuvvetli ipim; "İnsanlar ne der?" sorusu. "Allah ne der?" sorusu çok aklıma gelmezken, "İnsanlar ne der?" hayatımın her yanını kuşatmış.
Namazın vakti geçebilir (Allah korusun) tehir olabilir. Ama randevularıma çok dakikimdir. Bana emanet olarak verilirken bedenimi, aklımı, gözümü, kalbimi abur cuburlarla doldururken, harcarken, toplantılarıma girenleri seçerim, herkesi almam... Sanki hayatımda "Allah ne der yok? ( O nasılsa AF eder!)" İpleri dünyadan çözmek lazım, çuvallarımı düşündüm; en büyük çuvalım sanki "beklentiler" gibi geldi. İlgi, sevgi, düşünülme, saygı, itibar görme... Hep bekliyorum.

Beklediklerimi bulamayınca kırılan bir dal gibi kuruyorum. Hatta bu arada en büyük beklenti olan RIZA'yı unutuyorum, her şeyi ondan beklemeyi bırakıp, fani beklentilerin peşinde koşarken öyle yoruluyorum ki, bu çuvalı zeplinden atmak lazım. Başka ağırlıklarım da var; bencilliğim, rahatı sevmem, hırslarım... İpleri çözüp çuvalları teker teker balondan bıraktıktan sonra sıra dengeli yükselebilmek için helyumu ısıtmam gerekiyor. Benim hayatımın motoru da evrad-u ezkârım olmalı. Her gün düzenli -az da olsa devamlı- belli beslenme kaynaklarım olmalı. Her gün mutlaka özel olarak Rabb'imle konuşmalıyım. Yani Kur'an-ı Kerim'i Rabb'imle diyaloğumun baş unsuru kabul etmeliyim..

İmanımı tazeleyip, onu kuvvetlendirmeyi her gün su içmek gibi vazgeçilmez görmeliyim. Aman ya Rabb'im gönül balonum nasıl da yükseliyor. Her dakikanın bahşedilen ne kadar özel bir ikram olduğunu, onu en iyi şekilde değerlendirmem gerektiğini hissediyorum... İnanmak ne muhteşem ve özel bir şey...

MİNİK EVİMİN TURUNCU MUTFAĞI

2008-09-11T00:10:00.002+03:00

yeni başlığım nasıl..... çok sevinçliyim çünkü bloglarda gördüğüm o başlıklara bakar bakar kıskanırdım.. benimde bir başlık resmim olsun isterdim.. ama nasıl yapıldığını bilmiyodum..bugün tesadüfen allah karşıma keyfi zamanlar bloğunun sahibi songülü çıkardı..bende isterim diyenlere yaparım hemen diyodu... hemen bende isterimm dedim..bir kaç saat içinde bana bu güzel başlık resmimi yaptı.. o kadar mutlu oldum ki anlatamam.. burdan birkez daha teşekkür etmek istiyorum.. çok sağol canım....iyiki bugün tanıdım seni...

nasıl olmuş arkadaşlar yakışmış dimi?................

FIRINDA ŞİŞ KÖFTE VE RAMAZAN PİDESİ ve İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ

2008-09-10T17:35:00.004+03:00

Ramazanın rehavetinden olsa gerek günlerdir tarif yayınlayamadım.. ama şimdi karşınıza leziiz bir yemekle çıktım..bir anda, bugün ne pişiriyim diye düşünürken bu çıktı ortaya..çok ta güzel oldu . hem görüntü hem lezzet arayanlara buyrun tarif:

ilk olarak köftemizi yoğururz . bildiğimiz köfte, tarifini vermeye gerek yok .
patlıcanları alaca soyarız ,enlemesine yuvarlak doğrarız ve tuzlu suya koyarız.
bu arada o,patatesleri soyup yuvarlak doğrarız..
küçük biberlerimizide hazırlarız
ve hepsini sırayla kızartırız . ama çok az sadece diriliğini öldürecek kadar az kızartırız.

onlar soğuya dursun biz pidemiz için hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

tarif:
4 bardak su
1 paket yaşmaya
1bardak ılık su
yarım bardak ılık süt
yarım bardak sıvıyağ
iki tatlı kaşığı şeker ve tuz

üzeri için
iki kaşık süt
bir kaşık yağ
bir yumurta sarısı
susam çörekotu

unun ortasını havuz gibi açalım.mayayı, şekeri, suyu, yağı,sütü ve tuzu katıp karıştıralım.hamurumuzu yoğuralım..biraz un eklenebilir.....

hamurumuzun üzerine nemli bez örterek sıcak biyere koyalım..bir saat bekletelim

onu beklerken şişlerimizi hazırlayalım:

şişlere malzemeleri sırasıyla dizelim.. tabii küçük domateslerimizi de unutmamak lazım..o an evde küçük domatesi olmayan normal domatesi doğrayark ta yapabilir.

fırın tepsisinw koyalım şişlerimizi ayrı bir yerde salçalı su yapalım ve şişlerin üstüne dökelim..fırında suyunu biraz çekene kadar pişirelim

gelelim hamurumuza . hamur mayalanmış iki katı olmuştur zaten..elimizi ve tepsimizi yağlayarak ve unlayarak hamurumuza pide şeklini verelim..üstüne tahta kaşığın sırtıyla çizgiler çekelim.

bir saat daha tepside mayalanmasını bekleyelım.

mayalanınca üstüne yumurtalı karışımı dökelim. susam ve çörekotuda dökelim ve 2oo dereceli fırında pişirelim..

pişerken eğer üstü sertleşirse fırçaile sıvıyağ sürün fırına tekrar verin..

afiyet olsun

BU TARİFLERİMİ DE SEVİLİN DÜZENLEDİĞİ İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE YOLLADIM. AMA LİNK VERMEYİ UNUTMUŞUM.SAĞOLSUN SEVİL HATIRLATTI... ETKİNLİK ÇOK GÜZEL DEVAM EDİYOR....ÇEŞİT ÇEŞİT İFTAR YEMEKLERİNE BAKMAK İSTERSENİZ BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ.

SOBE

2008-09-07T21:18:00.006+03:00

İŞTE BENDE SOBELENDİM BU BENİM İKİNCİ SOBEM..
ARKADAŞIM FATOŞCUM SOBELEDİ BENİ.. ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM KENDİSİNE VE CEVAPLARIMI ZEVKLE VERİYORUM

BUYRUN:
1.Blog yazmaya ilk ne zaman başladın?
blog yazmaya ilk 23 şubatta 2008 de başladım.blog açmadan önce devamlı takip ediyodum blogları.......ve benimde bir bloğum olmalı dedim...bir iki ay sadece bloğuma isim düşündüm ama en sonunda nerden çıktıysa minik evimin turuncu mutfağı çıktı...heralde mutfağıma ne alırsam turuncu almamdan dolayı.........
2. Blog yazısı konularının belli bir çizgide olmasına özen gösteriyor musun?
konular genelde yemek ağırlıklı ama tabi ara ara yararlı bilgiler de yazmaya çalışıyorum... o an içimden nasıl yazmak geliyosa öyle yazıyorum... özen gösteriyorum tabii ama zorlamıyorum kendimi illa güzel yazıyım düzgün yazıyım diye.. yani içimden ne geçiyosa onu yazıyorum...
..3. Blog yazmayı ne kadar sürdüreceksin?
şimilik hiç bırakmaya niyetim yok... gidebildiği yere kadar gidecek..
4. Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?
zorunlu bir hal almadı yalnız bazen arkadaşlarıma yorum yazmaya vaktım olmuyor sadece sayfalarını ziyaret edip çıkıyorum bu beni üzüyor.. herkese yorum bırakmak istiyorum ama bu çoğu zaman mümkün olamıyor... zaten yeni birşeyler yayınlamak bana hala büyük zevk veriyor..
5. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor musun?
e tabii ister istemez bazen feragat ediyorum.etmiyorum desem yalan olur...

bende canım disalimi ve huriyecimi sobeliyorum...

kırmızı biber salatası

2008-09-04T12:03:00.001+03:00

kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartıp fırınlayalaım..dış kabuklarını soyalım,doğrayalım ve mayonezli yoğurtla karıştıralım...
miss gibi salatamız hazır...

İFTARDA NASIL YEMELİYİZ?

2008-09-03T20:51:00.003+03:00

Gün boyunca tutulan orcun ardından nasıl bir iftar sofrası ?
Oruç tutan insanların dikkat edecekleri birkaç nokta var. En önemlisi, iftarda ve sahurda birdenbire ve çok fazla yemekle mideyi doldurmamak.
Ani mide gerginliği, hem tansiyon yükselmesine hem de nörolojik hormonların hızlı salgılanmasına yol açar. Az ve sık aralıklarla yemek en idealidir. Yemeklerin seçiminde ise, çok yağlı, çok tuzlu ve aşırı tatlı gıdalardan kaçınmak gerekir.
Bunların yerine hazmı kolay, mide bağırsak sisteminde uzun süre kalacak lifli ve selülozlu yiyecek tercih edilmeli. Maddi imkanlar el verdiğince iftar sofraları zeytin, hurma, çorba, sebze yemeği, meyve ve tatlıyla donatılır. Ağır tatlılar, reçeller, pastırma, sucuk, zeytin gibi tuzlu gıdalar, 12 saat aç kalmış bir mideye ağır gelir. İftar sofrasında tadımlık türden yiyecekler olmalı. En iyisi hafif bir çorba, bir sebze yemeği, etli de olabilir; ama fazla yağlı olmamalı.
Mutlaka yoğurt ve meyve tüketilmeli. İftarda yemeğe başlangıç için beyne doygunluk hissi veren çorba çok uygun bir yiyecektir. Ramazan aynı zamanda çeşit çeşit tatlıların sofralarda mutlaka yerini aldığı bir zamandır; ama çok ağır ve yağda kızartılmış tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli.
İftarda yenen ağır yemekler yağa dönüşür. İftardan sahura kadar geçen vakitte bir öğün eklenip hafif gıdalar alınabilir. Gece metabolizma hızı düştüğü için iftarda yenen ağır yemeklerin çoğunun yağa dönüşme ihtimali yüksektir. Normal bir insanın günlük su ihtiyacı 2-2,5 litredir. O nedenle mümkün olduğu kadar 6-8 bardak kadar su, gece boyunca mutlaka tüketilmeli. Bunun yanında meyve suyu, ayran gibi sıvı içecekler de alınabilir

İKİ RENKLİ TATLI (iftar etkinliği)

2008-09-03T15:02:00.010+03:00

"Ramazan ayı, insanlara yol gösterici, dogrunun ve dogruyu egriden ayırmanın açık delilleri olarak kendisinde Kur’an’ın indirildigi aydır. Sizden her kim bu ayda bulunursa oruç tutsun" Bakara, 2/185.
3 yumurta
3 çay bardağı un
3 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
2 kabartma tozu

3 çorba kaşığı hindistan cevizi
2 çorba kaşığı kakao

şerbet:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
limonun dörtte biri

önce şerbeti yapalım ve soğumaya bırakalım

hindistan cevizi ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamurumuzu elde edelim.bir fırın tepsisini yağlayalım ve hamurumuzu yağlanmış tepsiye dökelim. ve 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim

fırından çıkarınca soğumuş olan şerbetimizi dökelim ve üstünü kapatıp tatlının şerbeti çekmesini bekleyelim.

tatlımız soğuyunca ve şerbeti çekince bardakla yuvarlaklar kesip çıkaralım(ben kalıpla yaptım).çıkardığımız kalıplardan arda kalan tatlıya hindistan ceviz ve kakaoyu ekleyelim ve karıştıralım.. ve bu kakaolu karışımı tatlıların üstüne kaşıkla yayalım..

üstünü de dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz..kremşanti,antep fıstığı,fındık,ceviz.....vs..ben vişne koydum...

ramazanda misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz lezzetli bir tatlı tarifi verdim.. deneyin pişman olmazsınız..

bu tatlıyı sevilin düzenlediği İFTAR BEREKETİ etkinliğine gönderiyorum.

BİŞİ

2008-09-02T03:12:00.002+03:00

BAHAR ŞENLİĞİNDE KÖY HANIMLARININ PİŞİRDİĞİ BİŞİLER........................

SAHUR YEMEĞİNİN VAZGEÇİLMEZİDİR BİŞİ..
SADECE SAHUR MU CANINIZ NE ZAMAN ÇEKERSE..SABAH KAHVALTISI İKİNDİ ÇAYI.. AKŞAM YEMEĞİ... YANINADA MİSS GİBİ AYRAN.. SALATALIK DOMATES......BUYRUN AFİYET OLSUN

bişinin yapım aşamaları aşağıdaki gibi.. su,un tuz ve maya 4'lüsüyle hamur yoğrulur..kabarması beklenir..ve şeklini verip bol yağda kızartılır..

kış için hazırladıklarımız

2008-08-30T01:50:00.006+03:00

bunlar dondurucuya doldurduklarım:domates,taze fasulye,bamya,kabak,çilek,bezelye,dolmalık biberpatlıcan,hatta görünmemiş ama taze nane ve maydonoz bile var

bunlarda sırasıyla:asma yaprağı salamuraları,erik kompostosu konservesi,şeftali kompostosu,küçük acı biber turşuları,şakşukalar(domates sosunda biber patlıcankızartması),tarhana ve kesme makarna
bunlarda menemenlik domatesler ,gene acı biber turşusu.salatalık ve fasulye turşusu,mısır konservesi,üsttekilerde şeftali ve çilek reçellerim
şakşukaları annemle yaptığımız zaman çektiğim resim

salatalık turşusu. annem bol bol yaptı bunlardan.

erişte ve silor

2008-08-29T19:52:00.012+03:00

ERİŞTE:Aslında herkes erişteyi daha farklı bilir. bu erişte başka erişte. daha ince kesilir ve bu şekerle yenir.. yani bir çeşit tatlıdır.

su ,un ve tu ilavesiyle hamur yoğrulur.hamurdan küçük bezeler yapılır ve hamur oklava ile açılır. ve sac üstünde çok az pişirilir.

pişirilen yufka resimde görüldüğü gibi çok ince kesilir

bu da aynı hamurdan silor kesimi. silorlar kesilince tepsiye dizilir ve fırında hafif kavrulur.

kesilen eriştelerde fırın tepsisine konur ve kavrulur.. kavrulan erişte ve siloru saklayıp istediğiniz zaman kullanabilirsiniz

eriştenin yapımı şöyle :

erişteler bir kaba konur

ayrı bir yerde biraz sıvıyağ kızdırılır. bi yerde de su ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtılır ve eriştelerin üzerine dökülür.üzerine kapak örtüp fazla suyu akıttırılır.kapak açılıp eriştenin üstüne bolca şeker serpilir.şekerin üstüne de kızdırdığımız yağ gezdirilir. servise hazırdır...

silorun tarifi daha sonra..........

tatil bitti

2008-08-29T01:26:00.004+03:00

yaz tatilimizi, mübarek ramazan ayının yaklaşması sebebiyle erken bitirdik ve evime bu akşam dönüş yaptım. her ne kadar bitirmek istemesemde mecburen şile den istanbula doğru yola çıktık...ve 45 dakikalık yolculukla evimize geldik..
belki her haftasonu gene gidicez, belki kışın ortasında gidip bir hafta on gün kalıcam. bayramlarda hep gene orda olucaz ama yaz tatilini orda geçirmenin tadı bir başka oluyor... eşyalarımızı toplayıp. bavullarımızı hazırlayıp,burda evimizi 2 aylığına kapatıp, orda ki serinliğe ,yeşilliğe ,tazeliğe, doğallığa kendimizi atmanın tadı bir başka..yaşayanlar bilir...
köyde erkenden kalkılır zaten istesende uyuyamazsın.güneş sabahları yüzüne yüzüne vurur 'kalk artık sabah oldu' der gibi.....zaten mahallenin horozu da çoktan ötmüştür bile......

bahçelerde kahvaltılar yapılır..günlük işler yapılır ve herkes işinin başına geçer.. ya tarlaya ya bahçeye.. ya komşuya yardıma.. ya makarna kesmeye ya yufka açmaya yada erişte kesmeye...çock sesleri eşliğinde ve koyu bir muhabbete dalarak bütün işler imece ile bitirilir... ..

sonra akşam yemeği telaşı başlar.. tarladan taze taze getirilen sebzeler pişirilir.. salatalar yapılır... akşam ezanı okunurr.evin babası ve diğer erkekleri camiden geldiğinde hanımlar sofrayı hazırlamıştır bile...gene çocukların kah oynamaları kah kavgaları eşliğinde akşam yemeği yenir..

sofra kaldırılır,bulaşıklar yıkanır , çocuklar uyutulur(tabi uyurlarsa) ,demlenen çay alınır ve bahçeye çıkılır .komşular çağırılır..hep beraber toplanılır çay içilir çekirdek yenir.. bahçede kazanda kaynayan mısır yenir......gec yarılarına kadar oturulur bahçelerde.... günün bütün yorgunluğu atılır.....ve iyigeceler dileyerek herkes evine çekilir.. yeni bir güne ,yine güzel bir güne merhaba demek için uykuya dalınır.

şeftali reçeli

2008-08-20T13:16:00.002+03:00

ekleme:
tarif:
şeftalilerin kabukları soyulur doğranır....ve anneninn sihirli ellerine teslim edilir....
reçeliniz hazır olduğunda gidip mutfağa 'anneciğim ellerine sağlık.çok güzel olmuş' demeniz yeterlidir......
O; yani anneniz, zaten hiç bir teşekkür beklemeden canı gönülden yapmıştır,diğer bütün yaptığı güzellikler ve fedakarlıklar gibi.....
ELLERİN DERT GÖRMESİN CANIM ANNEM.

ZENCEFİLLİ KURABİYE

2008-08-15T12:33:00.001+03:00

malzemeler;
170gr tereyağı
1 bardak toz şeker
1 yumurta
2 bardak un
60 ml pekmez(su bardağının dörtte biri kadar)
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
yarım çay kaşığı tuz

bütün malzemeleri karıştırın ve hamuru yarım saat dinlendirin
şekil verin ve 170 derece fırında 8-10 dakika pişirin.fırını kapatın ve 5 dakika da fırının kapağını açmadan bekletin.. daha sonra fırından çıkarın ve soğutun..

KİRPİ KURABİYE

2008-08-12T01:07:00.003+03:00

merhabalar............

gene kısa bir ayrılıktan sonra buradayım...gene birkaçgün evimde kalıp şileye döneceğim.
ramazan gelmeden tamamn dönmüş olurum şileden .şimdi orayı bırakıp gelmek hiç işimize gelmiyor doğrusu...sıcaktan bunalıyoruz istanbul'da...şile....özellikle şilenin köyleri...gerçekten çok güzel yerler..işini gücünü bırakıpta çok uzağa tatile gidemeyenler için tam ideal bir tatil yeri..şileyi görmeyenlerin en kısa zamanda görmelerini tavsiye ederim.eğer yolunuz düşerse oruçoğlu köyüne (bizim köyümüz) de uğrayın.denize uzağız ama olsun........isteyince yarım saatte denizdeyiz.....

bu kirpiciklerin bu hallerine bakmayın yerken çok tatlı oluyolar...

kirpi kalıbını nerden buldun diyenlere makasla keserek yaptığımı söyleyince şaşırdılar....ama itiraf etmeliyim ki pişmeden önceki halleri daha güzeldi..kabartma tozunu fazla koyduğum için yayıldılar..ben ölçünün yarısını kullanarak yoğurdum hamuru.... ama maalesef ,bişey olmaz diye kabartma tozunu tam bir paket kullandığım için pişince fazlaca yayıldılar..siz eğer tarife sadık kalırsanız bir paket kullanın ama benim gibi kirpi yapmaktan sıkılırım diye yarım ölçüden yaparsanız kabartma tozunu da yarım kullanın..... benden söylemesi.

tarif tırtıl kurabiye tarifiyle aynısizde istediğiniz bir kurabiye tarifiyle yapabilirsiniz.. şunu söylemeliyimki; kurabiye ye nişasta kullanılınca da kurabiye pişince yayılır. o yüzden nişastasız bir tarif seçmenizi öneririm.....bide hamuru yoğurunca buzdolabında en az yarım saat bekletin..

şekil vermek çok kolay ...iyice yıkayıp temizlediğimiz bir makasla kirpinin gövdesi şeklini verdiğimiz hamuru ağzından bir kesik ve üstümden dikenleri olacak kesikler atıyoruz ve gözlerini yapıyoruz....

ben hamurun yarısına kakao kattım.. siyah kirpilerin gözlerini beyaz hamurla.... beyaz kirpilerin gözlerini kakaolu hamurla yaptım...

bence kakaolular görünüş ve lezzet olarak daha sevimli ve tatlıydılar....

şimdiden kolay gelsin.....

karpuz kurabiye

2008-07-24T20:46:00.006+03:00

bir blogcu arkadaşta gördüğüm kurabiyeleri hemen yapıp denemek istedim. görüntüsü kadar tadı da çok hoş olan bu kurabiyeleri mutlaka denemenizi tavsiye ederim..

kremşantili kurabiye:

1 paket teremyağ/tereyağı (250g.)
1 poşet toz halde kremşanti
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
2-2,5 su bardağı fındık aromalı kek unu ya da normal un
kekunu kullanmıyorsanız hamura 1 paket kabartma tozu ekleyin.

malzemeler oda sıcaklığında olsun.yağ yumuşak olmalı.tüm malzemeyi yoğurun.

4.sağlam pikniği 2008

2008-07-24T11:42:00.007+03:00

sağlam ailesi olarak düzenlemiş olduğumuz bu yıl ki pikniğimizden bazı görüntüler.

piknik alanı

kuyuda kuzu kebabı

teneke de tavuk ve ızgara köfte

semaver de çay

tırtıl kurabiye

2008-07-19T14:16:00.004+03:00

bir su bardağı pudra şekeri

bir su bardağı sıvıyağ

bir paket yumuşamış margarin

bir paket vanilya

bir paket kabartma tozu

iki yumurta

aldığı kadar un(hamurumuz biraz cıvık olacak)

bütün malzemeler karıştırılır ve tırtıl kurabiye kalıbıyla şekillendirilir.

fırında beyaz kalacak şekilde pişiririz.

iki kurabiye arasına çikolata sürülür ve birbirine yapıştırılır.birazda üst kısmına sürülür çikolata ve hindistan cevizine batırılır.

(tarifi neziha yengeden almıştık. bu kurabiyeleri de o yaptı zaten)

not;ben bu akşam şileye gidiyorum.herkese selamlarımı gönderiyorum. görüşmek üzere

sevgilerimle..........

köy ekmeği ve kabaklı börek

2008-07-18T18:06:00.004+03:00

kabaklı börek tatlı bir börektir.
şilede çokca yapılır... aslında hamuru da elde açılır ama şimdilik yufkayla yapılanıyla idare edicez .

annem börek yapmaya karar verirde şöyle bir hamur yoğurur .. sofra bezlerini yere serer, açtığı hamuru yerde ki sofra bezlerinin üstünde eliyle uzata uzata büyütür,yağlar ,harcını koyar, üst üste gene o hamurları sererek mis gibi börekleri yaparsa ..... mutlaka bu kabaklı börekte yapılmıştır..... inşallah en kısa zamanda yapılış resimleri ile birlikte yayınlarım bende..
ama şimdilik hazır yufka ileee....

yufkayı sofraya sereriz,kaşıkla sıvı yağ gezdiririz,kabuklarını soyup rendelediğimiz balkabağını elimizle yufkanın heryerine yaydırırız..son olarak toz şekerinide kabakların üstüne yayarız ve iki tarafından rulo yaparız..yağladığımız tepsiye dizeriz.üzerine sıvıyağ gezdirip fırında pişiririz..
tatlı böreğimiz servise hazırdır..

*******************************************************

buda köy ekmeği

bu mis gibi ekmeği ablamın kayınvalidesi yaptı...

has buğday unuyla beyaz un karıştırılarak yapılıyor.maya su ve tuzla yoğruluyor. önce yoğurulan kapta iyice ekşimesi bekleniyor. daha sonra tepsilere bölünüp tepsilerde de kabarması bekleniyor. ve pişiriliyor...

işte bu ekmek yedikçe yeniliyor ve kilolar alınıyor.....
benden söylemesii

tavuklu salata ve köy resimleri

2008-07-18T17:28:00.006+03:00

herkese selamlar

15 günden fazladır şiledeydim. beni merak eden arkadaşlarım olmuş. .herkese çok teşekkür ediyorum. ben şiledeyken beni yorumsuz bırakmamışsınız. sayfama gelip bakmışsınız. ....

15 gündür gelen giden tahinli helvayı gördüü.. bu sıcakta bu helva da hiç çekilmez dediğinizi duyar gibiyim.. şimdi size mis gibi bir salata yolluyorum......sıcaklarda en güzel yenen yemeklerden biridir salata...

zaten şilede bol bol resim çekiyorum. ara ara şileden gelip size resimlerimi ve tariflerimi yayınlıyacağım....tabi bazılarıda arşivimde kalacak. onları da kışın zorda kalınca yollarım artık....

inanın herkesi özlüyorum. arkadaşalrımın sitelerine girip girip acaba bugün neler yapmışlar. neler yazmışlar. ...

acaba bugün bana kim yorum yazdı...

kısacası bloğumla ilgilenmeyi özlüyorum... ama malum sıcaklar bastırınca istanbul da yaşamak zorlaşıyor...

köyde miiss gibi temiz hava...

bahçeee...

rüzgar...

yeşillik...

çocuklara özgürlük..

sohbet muhabbet...

eş dost....

bahçeden taze taze domates,biber patlıcan,fasulye,salatalık...vs toplama keyfii....

ve daha neler neler...

insan bunları bırakıpta gelemiyor açıkcası.

neyse lafı fazla uzatmadan tarife geçeyim.

tavuklu salata yapmak için tavuğun göğsü haşlanır ve didiklenir.

içine ince ince doğranmış taze soğan ,maydonoz,dereotu, salatalık turşusu koyulur

bezelye havuç ve patatesten oluşan garnitürde koyulur ve tabi mısırı da unutmamak lazım..

limon tuz ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır.

TAHİN HELVASI

2008-06-26T23:41:00.001+03:00

evde oldukça biriken tahini değerlendirmek için internette bir araştırma yaptım. tahin helvası çıkınca karşıma 'tamam bunu yapmalıyım 'dedim.helvayı zaten ailecek çok severiz ama tahinli helvayı bakalım beğeneceklermi. henüz bende tadına bakmadım. bu arada resimde ki tarih kafanızı karıştırmasın.makinenin ayarları yapılmamış heralde. bu helvayı 2006 da yapmadım yani. bu akşam yaptım. soğuttum,kestim ve hemen fotoğrafladım. dedimya daha tadına bakmak bile nasip olmadı.neyse ben lafı fazla uzatmadan tarife geçeyim.
tarif;
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 su bardağı un
4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
6-7 yemek kaşığı tahin.

önce margarini eritiyoruz ,eriyen margarinin üstüne unu alıp kavuruyoruz. .unun beyazlığını kaybettirmeden kavurmaya devam ediyoruz.kavurma işlemimiz bitince unu mutfak robotuna veya rondoya alıp bir iki dafa döndürüyoruz.topaklanan unları açtırmakiçin. tekrar tencerye alıp şekeri ekliyoruz bir iki çevirip tahini de ekliyoruz tahinin ölçüsüne siz karar verebilirsiniz. az katınca kuru oluyor. 6-7 kaşık tam iyi bence helvamız tencerenin ortasına toplanan bir hal alınca oldu demektir. altını kapatabilirsiniz. bir tepsiye veya borcama dökün.üstünü düzleştirin. ve soğuması için buzdolabına koyun. soğuyunca çıkartın ve dilimleyin. helvanız hazır.

aslında helva daha çok kış aylarında aranır ama ben şimdi yapmış bulundum. isterseniz siz kışı bekleyin. ama mutlaka yapın ......

FIRINDA MÜCVER

2008-06-24T21:32:00.002+03:00

kabak mücverini sevmeyen yoktur.bu seferde değişik şekilde pişirmek istedim.bir blog sayfasında görmüştüm bu şeklini(şimdi hatırlayamıyorum).iyiki de görmüşüm. çok hoş oldu bence.muffin kalıplarınız varsa bence sizde böyle deneyin. pişman olmazsınız. hem fırında piştiği için çok hafif oluyo. cıvık cıvık yağ çekmemiş oluyo.

2 orta boy kabak
2 yumurta
bol nane
3 yemek kaşığı un
tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
kibrit kutusu kadar beyaz peynir(koymasanız da olur.ben koydum)

kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.diğer malzemeleri karıştırın.muffin kalıplarınızı çok az yağlayın.isterseniz hafif mısır unu serpebilirsiniz. kalıpların yarısına kadar doldurun mücveri. ve fırına verin. .....
AFİYET OLSUN......

kendini kızarmış balık zanneden patlıcanlar

2008-06-24T21:03:00.001+03:00

patlıcanlar tamamen soyulur,elma dilimi gibi doğranır ,tuzlu suda çok az haşlanır...
suyunu süzdüğümüz patlıcanları önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sonda mısır ununa batırıp teflon tavada kızartırız.
servise hazırdır

TUZLU KURABİYE

2008-06-23T18:52:00.001+03:00

bir paket margarin(oda sıcaklığında)
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 kabartma tozu
1 yumurta beyazı(sarısı üstüne sürülecek)
aldığı kadar un
isteğe göre susam veya çöreotu

bütün malzemeler karıştırılır ,ve enson un katılır. iyice yoğurulur.istenilen biçimde şekil verilir , tepsiye dizilir ve üstlerine yumurta sarısı sürülür. 180 dereceli fırında pişirilir.

ızgara tavuk ve cacık

2008-06-21T16:27:00.002+03:00

ızgarayı çok seven kızımın canı ızgara istediği zaman, evde ızgara yapma şansım olmadığı için ocaküstü tost makinesinde yapıyorum.tavukları tuzluyorum ve tost makinesine diziyorum.yağlamak falan gerekmiyo. zaten yeterince yağını salıyo.

ve ocak üstünde altını üstünü çevirerek kızartıyorum.
bildiğimiz ızgaradan daha güzel oluyo.

cacık;
salatalıkları kabukları ile rendeliyorum.içine bir diş sarımsak rendeliyorum
yoğurt döküp karıştırıyorum.biraz da kuru nane ve kekik atıyorum.
isteğe göre çok az zeytinyağı da dökülebilir....

PAPA

2008-06-19T01:57:00.002+03:00

Artvin yöresine ait bir yemek çeşidi

kavrulmuş buğday öğütülür,un haline getirilir.

bu güzel yemeğimizi bu undan yaparız, genelde lohusa hanımların yanına gelenlere ikram edilir.lohusaya da bol bol yedirilir çünkü süt yapma özelliği varmış.bebek görmeye gelenlere papa yedirilmeden gönderilmez.

tencereye soğuk suyu koyarız ve kaşıkla göz kararınca papa ununu veririz tuzunu da katarız ve kaynayana kadar karıştırırız.kaynayınca zaten kalınlaşıyo.

ve resimde görüldüğü gibi ortasına tereyağı koyarız.genelde tereyağını eritip ve birzda yağı yakıp öyle koyuyolar ama ben eritmeden koydum ,böylede oluyor,o zaten kendi sıcaklığıyla eriyor.

ve yanında yoğurtla ikram edilir.

KIZARMIŞ EKMEKLİ PATLICAN

2008-06-18T16:18:00.001+03:00

Bugün evde yalnızım..

dünü eşimin sağlık sorunları dolayısıyla hastanelerde geçirmek zorunda olduğumuzdan kızımızı babannesine bırakmıştık.akşamüstü işimiz bitince almaya gidecektik zeynep gelmem diye tutturdu. orda çok mutlu çünkü.arkadaşları var,onunla ilgilenen ablaları var,evdeki gibi canı sıkılmıyo çünkü orda oynayabileceği bir bahçe var. zaten bütün gününü bahçede geçiriyor.hatta yemek sofralarını bile babannesine bahçeye kurduruyor.e tabi gelmek istemiyo. ama ben onu özledim 'kızım seni bu akşam almaya gelcez 'diyorum. 'gelmmeeem' diye ağlıyor.akşam olsun bakalım napıcaz

bende girdim mutfağa yemek yaptım patlıcanım vardı ama değişik bişeyler denemek istedim.iyikide denemişim çok güzel oldu.

hem bayatlamış ekmekleri değerlendirmiş oldum

önce patlıcanları yıkadım ve ocağın üstünde közledim.fırında güzel olmuyo tavsiye etmem .ocakta yapın.

ekmekleri ince ince dilimledim ve fırına verdim kızardılar

bu arada ben 3 diş sarımsağı ve taze soğanın baş kısımlarını (3-4 tane) rondoda iyice çektim

biraz zeytinyağıyla kavurdum ve bir kaşık salçayı da koydum. bir iki kere gene çevirdim ve sıcak su döktüm biraz suyunu çektirene kadar kaynattım
sosumuz hazır

ekmekleri borcama dizdim

patlıcanların kabuklarını soydum.biraz zor soyuluyor ama suyun altında yaparsanız kolay oluyo ve küp küp doğradım

bir diş sarmısakla da göz kararı yoğurdumuzu çırpalım

ve bu yoğurdu ekmeklerin üzerine kaşıkla döktüm

yoğurdun üstüne tuzladığım ve küp küp doğradığım patlıcanları koydum

ve patlıcanların üstüne tekrar yoğurt koydum

en üstede yaptığımız salçalı sosu döktüm.

taze nane yapraklarıyla süsledim..

mutlaka deneyin tavsiye ediyorum...

ben şahsen hemen tadına baktım ...nefisti...

biraz uzun bir tarif oldu ama yapımı çok kolay...

MUTLULUK HER YERDE

2008-06-17T20:39:00.015+03:00

ÇOK ŞÜKÜR DEMEK LAZIM..MUTLULUĞU VEREN YARADANA....

Masum

bir

çocuğun

iç ısıtan

TEBESSÜMÜ;

Nurdan

bir

dedenin

içten

DUASI;

Hasretle

beklenen

vuslatı

yakaladığımız

AN;

Yıllarca

eskimeyen

SEVDA MASALI;

Bütün

engellere

rağmen

hiç sönmeyen

UMUT;

Gönül bahçesinden

koparılmış

taptaze

PAPATYALAR;

Küçük bir

lokmada ki

HUZUR;

Lunaparkta doyasıya

EĞLENMEK,

Kendi hazırladığın

küçük bir

PASTACIK;

Tek başına

yürüdüğün

YOLLAR;

Dostla

içilen

kahveler....( ki bahanedir kahve..maksat sohbet )

Hüznün tam ortasında

samimi bir

SARILIŞ;

Çocukluğun

masum

OYUNLARI;

Herşeye rağmen

gözbebekleriyle

gülen

GÜZELLİKLER;

Anne

baba

SEVGİSİ;

VE DE DAHASI..

Hepsi mutlu olabilmek için yeterli değil mi?...
sayamacagım kadar guzellik sizi sarmısken niye bu karamsarlık bu umutsuzluk bu huzursuz bakıslar..
Sahip olmadıklarımıza yakınacagımıza bence önce sahip olduklarımızı görmeli ve bunlar için şükretmeliyiz...
Sonsuz sevgimle...

NOT;Allah'ıma şükür hastalığımı atlattım. şimdi gayet iyiyim. beni yorumlarıyla yalnız bırakmayan geçmiş olsun dileklerinde bulunan tüm arkadaşlarıma çoook teşekkür ediyorum.çook sağolun.

herşeyden önce sağlık. sağlığımızın kıymetini iyi bilelim.allah'ım kimseyi tedavisi olmayan hastalıkla imtihan etmesin...AMİN.

ÇOKOPRENSLİ PASTA (PDÇS 25)

2008-06-12T22:11:00.001+03:00

iki paket çokoprens(paketin içinde on tane oluyo)
iki elmanın rendesi
çokoprensleri elimizle ezelim ve elma rendeleriyle karıştıralım ve iyice birbirine yedirip borcama koyalım. üstüne bir paket kremşanti yapıp yayalım. enüstünede çikolata sosu yapıp dökelim.

yapımı çok kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif.
ben şeker hamuruyla süsledim. tabi evde kendim yaptığım şeker hamuruyla.süsleme işini kızımla beraber yaptık.
bu tatlımı porselen demlik çay saati 25 etkinliğine dönderiyorum. daveti için hülya ya çok teşekkür ediyorum.

KAKAOLU KURABİYE VE EV YAPIMI ŞEKER HAMURU

2008-06-11T21:47:00.010+03:00

bugün ablamın kızı ervanın, kızımın en sevdiği arkadaşının ,benim afacan yeğenim erva'nın doğum günü vardı.

bende onun için kurabiye yaptım bugün.önce kurabiyenin tarifini vereyim

2 su bardağı un
150 gr tuzsuz margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta
yarım çay kaşığı karbonat
Üzeri için ;
50 gr sütlü + 50 gr bitter çikolata

Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalı

Unu,kakaoyu, pudra şekerini ve karbonatı geniş bir hamur yoğurma kabına eleyelim. Ortasını elimizle açalım ve yumurtayı kıralım. Tereyağını ise küp küp kesip yumurtaların üzerine ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. hamurumuz toparlanınca 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.

Buzdolabından hamurumuzu çıkartalım. Tezgahımızın üzerine bir avuç kadar un serpiştirelim. Ve hamurumuzu merdane ile incecik açalım. İnce açtığımız hamurumuzu kalpli kalıplar ile keselim.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim..
Isıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika arası pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızın üzerinde kurabiyelerimizi soğutalım.

çikolatalarımızı benmari usülü eritelim yani büyük bir kapta suyu kaynatalım ondan küçük bir kabın içine çikolatalarımızı koyalım ve o kabı kaynayan suyun içine oturtalım. çikolatalar eriyene kadar suyumuzu kaynatalım.

kurabşyelerimizi erimiş çikoılataya batırıp çıkaralım gene yağlı kağıt üzerine koyup donmalarını bekleyelim. ben gece yaptım sabaha kadar öylece yağlı kağıt üzerinde durdular . sabah üstlerine hindistan cevizi döktüm.

işte tam kurabiyeleri yaptım mutfaktan çıkıyordum kii sabah mutfaktayım özlem arkadaşımda gördüğüm ev yapımı şeker hamuru geldi aklıma. hemen yapıyım yani mutlaka denemeliyim dedim.

bi baktım aaa pudra şekerim çok az kalmış. ama olsun kafaya koydum bi kere mutlaka denemem lazım dedim ve başladım işe .

o kadar güzel bir şeker hamuru oldu ki anlatamam yani hiç şeker hamuru kullanmamıştım daha önce ama bu aynı normal şeker hamuru gibi oldu ve şeker hamuruyla oynamak ne kadar eğlenceli bir şeymiş yaa. ben çok sevdim bu tarifle bol bol yaparım artık.

tarif şöyle ;

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı nişasta

1 çay bardağı su

gıda boyası

gıda boyası hariç tüm malzemeleri teflon bir tencereye alın ve tahta kaşık devamlı karıştırın. zaten hemen kalınlaşıyo ve iyice hamur gibi oluyo. iyice toplanıp hamur kıvamını alınca ocağı kapatın.

sonra hamuru tezgahın üzerine alıp tezgaha nişasta serip hamurumuzu orda yoğuralım. istediğimiz renk gıda boyası katıp yyoğurup şekiillendirelim. .mutlaka deneyin.ben ilk fırsatta pasta da deneyeceğim.

İRMİK HELVASI

2008-06-10T23:17:00.001+03:00

İRMİK HELVASI

1 paket irmik
250 gr margarin veya tereyağı
4,5 bardak su
4,5 bardak şeker
biraz fıstık(ben kullanmadım.çünkü evde yoktu)

margarin eritilir
fıstıklar ve irmik yağın içine koyulur ve yavaş yavaş iyice kavrulur.fıstıkların ve irmiin rengi koyulaşana kadar.
ayrı bir yerde su kaynatılır.
şeker kavrulan irmiklerin üzerine dökülür bir iki kere çevirince kaynamış su tencereye dökülür. ama bu aşamada çok dikkatli olmak gerekiyor. çünkü su çok sıçrıyor. dikkat edin.
suyu dökünce gene bir iki defa karıştırın. zaten o suyu çekmesi 5 dakka sürmüyo.
suyu çekince altı kapatılır ve yarım saat tencerenin ağzı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. yarım saat sonra açın kapağını ve servis yapın.
AFİYET OLSUN

üvezli yıldız aytaman ilköğretim okulu 3. geleneksel bahar şenliği

2008-06-09T15:43:00.004+03:00

on gündür şiledeydim. onun için bloğuma giremedim. yorumlarınıza cevap yazamadım. tariflerinize bakamadım.

ve tabi bende tarif yayınlayamadım.

önceki haftasonu şile de üvezli piknik alanında bahar şenliği vardı. orada bulundum. çok güzel bir gün geçirdik. çok güzel etkinlikler,katılımlar vardı.bülent serttaş konseri, mehteran takımının gösterileri....her şey güzeldi.. ama ben tabii gene resimlerini çekemedim. bunlar da kardeşimin çektikleri resimler...

eşim makineyi almışken iyi bir şey almak istiyo. hala araştırıyor.. kendisi tam bir teknoloji hastasıdır da...

her neyse güzel bir şenlik ti ama anlatmakla olmazki. resim olmalıydı size gösterebilmem için.

bunlar köy ürünleri; yumurtalar,reçeller,ekmekelr,çilekler,turşular,salamuralar,lor peynirleri,süzme yoğurtlar...daha neler nelerr..

bu pastayı da bir kardeşimiz yemek yarışması için yapmış ve birinciliği aldı. güzel olmuş dimi..

şimdilik bu kadar......

ÇİKOLATA SOSLU KAKAOLU KEK

2008-05-30T15:36:00.005+03:00

TARİF;

3 yumurta

bir buçuk bardak şeker

bir bardak yoğurt

yarım paket kakao

bir vanilya

bir kabartma tozu

aldığı kadar un

önce yumurta ile şekeri çırpıyoruz.sonra diğer malzemeleri karıştırıp tekrar çırpıyoruz. ve kare bir borcama döküyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.

ayrı bir yerde toz halinde satılan çikolata sosunu pişiriyoruz.(ben bir bardak süt bir bardak su ile pişirdim.bu şekilde bitter çikolata tadı oluyo sosumuzda)

ve sosumuz sıcakken kekin üstüne döküyoruz.

soğuyunca dilimleyip servise hazır bir hale getiriyoruz.

bu tarifide keyifli mutfağım bloğunun sahibi arkadaşımızın yaptığı PDÇS 24 etkinliğine yolluyorum

KISIR ve BULGUR YE ETKİNLİĞİ

2008-05-30T12:42:00.003+03:00

kısır yapmayı bilmeyen yoktur heralde....

o yüzden sadece resmini koymak istedim.zaten kısırı nasıl yaparsan yap her şekilde güzel oluyo.
aslında resim güzel çıkmadı .biliyosunuz hala kendime bir makine alabilmiş değilim.

derya arkadaşımın bulgur ye etkinliği için yolluyorum bu resimi.aslında bulgurdan ne güzel tarifler çıkar ortaya ama ben kısırdan başka birşey bulamadım. çünkü bulgur deyince ilk aklıma gelen kısır oluyo. çook sevdiğim için heralde......

TOMBUL SİMİTLER

2008-05-28T17:01:00.005+03:00

simit atrifini elma şekeri arkadaşımda gördüm. dün bende yapıyım dedim ama benimkiler tombul tombul oldular.(biraz sahibine benzedi benim simitler)

ama tadı enfestii. mutlaka deneyin.

tarif;

birsu bardağı ılık su

bir su bardağıılık süt

bir su bardağı sıvı yağ

bir paket yaşmaya

bir kilo kadar un

bir çay bardağı şeker

biraz tuz

pekmez

susam

pekmez ve susam hariç bütün malzemeleri yoğurup hamurumuzu sıcak bir yerde dinlendiriyoruz. hamur mayalanınca simitlerimize şekil veriyoruz.cevizden büyük kopardığımız hamuru önce elimizde uzun ince bir hale sokuyoruz. sonra ikiye katlayıp kıvırıyoruz ve uclarını birleştiriyoruz.

son olarak sulandırdığımız pekmeze ve susama bulayıp tepsiye diziyoruz..

birazda tepside mayalandırıp pişiriuoruz....AFİYET OLSUN

bu tarifte papatya68 arkadaşımızın yaptığı poğaca etkinliğine gitsin.

bunlarda aynı hamurdan poğacalar.hamurum çoktu ve bende geriye kalan hamurdan bu yuvarlak poğaçaları yaptım. aynı şekilde pekmeze batırdım. yumurta falan sürmedim

çok değişik bir lezzet oldu. çok lezzetliydi.

ÇİLEK REÇELİ

2008-05-28T16:44:00.005+03:00

İLK DEFA KENDİM ÇİLEK REÇELİ YAPTIM. HEP ANNEM YAPARDI AMA BU SENE BEN KENDİM YAPIP ÖĞRENMEK İSTEDİM.

aslında hiç te zor değilmiş. çilekleri ayıklayıp yıkadım ve tencereye koydum. üstlerini kapatacak kadar şeker döktüm . ve bir gün buzdolabında tencerenin ağzı kapalı olarak sakladım. sonra tencereyi ateşe koydum ve zaten o kendi kendine pişti. piştiğini anlayınca limon suyu sıktım bir kaşık kadar.. ve kapattım altını..

eğer bir daha yaparsam hiç karıştırmam çünkü karıştırdığım için köpükler üstünde kalmadı ve içine karıştılar. .üstünde kalmış olsalardı pişince alırdım onları.

ama herşeye rağmen muhteşem oldu bence. ilk denemem rağmen.

şimdi bu reçeli lama nın annemim yemekleri etkinliğine gönderiyorum. nede olsa reçel yapmak anne işidir.

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

2008-05-23T20:07:00.006+03:00

dün aldığım silikon muffin kalıplarımı denemek için bugün muffin yaptım.
aslında yapmak istediğim bir kaç tane muffin tarifi vardı ama ben kendi kafama göre yapmak istedim.ve sabah erkenden geçtim mutfağa.

önce dolaptan yumurtalarımı çıkardım ve ...

iki neskafe fincanı dolusu şekerle 3 yumurtamı çırptım..

gene aynı fincan dolusu yoğurdumu ve sıvı yağımı ekleyip ve tabii 75 gr erimiş margarini de ekledim .çırpmaya devam ettim....

sıvı malzemeleri çırpma işim bitince bir çay bardağı nişasta ve 4 çay bardağı unumu kabartma tozumu ve vanilyamı ekleyip.. çok az daha çırptım..

en son damla çikolatalarımı da içine koyup.muffin kalıplarımı yağladım.(aslında biliyosunuz silikonları yağlamak gerekmiyor ama ben ilk defa deneyeceğim için nolur nolmaz diye çok az yağladım)

içlerine çırpılmış malzemeleri kaşıkla yarılarına kadar doldurdum.

fırın ızgarasının üstüne yağlı kağıt serdim ve kalıplarımı yağlı kağıdın üstüne yerleştirdim.

o kadar güzel piştiler ki.. oturdum onları seyrettim .

çok güzel olmuşlardı. ben bu silikonların devamını da alıyım. memnun kaldım.

öyle markası ne diye sorarsanız bilmiyorum. normal bir dükkandan aldım. öyle piyasadkiler gibi de çok pahalı değiller..

benbu akşam haftasonu için şileye gidiyorum. bir kaç gün buralarda yokum.gitmeden size bu güzel tarifi yollamak istedim.

HERKESE İYİ HAFTASONLARI DİLİYORUM................

ÇİLEKLER

2008-05-22T23:05:00.003+03:00

BU ÇİLEKLER KÖYDEN GELDİ.BURDAN ALDIĞIMIZ HORMONLU ÇİLEKLERE BENZEMİYO. HEM TADI DA TATLI MI TATLI.

BUYRUN ALIN SİZDE BAKIN TADINA.BUYRUN BUYRUN!

FIRIN POŞETİNDE TAVUK VE PATATES

2008-05-21T01:15:00.005+03:00

tavuk yıkanır....

ayrı bir kapta bir orta boy soğan rendelenir.içine bir tatlı kaşığı salça,bir tatlı kaşığı ketçap,kekik karabiber tuz eklenip karıştırılır.

patatesler yuvarlak doğranır.

tavuk ve patatesler soğanlı harcımızın içine konur .harcımızın tavuğun her yerine sürülmesi sağlanır..

fırın poşetimizin içi hafif unlanır ve tavuk ve patatesler poşete yerleştirilir.

2oo derece ısıtılmış fırında resimdeki gibi kızarana kadar pişirilir.

su ve yağ koymanıza gerek olmuyor..

afiyet olsun.

not;şablonumu değiştirdim.nasıl olmuş sizce?

KUSURSUZ PASTA

2008-05-19T14:48:00.001+03:00

BU TARİFİ PORTAKAL AĞACIN TARİF DEFTERİ FORUMUNDAN ALMIŞTIM.
Uzun zamandır denemek istiyorum.dün annemle babam şileden minik torunlarını görmeye geldiler. bende onlar için yaptım bu tatlıyı.
bu arada bebeğin adı mehmet fatih oldu.

tarif;
önce
3 yumurta-3 fincan şeker-3 fincan un-1 kabartma tozuyla kekimizi çırpıp pişiririz.kekimiz soğur

sonra
2 bardak şekeri teflon tencerede eritiriz karamel rengini alınca 2 bardak su ilave ederiz. kaynatırız.şerbetimizi bir iki dakika soğutunca soğuk kekimizin üzerine dökeriz.

daha sonra
1 litre süt-2 kaşık un -2 kaşık nişasta ile kremamızı pişirirz(ben bu kremayı çok beğenmedim.isterseniz kendi bildiğiniz bir krema yapabilirsiniz. bu biraz ince oluyo) kremamızı da şerbetli kekin üstüne döküyoruz

ensonunda da
kremşantimizi tarifine göre hazırlayıp.soğumuş olan kremamızın üstüne dikkatlice süreriz. isteğe göre süsleyebilirsiniz. ben krem şantinin üstüne damla çikolata koydum.

bu tatlının tadı biraz ekmek kadayıfını andırıyor. bayağa güzel bir tadı var .

not; bu işlemler yapılırken kekimizi borcamdan hiç çıkartmıyoruz..ve bir gece dolapta bekletince daha güzel oluyo.

porselen demlik çay saatinin ev sahipliğini yapan derya arkadaşıma kolaylıklar diliyorum. ve bu tarifimi etkinliğe yolluyorum.

yer sofrasında kahvaltı

2008-05-18T15:38:00.003+03:00

Niye kahvaltı bu kadar önemli? Çünkü günün üç öğününden ilkidir ve vücudu bir makina olarak kabul edersek devreye sokulması kahvaltı ile başlar. Vücut uyurken sürekli çalışmaya devam eder, gün içerisinde alınan enerjiyi sabaha kadar tüketebiliriz. Bu nedenle gün içinde harcadığımız enerjinin anahtan kahvaltıdır. Kahvaltı; demir, fosfor, kalsiyum ve protein açısından gerçek bir kaynaktır. Uyanır uyanmaz gereksinim duyulan tüm besinleri karşılayıp, büyük işler başarmak için vücudu tümüyle hazır hale getirir.

Güne kahvaltısız başlandığında; yorgun, stresli ve kontrasyon bozukluklarının yaşandığı keyifsiz bir gün davet edilir. Kahvaltı yapılmadığında, saat 10-12 arasında vücuttaki enerjide büyük bir azalma olur. Buda kas kasılması, kontrolden yoksun bir sinir sistemi, baş dönmesi, açlık duygusu ve uyuşukluğa neden olur.

Kahvaltı sayesinde saat 10:00'dan itibaren vücut fonksiyonları eksiksiz çalışır. Kahvaltıda alınan besinlerle hücrelerde azalan kan şekeri dengelenir. Kahvaltı müthiş bir enerji kaynağıdır. Karbonhidratlardan ekmek, mide bağırsak sisteminin çalışmasını kolaylaştırır, sindirim sorunu yaratmaz, açlık duygusunu bastırır. Türk mutfağında kahvaltıda genellikle B vitamini eksikliği görülür. B1 vitamininin en iyi kaynağı buğdaydır. Ancak buğday da temizlenirken % 30 kayıp olur. Zaman zaman mısır gevrekleri bu eksikliğin giderilmesini, yanında tüketilen süt ve peynir ile kolaylaştırabilir. B1 vitamini, besinlerden alman karbonhidratın enerjiye dönüşmesini sağlar. Depresyon ve zihinsel yorgunluğu engeller

eşim mutfakta yemek yemeyi pek sevmediği için. ben genelde sofralarımızı böyle yer sofrasında hazırlıyorum.

bu yer sofrasında pazar kahvaltısını kahvaltı şenliğine göndermek istiyorum.arkadaşıma beni bu etkinliğe davet ettiği için çok teşekkür ediyorum

MANTAR VE MAKARNA VE.......KÜÇÜK BEBİŞİMİZ DOĞDU

2008-05-17T17:25:00.007+03:00

bugün yani gece 12 den sonra abimin bir oğlu oldu.3 yaşındaki hale'miz abla oldu.allah analı babalı büyütsün.
çok küçücük....
çook tatlı...
bir an önce sağlıkla ve huzurla büyüsün inşallah.....

gelelim tarifimizeee

mantarları bi güzel yıkarız ve doğrarız..

soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alırız..

sıvıyağda kavrulunca....

küp küp doğradığımız domatesleri..tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız patataesleriii

vee mantarları.

sırasıyla kavururuz..tuzunu da ekleyip

ve suyunu da ekleyip pişiririz

ayrı bir yerde tenceremize su koyarız

sıvıyağ ve tuz da koyup kaynatırız

makarnamızı koyarız suyun içine ve (bilindik makarnalardan biraz değişik olarak)suyunu çekene kadar pişirirz.birazda karabiber ekleriz.

makarnamızı tabağımıza alırız

üstüne de mantar sotemizi alırız.ve afiyetle yeriz

tadına doyamayız..

ben bu yemeği bildiğimiz kültür mantarıyla yaptım. ama bizim oralarda bir mantar vardır ki tadına doyulmaz.

işte bu mantarlardanı kendim bizzat dağdan büyük bir arayış sonunda bulmuştum. resimi arşivlerimden buldum sizin için. bu mantarların çok değişik isimleri var..ama inanılmaz güzel lezzetleri var.. birde gelincik mantarımız varkii insan sevmekten pişirmeye kıyamıyor.aynı gelincik çiçeği gibi kıpkırmızı. onu bulmak bayağa bir zor olduğundan tabii ben bulamamışım.

not;fotoğraf makinem hala bozuk olduğu için resimlerimi webcam ile çekiyorum. o yüzden görüntü biraz bozuk oluyoo.bende mecburen picasa da, adam etmek için bayağa bi uğraşıyorum)

FIRINDA ET (LENGER)

2008-05-16T11:18:00.003+03:00

LENGER

yapı bakımından farsca'da "buyuk,geni$ tepsi" anlamındaki "langar" kelimesinden gelen ve ozellikle dogu karadeniz $ehirlerinde * yapılan patates,et,biber,domates,soganla birlikte fırınlarda pi$irilen bir ce$it yoresel yemek

YÖRESEL YEMEKLER GİBİ BECEREMESEMDE BEN DE LENGER YAPTIM. AMA BEN PATATES KATMADIM.

önce soğanı domatesi ve eti kavurdum tencerede
sonra tepsiye alıp. suyunu döktüm.. fırında kapağı da kapalı olarak bir saatten fazla pişti.
çok ta lezzetli oldu.

tabii baharatlarını unutmayın.ben biberiye ve kekik kattım

bence eti pişiriken böyle pişirin. hem tadı lezzetli oluyo. hemde hem tenceredeki gibi suyunu

çabuk çekmediği için ikide bir su eklemek zorunda kalmıyorsunuz.

KOLAY PİZZA

2008-05-14T20:45:00.004+03:00

kolay ama bir o kadar da lezzetli....

hamuru;
bir paket yaşmaya
bir çay bardağı sıvı yağ
iki çay bardağı ılık su
bir çorba kaşığı yoğurt
bir çorba kaşığı margarin
dört bardak un
tuz

unun ortasını havuz gibi açıp içine mayayı ve ılık suyu koyup karıştırın ,diğer malzemeleri de karıştırıp yoğurun ve hamuru mayalanmaya bırakın.
hamur mayalanınca tepsiye biraz margarin sürün ve hamuru yayın

üstüne;
sulandırılmış ketçap dökün
sucukları dizin
sosisleri dizin
zeytinleri dizin
ve
fırına verin
pizzamız pişince çıkartmadan 5 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirini dekoyup fırında 5 dakka daha tutup çıkartın ve servise hazır

'pizzaa pizzaaa' diye tutturan kızıma ve kardeşime balkonda cola ve rus salatası eşliğinde sundum.
yerken parmaklarınıda yemelerinden korktum......

bu tarifide porselen demlik çay saati etkinliği 23 için yayınlıyorum.beni etkinliğe davet eden derya arkadaşıma teşekkür ediyorum

böğürtlenli ve vişneli dondurma

2008-05-14T11:20:00.004+03:00

canlarım bir iki gün yoğunluğumdan dolayı internete giremedim. sizin sayfalarınızı ziyaret edemedim. ama inanın aklım hep buralardaydı.en büyük hobim oldu blogum benim için. tarif yayınlamak, arkadaşlarıma yorum yazmak,tariflerine bakmak,resimlerini görmek bana ayrı bir zevk veriyor.inşallah bu hobim geçmez de yıllarca bu blog işini sürdürebilirim.

iki üç gün boyunca yoğun bir şekilde bahar temizliği yaptım.temizliğimin arasında çok yorulduğumu hissettiğim bi anda aklıma dondurma geldi.. vee tabi girdim mutfağa dondurma yaptım.. tabii soğumasını beklemem gerekiyodu hemen yiyemedim ama olsun.donunca yedim. tadı enfes olmuştu...

tarif şöyle ;

• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• yarım bardak böğürtlen,çeyrek bardak vişne
• 1 kutu krema
• 1 su bardağı yoğurt

• böğürtlen ve vişneyi derin bir kaba koyup içerisine pudra şekerini ekleyip 30 dakika bekletiyoruz.
• Kremayı mikser ile 2-3 dakika çırparak yoğurdu ilave edip çırpmaya 1 dakika kadar daha devam ediyoruz.
• meyveli karışımı ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
• Üzerini streç film ile kapatıp derin dondurucuda yarım gün bekletip servis yapıyoruz.

bence çocuklarımıza içinde ne olduğu belli olmayan dondurmaları yedirene kadar evde kendimiz yapıp güvenle yedirebiliriz.hem kendimiz içinde iyi bir atıştırmalık oluyo. özellikle dondurma sevenler her zaman dondurucularında bulundurabilirler

zeytinyağlı yaprak sarması

2008-05-10T19:58:00.006+03:00

bu yapraklar tazecik. daha yeni bahara merhaba demişler.dallarından tazecik yaprakları koparmış annem. yollamış, çocuklarım yesin diye.

tabi bende hemen mutfağa girdim. yaprakları önce yıkadım.sonra sıcak suya daldırıp çıkarttım.

ayrıyeteen;
pirinçler şeçilir yıkanır
soğanlar soyulur rondodan geçirilir.
tencereye soğanlar ve zeytinyağı konur ve kavrulur
domates,salça konur ve pirinçler konur iyice kavrulur
nane maydanoz tuz isteğe göre baharatlar konur.ve çok az su dökülür.
suynu çekince(yani pirinçler tam pişmemiş oluyo.)ocaktan alınır.

e tabii sonra yaprakları bi güzel sararız. elimizden geldiğince incecik sarmaya çalışırız kii göze de hitap etsin.
ben tencereye koyarken sırayla dizmektense gelişigüzel koyuyorum.çünkü sıra sıra dizince pek güzel pişmiyo. aralarda biraz aralık kalınca daha iyi pişiyor.sıcak suyu üstüne dökmeden önce biraz tuz serpiyoruz ve kaynamaya başlayınca zeytinyağı döküyoruz.suyunu çekince kapatıyoruz altını
ve afiyetle yiyoruz.

teşekkür ederim annecim. ayrıca anneler günün kutlu olsun annecim.
ve bütün annelerin anneler gününü kutluyorum.

BÜTÜN ANNELER MELEKTİR

pratik bilgiler

2008-05-09T20:25:00.002+03:00

her zaman işinize yarayacak pratik bilgiler

• Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin

• Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokuları için; yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın.

• Gömlek yakalarındaki kirleri gidermek için, gömleği makineye atmadan önce yaka kısmına sabun sürüp 15 dakika bekletin.

• Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır.

• Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle silin.

• Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey, haşlanmış patatesle ovmaktır.

• Çay lekesi:
Pamuklu ve yünlülerde: leke taze ise, ılık suya batırılmış bir bezle ovulur.
Eskimiş ise, içine limon suyu katılmış ılık suda ıslatılmış bir pamuk parçası ile silinir.Ilık su ile çalkalanır.

• Bir yerdeki sigara dumanını yok etmek için hemen mum yakın

• Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur.

• Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin

• Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız Tertemiz olacaktır.

• Buzdolabındaki nemi almak için, dolaba içi tuz dolu bir kap konur.

• Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise, kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin

• Konserve açıldıktan sonra cam kavanozda saklanırsa daha dayanıklı olur.

• Kristallerin ışıl ışıl parlaması için, yıkadıktan sonra durulama sırasında sirkeli suya batırın. Bu işlem kristalleri parlatacaktır.

• Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve birazda çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın. İndirincede önce sıcak suyla daha sonra soğuk su ile iyice durulayın

• Parlaklığını yitirmiş bir sürahiye eski görünümünü kazandırmak için yarısına kadar yırtılmış gazete kağıdı doldurun, üçte birine de sıcak suy doldurup sıkı sıkı sallayın

• Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir.

• Musluklarınızı temizlemek için bez yerine eski bir naylon çorabı tercih edin sonuç daha mükemmel olacaktır.

• karnı baharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığı fark ederisiniz.

• Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.,

• Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.

• Pirinç ve bakliyatların saklanması için cam kavanozları tercih edin.

• Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın.Sonra bolca durulayın.

• Rafadan pişireceğiniz yumurtaların çatlamaması için kabın içine fincan tabağı koyarsanız,çatlamasını önlersiniz.

• Domatesi kolay soymak için, bıçağın sırtıyla kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, veya kaynar suda bir dakika bekletilir.

• Patlıcanların acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.

• Buzdolabından çıkardığınız yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için hemen kırın.

• Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.

• Sosislerin patlamasını önlemek için; fırın yada ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanı yeterli olacaktır.

• Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke kaynatın

• Taze ceviz lekesini elden çıkarmak içi, eller önce bir - iki dakika sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur, sonra soğuk suyla ovulur ve yıkanır.

• Çamaşırdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatılıp ütülenir.

• Çikolata sosu hazırlanırken içine biraz kahve konursa tadı çok daha değişik olur.

• Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız. Unla beraber çöplerde düşer.

• Zeytin yağı lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerine gezdirilmelidir.

• Soğanların üzerine biraz un serpilirse kavururken kararmaz.

• Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın, fazla tuzu çekecektir.

• Soğan soymaya başlamadan önce parmaklarınızı sirkeye batırırsanız, soğan kokusunun elinize sinmediğini göreceksiniz.

• Yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutulup biraz bekletilir.

• Evde ortaya çıkan karıncaları yok etmek için kahve telvesi kullanmanız iyi sonuç verecektir.

• Parlaklığını kaybeden çelik tencereler ısıtılmış sirke ile ovulup sonra iyice durulanır, ve bir bez parçası ile parlatırsanız tencereniz pırıl pırıl olur.

• Etleri limon suyu ile pişirirseniz hem çabuk hem de lezzetli olur.

• Mantar sotelenirken tencerenin kapağı açık olursa, hem mantarların suyunu vermesi hem de kararması önlenir.

• Süte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.

• Ekmeğin küflenmemesi için ekmek kutusuna biraz tuz koymayı ihmal etmeyin.

• Pastaların daha gevrek olması için hamurun içerisine bir çay kaşığı tuz atın (tatlı - tuzlu farketmez)

• Bir kumaşı benzin yada başka bir leke çıkarıcı ile silmeden önce oldukça tuzlu bir su ile silerseniz leke çıkarıcı iz bırakmaz.

• Eğer örtünüze meyve suyu dökülürse hemen tuz serpin ilk yıkamada çıkacaktır.

• Ağız kokusu için kahve çekirdeği çiğneyin.

• Cam tencerede yemek pişirirken kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğu ile silinir.

• Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün 10 dakika kaynatın.

• Lavaboyu temizlerken tuzla bastırarak silince hem iyi temizler hem de kokuları giderir.

• Uzunca bir süre kullanılmayan eski çaydanlıkların kötü kokusunu gidermek için içine bir parça kesme şeker koyun.

• Pilavınızı tekrar ısıtırken bir kabın içine su koyup bu kabın üzerine pilav tenceresi koyularak ısıtılırsa pilav taneli kalır tazeliğini muhafaza eder.

• Patates pişirirken suyuna bir kaşık sirke konursa hem rengi sarı kalır hemde daha lezzetli olur.

• Halının rengini canlandırmak için en son suyuna sirke konur.

• Çizik zeytin yağ ve limonla servis esilirse daha lezzetli olur.

• Sütü ocağa koymadan tencere soğuk suyla çalkalanırsa süt kaynarken dibine yapışmaz.

• Bulaşık suyunuza bir kaşık sirke katmakla bulaşıklarınızın daha kolay ve temiz yıkandığını göreceksiniz.

• Renkli gömlekler yıkanmadan önce iki saat sirkeli suda bırakılırsa renkleri canlı olur.

• Yoğurdu sulandırmak için tahta kaşıkla üstten almak gerekir.

• Elbiselerin fermuarları yıkarken bozuluyorsa makineye atmadan önce kapatılır.

• Kapılarınız veya çekmeceleriniz bir müddet sonra itsenizde çeksenizde kapanmaları zorlaşır. Kapınızın, çekmecenizin sürten kısmına vazelin sürün.

• Baş ağrısı için: Kahve çekirdeğine limon suyu sıkın yavaş yavaş yiyin. (Birkaç tane)

• Mantar kapaklı şişeleri yatık vaziyette saklamalısınız.

• Sarap şiselerinin mantarını tekrar şişeye geçirmek için: Mantarı kaynar suyun içine atın.

• İçkilere güzel tat ve görüntü vermek için: Buzu dondururken buz kabının içine kiraz, nane yaprağı, yeşil zeytin vs. koyup dondurun.

• Buz dondururken: Suyu kaynatın, soğuyunca buz kalıplarına koyup dondurun. Buzlar daha canlı kristal gibi görünür. Kaynamış suda oksijen azalır... Buda buzun mat görünmemesini sağlar.

• Dişlerinizi doğal temizleyin: Çileği ezin diş fırçanızın üzerine koyun diş etlerinize kompres yapın. Sonra dişlerinizi fırçalayın.

• Küçük yanıklar için: Temiz bir süngeri hafifçe ıslatın buzdolabınızın derin dondurucu bölümüne koyun. Yanmış yerin üzerine hafif hafif kompres yapın.

• Ağız kokusu için: Kahve çekirdeği çiğneyin.

• Arı, sivri sinek sokmalarına karşı: Kesme şekeri hafif ıslatın sokulan kısmın üzerine hafifçe bastırın zehir’i alır ve kaşınmayı şişmeyi önler.

• Fermuarlar sıkışırsa: Kurşun kalemle fermuar dişlerinin üzerini karalayın.

• Gözlük camları: Gliserin ile silerseniz buğulanmadığını göreceksiniz.

• Ayakkabılarınız ayağınızı sıkıyorsa: Bir bardak saf alkolü ayakkabınızın içine dökün. İyice derisine yedirin ve giyin. Derisi ayağınıza göre açılacaktır.

• Cam sil ile deri ayakkabılarınızı silmeyi hiç denediniz mi?

• Çiçekleriniz için, haşladığınız yumurtanın suyunu saksıya dökün.

• Gülleriniz boyunlarını bükerse, ilk önce sıcak suya sonra soğuk suya batırın.

• Sigara küllerini saksınıza koyarsanız yapraklardaki kurt böcek vs. yok edersiniz.

• Kapılarınızı vs. cila yaparken: Cila olmamasını istediğiniz yerlere vazelin sürün buralara cila taşarsa bile kuruyunca çok kolay çıkarabilirsiniz.

• Akü başları oksitlenirse cola sürerseniz oksitlenmeyi önlersiniz

• Fareleri kaçırmak için nane yağını bir karton parçasının üzerine sürün farelerin geldiği yere koyun.

• Boya fırçaları sertleşmiş ise kaynamış sirkeli suda bekletin yumuşadığını göreceksiniz.

• Elinize uhu yapıştırıcı bulaşırsa, asetonla silin

• Mangal ızgaranızı temizlemek zordur: Ilıkken cam sille temizleyin veya ılıkken nemli gazete kağıdına sarın bir müddet sonra sertleşmiş artıkların yumuşadığını göreceksiniz.

• Boya kokusunu gidermek için iki büyük baş soğanı soyup ikiye bölün suyun içine atın bunu da kokulu odaya koyun.

• Cam kırıklarını temizlersiniz fakat kıymıkları göremezsiniz bunu da temizlemek için ıslak pamuk imdadınıza yetişir.

• Ağzı dar şişe kavanoz temizlemek için biraz deterjan biraz su bir kasık pirinç çalkalayın

• Balık kokan tavayı limonla bir güzel ovalayın ve yıkayın.

• Kesik limonu nasıl saklarsınız: Küçük bir tabağa toz şeker serpin, kesik tarafı şekerin üzerine gelecek şekilde koyun iki hafta limon kurumadan saklanır.

• Ampülün üzerine biraz parfümünüzden sıkınız yakıldığında mis gibi kokar odanız.

• Patates haşlarken: Haşlama suyunun içine bir kaşık margarin koyun patateslerin vitaminlerini kaybetmemiş olursunuz. Aynı zamanda patatesler daha çabuk.

• Soyulmuş patateslerin kararmadan saklanabilmesi için: Saklanacak kabın içine su, bir tutam tuz koyun. Buzdolabında saklayın gerektiği zaman suyla yıkayıp kullanın.

• Pastaların daha gevrek olması için: (tatlı*tuzlu farketmez): Hamurun içine bir çay kaşığı tuz atın.

• Dereotonu saklamak için: Temiz bir havluya kaplayacak şekilde sarın, bu şekilde naylon torbaya koyup buzdolabına saklamaya bırakabilirsiniz.

• Tazeliği gitmiş pörsümüş yeşillikleri canlandırmak için: İki kaşık limon suyu karıştırılmış buzlu su dolu kabın içine koyun 1 saat buz dolabında bekletin.

• Yeşil sebzelere renk veren, klorofil maddesidir. Pişirdiğinizde sebzelerin bu yeşil rengi daha az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekleterek, klorofilin sabitleşmesini sağlayın.

• Soğanları kızartmadan üzerlerine biraz un serperseniz, kavururken kararmazlar.

• Börek üzerinin kızarması için üzerine yumurta sürülür, evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemekkaşığı yağla karıştırıp sürün, güzel bir renk olduğunu göreceksiniz.

• Yeşil salata ve marulun yapraklarını yıkadıktan sonra bıçakla keserek doğramak yerine, elinizle koparın. Böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.

• Reçel yapacağınız meyvaları iyice yıkayıp kurulamalısınız. Karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız. Şekerlenmeyi önlemek için limon tozu yerine, limon suyu kullanın. Kavanozlara koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan kavonozun ağzını kapatmayın. Reçellerinizi serin ve karanlık yerde saklayın.

• Çikolata sosu hazırlarken içine koyacağınız bir tutam tuz, çikolata sosunun kokusunu daha da belirgin kılar. Çikolata sosun içine biraz kahve eklediğinizde, tadının çok değişik olduğunu göreceksiniz.

• Katı haşlanan yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutun ve bir süre soğuk suda bekletin. Su kabuğun gözeneklerinden girerek soymayı kolaylaştırır.

• Mantar sote pişirirken, tencerenin kapağını açık bırakırsanız, hem mantarların su koyuvermesini hem de kararmasını önlersiniz.

• Pişirip sakladığınız yumurtaları, çiğ yumurtalarla aynı yere koyuyorsanız, bunları ayırmanın en kolay yolu çiğ yumurtalar döndürdüğünüzde kolaylıkla dönmezken, pişmiş yumurtalar kendi ekseni etrafında rahatlıkla dönerler.

• Tavuk eti çabuk bozulan gıdalardandır. Son kullanıcı olan müşteriye ulaşıncaya kadar hijyenik ortamlarda saklanması bir zorunluluktur. Denetim altında kesildikten sonra bakteri üretimine yol açmaması için +40 C’ de saklanmalıdır. Tavuk eti müşteri tarafından satın alındıktan sonra buzdolabında en fazla 1 gün bekletilip tüketilmelidir. Derhal tüketilmeyecek ise,temizledikten sonra tavuk plastik folyoya sarılarak derin dondurucuda bekletilebilir. Bu şekilde dondurulmuş etler *180 C’ de 3 ay kadar saklanabilir.Ayrıca, tavuk eti tahta et tahtası üzerinde kesilmemelidir. Siyah etten farklı olarak mikro organizmalara karşı daha dayanıksız olan tavuk etininmermer veya plastik üzerinde kesilmesi gerekir.

• Yoğurttan daha fazla yararlanmak için suyunun atılmaması gerekir. Yoğurdun tüm vitamin ve mineralleri bu suda bulunmaktadır. Ayrıca, bu su yemeklere ekşi bir tat kazandırmak istenildiğinde de kullanılabilir.

• Satın alınıp buzdolabında saklanan yeşil sebzeler bir süre sonra canlılıklarının yitirirler. Tekrar canlı hale getirmek için ise, yıkanıp 10*15 dakike kadar 2 litrelik suya katılmış 1 yemek kaşığı limon suyunda bekletilmesi yeterli olacaktır.

• Ekmeğiniz durup dururken dolabında küfleniyorsa, ekmek kutusunu 15 günde bir sirkeli suyla silmek yeterlidir.

• Evinizde mayonez yaparken zeytinyağ yerine susam yağı kullanın. Mayonezinizin daha uzun zaman bozulmadığını göreceksiniz.

• Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.

• Balık çorbası yaparken:S uyunun daha lezzetli olması için balıkları en az 45*60 dakika kaynatın. Baş ve kuyruk kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.

• Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde köpük oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kötü kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.

• Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için ızgaranın üzerine defne yaprağı, ada çayı yaprağı ve kekik yaprağı koyun.

• Sosislerin patlamasını önlemek için fırın ya da ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanız yeterli olacaktır.

• Meyvelerin arasına serpiştireceğiniz herhangi bir türden yapraklar onları uzun süre taze tutacaktır.

• Nane, adaçayı ve çekilmiş cevizin pek çok yemekte kullandığınız beşamel sosa çok hoş lezzet kattığını biliyor muydunuz ? Fakat bu aromalı otları, sos pişip ateşin söndürülmesine yakın tencerenin içine ilave etmeye dikkat edin.

• Bayat ekmeği ince ince dilimleyin üzerine az miktarda süt serpin ve kızgın yağda bir yüzünü kızartın. Ters çevirip üzerine domates ve taze kaşar peyniri koyun. Peynirler erimeye başlayınca üzerlerine kekik ve karabiber serpip sıcak sıcak servis yapın.

• Sıkılmadan önce bir süre soğuk suda bekletilen portakalların daha fazla verdiklerini biliyor muydunuz?

• Tavuk etinizin daha yumuşak, daha güzel kokulu ve daha lezzetli olması için pişirmeden önce tavuğu yarım limon ile iyice ovalayın ve sonra tavuğun üzerine ve içine rendelenmiş limon kabuğu koyun.

• Portakalları sıkmadan önce yarım saat soğuk suda bekletirseniz sıktığınızda daha çok portakal suyu elde edersiniz.

• Sarımsakların daha çabuk ezilmesi için cam bir kavanozda ve buzdolabında saklamanız yeterli olacaktır.

• Patlıcan kabuklarını soyduktan sonra içine sirke ve çok az zeytinyağı konmuş suda bir süre haşlayın. Daha sonra istediğiniz küçüklükte dilimleyin ve pilav yaparken içine karıştırın.Göreceksiniz pilavınız çok leziz olacak.

• Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokularını temizleyip yerine güzel kokular bıraksın diye satın aldığımız o pahalı ürünler istediğiniz gibi ferah bir koku bırakmıyorsa, size daha pratik ve ucuz bir önerimiz var. Yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın. Daha sonra soğumaya bırakın. Fırınınız umduğunuzdan da güzel kokacak.

• Eskilerin yöntemleri her zaman en iyi, en doğrudur. Bisküvilerin ve kurabiyelerin taze kalması için, teneke bir kaba koyun ve yanına bir avuç pirinç bırakın; bayatlama sorunu ortadan kalkacaktır.

• Elmanın faydaları bitmez. Lahana yemeği yaptıktan sonra evinize sinen ve pencereleri açsanız da çıkarmayı başaramadığınız lahana kokusundan kurtulmak artık çok kolay. Bir elmanın kabuğunu soyup lahanın pişme suyuna ekleyin. Hem koku çabucak yok olacak, hem de lahananın hazmı daha kolay olacak.

TUZLU KEK VE PDÇS 22

2008-05-07T17:12:00.002+03:00

tarif

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 kabartma tozu
2 su bardağı un
yarım su bardağı zeytin
2 tatlı kaşığı nane
5-6 dal dereotu
2 çay kaşığı tuz
susam
çörekotu

malzemelerin hepsi karıştırılıp çırpılır.en üste susam ve çörekotu serpilip 180 dereceli fırında 40 dakika kadar pişirilir

bu tarifimi PDÇS 22 etkinliği için yayınlıyorum

Prof.Erkan Topuz’un kanserojen uyarıları

2008-05-07T15:03:00.007+03:00

MAALESEF ÇOK ACI BİR GERÇEĞİMİZ VARKİ;

KÖYÜMÜZ NE KADAR GÜZEL OLSADA ,BU DİREK YÜZÜNDEN KANSER KÖYÜMÜZE DALGA DALDA YAYILMAKTA

BUNA KİM DUR DİYECEK?

2020 yılında dünyada 20 milyon insanın kanser olacağını vurgulayan Prof. Dr. Erkan Topuz, yiyecek-içecek maddelerinden, giyim kuşama ve temizlik malzemelerine kadar bir çok üründeki kanser tehlikesine dikkat çekti ve son derece önemli uyarılarda bulundu.

İşte Prof. Dr. Erkan Topuz’un açıklamaları:

-Yeni arabalarda çok güzel kokular vardır. İşte kanserojen! Çünkü arabaların içindeki tüm o plastikleri yapıştırmak için kullanılan yapıştırıcıların hepsi kanserojendir.

Tabiatta o kadar güzel yapıştırıcılar vardır ki... Mesela ipek böceklerinin salgısından elde edilen zamkın gücü başka hiç birşeyde yok. Midyeler, denizdeki demirle birleşerek taşa yapışıyor ve onu kopartamıyorsunuz. Korkunç bir yapıştırıcı gücü var. işte dünya yavaş yavaş bunlara dönmeli...

-Kuru temizleme işleminden geçen giysilerin üzerinde kanserojen madde kalıntıları vardır.

-İşyerlerinde bilgisayarlar açık, belki oda da televizyon var ve o da açık, cep telefonları da tabii yanımızda... Radyasyonlu ortamları havalandırmak gerekir. Cep telefonlarıyla 30 saniyeden fazla konuşmak, 10 yıl sonra beyin tümörlerinin 2 katına çıkmasına neden olmakta. Cep telefonlarını kulaklıkla kullanalım. Nispeten daha koruyucu bir etkisi var. Bilgisayarlarımızı gerekmedikçe açık bırakmayalım. Televizyonları 6-7 metre uzaktan izleyelim.

-Baz istasyonlarına aşağı yukarı 1 kilometre uzaklıkta oturmamız gerekir. Bir de ayriyeten Amerika’da yeni çıkan yasa ile cep telefonlarını kuvvetlendirici yerler var. Onların da okullara 500 metreden yakın olmaması gerekiyor. Yeni yapılan bir çalışmada (2005 yılı Amerika’da) otobana yakın oturanlarda özellikle çocuklarda kanser ve lösemi riskinin 5 kart arttığı görülmüş. Arabalardan yayılan mazot ve kurşun atıklarından dolayı.

-Çalışan insanların çoğunluğu öğle tatillerinde fastfood yiyorlar. Yanında bir gazlı içecek var. Tabi bunların içinde şeker var. Şeker kanserin en önemli dostudur. Fastfooddaki et kırmızı et ve yanmış. Bunun içinde bir yığın katkı maddesi var. Yanında ise hiç hiç sebze yok.

-Sodayı da aşırı tüketmeyelim. Radyasyon var çünkü içinde. 1-2 tanenin zararı yok ama aşırı miktarda tüketmeyelim.

-Sert içkilere karşıyız. Votka, rakı gibi. Çünkü miğde, ağız, diş ve mesane kanseri yapıyor. Günde 2 bardak şarap içen kadınlarda meme kanseri riskinin 3-4 kat arttığı görülmüştür. Ama bu çok yanlış anlaşılmasın, şarapçılar iflas eder. Şarapların içinde de pestisit var. Çünkü bunlara organik gübre atabiliyorlar. Organik şarap içebilirler. Kaliteli yetiştirene karşı değilim, ama üzümler aşırı büyük olsun diye çok aşırı gübreleniyor.

-Zeytinciler de bunu yapıyorlarmış. Zeytinler iyi olsun diye 5 kat fazla gübre atıyorlarmış.

-Yapraklı olan yiyecekleri lahana, kıvırcık, marul gibi sebzelerin ilk 4 yaprağını atalım. Çünkü istediğiniz kadar yıkayın, organik bile olsa pestisiti uzaklaştırmanız mümkün değildir.

-Lahana veya haplarını tüketin. Kırmızı turp, lahana, karnıbahar ve brokoliyi haftada 2 kez tüketirseniz hipotriodi yapabilir. O yüzden genellikle buharda pişirin ve öyle tüketin.

Organik nedir?

-Doğrudan doğruya pestisit atılmamış yani tabi toprakta yetişen, zirai mücadele ilacı kullanılmamış, organik gübre genellikle kullanılmış yiyecekler. Organik gübre de çok önemli. Amerika’da organik gübreye bile bakıyorlar. Çünkü o gübrenin alındığı hayvan da pestisit almış olabiliyor. Bu çok ince bir çizgi.

-Dünyanın en iyi organiklerinde bile yine 3-5 tane pestisit bulunmuş.

-Hakiki organik, Tarım Bakanlığı’nın tasdiki olanlarını almak zorundayız, yani artık buna inanmak zorundayız. Ama onun dışındakilere de çok dikkat etmemiz gerekiyor.

Organik ürünün ne faydası var?

Organiklerde salvastrol denen bir madde var. Mesela kırmızı turp kendisini haşarelerden, böceklerden ve etrafında kendisini rahatsız edebilecek zararlı mahsullerden koruyor ve bunun için de salvastrol denilen maddeyi salgılıyor. Doğal bir savunma. Ama maalesef inorganik yetiştirilen ürünlerin salvastrol üretmesine gerek kalmıyor. İşte biz organik olanı aldığımız zaman salvastrol ümmün (bağışıklık) sistemimizi güçlendiriyor, kanserden koruyor, kolestrol seviyesini düzenliyor vs...

-Çocuklar patates kızartmasını çok seviyorlar. Onların keyfini kaçırmayalım. İlk yağda, temiz bir yağda biraz kızartılabilir.

-Çocuklara balık terbiyesi verelim.

Neden kuzu eti?

-Ben kırmızı et için sadece kuzu etini önerdiğimde bir öğretim üyesi çıktı "Ankara’da kuzu kalmadı" dedi. Kuzuyu önermemin nedeni şu: Gariban doğduktan sonra hiç bir zaman tarlaya salınmıyor. Çünkü tarlaya salındığı zaman pestisitleri otluyor hayvan. Onun dışında biz ineklere 80 kilo süt versin diye büyüme faktörü veriyoruz. Bu gidip adalesinde birikiyor. Büyüme faktörü vücudunda kanına giriyor, kanıyla adaleye ve sütüne geçiyor. Hormon bu, ve kanserojendir. Vücuda girdiği zaman insülin oranını yükseltiyor ve insülinin inip çıkması da glikozu tetikliyor. Yani üç yönden kanserojen oranı tetikleniyor.

İnsanları aydınlatmak zorundayım

Bunlara rağmen, maalesef bana bir öğretim üyesi de bunu söylüyor. Ben de dedim ki: "Eğer siz istiyorsanız diğerlerini de yiyebilirsiniz ama ben insanların yüzde 90’ı benim ağzımın içine bakıyor. Onları aydınlatmak zorundayım. Sağolsun, Uğur Dündar ile biz bu işe soyunduk. Siz ne derseniz deyin biz bu işin peşindeyiz".

Genellikle bütün Amerika’daki büyük şirketler -Türkiye’de tabi buna bir yerde yakın-biz böyle bir şeyler söylediğimiz zaman hemen bir bilimsel kurul kuruyorlar. ’Bunlar satın alındı’ demiyorum, iftira etmiyorum hocalarımıza ama bunlar hemen bir çalışma başlattırıyorlar, belli büyüklükte bir fon alarak. "Bu fonun sonucunu bekliyoruz efendim, bu nasıl olur?" diyorlar. Bu sürüyor 3-4 sene. O süre içinde de köşenin köşesini dönüyorlar. Bu arada da bir sonuç çıkmıyor bundan zaten.

Gerçekleri açıklayanları tehdit ediyorlar

-Bizim gibi yeşilci olanları, dernekleri mahkemeye veriyorlar, tehdit ediyorlar. Ben de alıyorum bu tehditleri. Tehdit ediyorlar ve bunun dışında milyonlarca dolarlık tazminatlarla gözünüzü korkutmaya çalışıyorlar ve karşı lobiler kuruyorlar. Çünkü işte ’Dünya aç kalacak, dünya yok olacak, eğer biz bu tarım mahsullerini üretmezsek, bu kimyasalları yok ediyorlar ama biz bunları dolaylı olarak ortaya çıkartıyoruz, besin değerlerinin içine söylediğiniz bitkilere enjekte ediyoruz vs..’ diyorlar.

-Domatesin çekirdeği yok. Tohum vermiyor. Büyük tröstler Türkiye’ye satıyor belli miktarda. Onu çoğaltamıyorsunuz çünkü içinde tohum yok. Bunu en çok satan İsrail’dir. Onlar bize tohum yollamasa biz açız. Biz bunu kendimiz üretebiliriz. Biz bunu niye yapmıyoruz? Ama onlar genetiğiyle oynayarak en aza indiriyorlar.

-Çekirdeksiz karpuz yiyoruz. Olacak şey mi?! Sanki çok makbulmuş gibi. Halbuki çekirdeğini ayıklasak ne olur?!! Üstelik iki katı fiyatına satıyorlar. Halbuki karpuz betakrotan bakımından kırmızılar içinde kanserden koruyan en iyi varlıklardan bir tanesidir.

Bulaşık detarjanlarındaki tehlike

-Bulaşık makinasındaki deterjanı hiç bir şekilde arıtamayız. Çok az miktarda da olsa kalıcı olur. Deterjanın içine elma sirkesi koysunlar. Makinadan çıktıktan sonra da büyük bir cam kabın içine 9-10 çorba kaşığı elma sirkesi koyalım. Tabağımızı sofraya koymadan önce bunun içine sokup çıkaralım. Çünkü deterjana sirke de koysanız ne kadar yıkarsanız yıkayın, çok az miktarda da olsa pestisit kalır.

-Mutfakta, porselen, cam ve çelik kullanalım.

-Bakır, aliminyum ve plastik mutfağınızda olmasın.

-Dip balıklarında kanserojen madde var. Kefal, barbun, mezgit kanalizasyon diplerinde yetişiyor. İstanbul’da yenilen karides, midye ve istiridyeye ağzınızı sürmeyin. Zehirleniyorsunuz. Midyeden çok zehirlenen insan oldu. Çünkü doğrudan doğruya kanserojen, içinde kurşun ve civa var. Beyin dokusunda tahribat yapıyor, atılmıyor. En büyük kanserojen civa. Bunlar da çinko da çok.

-Bitkisel baklagiller, bunlar protein ihtiva eden tabi proteinler.

-Yumurtanın beyazı dünyanın en faydalı en zararsız proteini.

Herkesi ekrana çıkarıyorlar, medya çok hatalı!

Türkiye’de sazı eline alan, olur olmaz herkes artık ekrana çıkıyor, reyting getirsin diye. Medya maalesef çok suçlu. Her programda görüyorum lise mezunu bile olmayan adamlar herbalist diye çıkıyorlar. Doktorlar belki nam yapsın, şöhret yapsın diye bilir bilmez bunların belki kapağını açmamış çıkıp konuşuyorlar. Dikkat edin diyorum ve buradan uyarıyorum; prostat olan hastalar çinko almasın ve yüksek doz kalsiyum tüketmesinler. Prostat kanserinde tetikleyicidir ve kanser olduktan sonra da süreyi kısaltır.

-Çocuklarımıza gazlı içecekler değil meyva suyu verelim. Muhakkak posalı tüketmelerine dikkat edelim.

-Türkiye’de bazı derneklerden gelen bazı yazılarda, yüzde 70 saf meyva suyu olduğu söyleniyor. Bunlara inanmak durumundayız. Çünkü çok büyük şirketler bunlar. Ama meyva suyu olmayan, esans olanlardan kaçalım. Üzerinde yazıyor zaten. Ama tarihlerine mutlaka bakalım. Meyva suyu sıkıldığı andan itibaren 8 saatte değerini kaybeder O nedenle tarihlerini yakın alsınlar lütfen ve onları 1 ay içinde bitirelim.

-Türkiye’de hakikaten muazzam bir meyva potansiyeli var. Bütün çiftçiler, köylülerimiz bunlardan para kazanıyor ben buna niye mani olayım. Ama çabuk tüketsinler. Bir elmayı bile kesseniz üstü iki saat sonra siyah olur, oksite olur ve işe yaramayabilir. Ama bunlar kendisini pastörize ettikleri için bunları 1-2 ay içinde tüketmemizi sağlasınlar.

Beni düşman bellemesinler

Bizim bu tatlı uyarılarımız hem çocuklarına hem torunlarına ve gelecek nesillere faydası olacak. Biz tatlı uyarılar yapıyoruz. Bizi düşman bellemesinler lütfen, dost bellesinler. Biz onları tatlı tatlı uyaralım, onlar da bu zararlı şeylerden ufak ufak çekilsinler. Tabi ki bir anda çekilemeyecekler.

Fast Food’çuları desteklerim AMA...

-Bizim fast food’çular biraz kendilerine gelsinler lütfen! Fast Food’ların yanında bir tabak da yeşil ikram etsinler. İyi yıkanmış, sirkeli sudan geçirilmiş...O zaman biz bunları destekleriz. Şu an buradan uyarıyorum. Eğer Fast Food’un yanında bir tabak da bedava yeşil salata -veya salatalık, kıvırcık salata, domates de olur- verirlerse söz veriyorum burada, o zaman bütün bu Fast Food’çulara sevgiyle yaklaşacağım.

Hayvanlarda bile kanser artıyor

-İngiltere’de köpeklerin yiyeceklerine yeşil salatalar eklendi ve köpeklerdeki kanser oranında yüzde 90 oranında azalma olduğunu görüldü. Köpeklerde bile bir yeşil kanser oranını düşürmüş. Yani zehirin panzehiri yine yeşil. Bu da 2006 yılının bir çalışması.

Gece çalışan kadınlarda meme kanseri riski yüksek

Her insan haftada bir kez gece hayatı yaşayabilir, çılgınlıklar yapabilir. Ona karşı değilim. Bu günlük hayatını renklendirebilir. Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre, gece çalışan kadınlarda 5 kat fazla meme kanseri görülmüş. Karanlıkta uyumak, aşağı yukarı 30-40 yaşından sonra... Beynimizde melatonin denen bir hormon vardır. Bu melatonin karanlıkta ortaya çıkar. Ümmün sistemi korur, vücudu gençleştirir, dengelendirir, mutluluğu sağlar, uyku düzenini sağlar, kansere karşı ümmün sistemini uyarır, çok güçlüdür. Gece hayatı olan insanlar bu hayatı değiştirsinler.

Yağlara dikkat!

Biz katı yağlara karşıyız. Yanlış anlamasınlar ama onlar zeytinyağdan üretmişler falan, ona karşı değiliz. Bu kadar ilanlar vererek, beş kişiye kutuyu tutturarak, televizyonlara çıkarak insanları aydınlatmaları yönünden güzel bir şey bu. Biz katı yağlara karşıyız. Tereyağa da karşıyız. Ama zeytinyağdan yaptıklarını söylüyorlar. Ama bunu yaparken akla bir soru geliyor ’Acaba ben katı yağ alacağıma niye zeytinyağ yemiyorum ki?’ diye bir soru geliyor akla. Soya yağından yapıyoruz falan filan diyorlar ama iz çok hijyenik olduğu ve kaliteli insanlara kutuyu tutturarak gösterdikleri için onlar da çok kaliteli öğretim üyeleri var aralarında, diğer kişiler var işte medyada isim yapmış kişiler. Tabi ki onlara saygı gösteriyoruz. Bu kampanyanın diğer firmalara da örnek olmasını ve sağlıklı şeyleri insanlara duyurmalarını tavsiye ediyoruz.

PEKİ KENDİSİ NELER YAPIYOR?

Prof. Dr. Erkan Topuz, halkı aydınlatıcı bilgiler verdikten sonra, kendi günlük yaşamı içerisinde neler yaptığını, nasıl beslendiğini de kısaca özetledi. Topuz şunları anlattı:

"Ben normal olarak 22:30 ya da 23:00’te yatarım. Karanlık bir yerde yatarım, sabah da 05:30 veya 06:00’da kalkarım. Aşağı yukarı 40 senedir, üniversitedeki hayatım ve çocukluğumdan beri böyledir.

Televizyonu çok uzak mesafeden izlerim. Bilgisayarımı açık bırakmam. Çocuklarıma da açık bırakırlarsa kızarım.

Cep telefonuyla 30 saniyeden fazla konuşmam. Hemen kapatırım. Ama bu benim alışkanlığım çok çabuk konuşmak. En az 80-90 kişi bana mesaj bırakıyor. Cep telefonlarımı belli saatlerde açarım. Öğlen bire kadar telefonumu açmam. Akşam da 22:30 kadar da açıktır. Sonra kapatırım.

Haftanın 5 günü balık çorbası içiyorum. Dip balığı dışındaki balıklarla yapılan çorba. Bu çorbanın içine zerdeçal mutlaka koyarım. Zerdeçal, bizim sarı safran dediğimiz ve köri olarak da piyasada bulunur. Kansere çok etkilidir. Gerek korumasında gerekse kanser esnasında damarı bağlayan bir maddedir. Aşaığı yukarı her 200 gram için bir çorba kaşığı attırıyorum. Bu zaten çok lezzetli bir şey. Bütün Uzakdoğu’nun ve Avrupa’nın tükettiği bir olay. Ama bizde bu terbiye yok.

Haftada mutlaka 1-2 kez balık yerim.

Genellikle esmer pirinç yemeye çalışırım. Beyaz un, beyaz şeker ağzıma sürmem. Hastalar teşekkür için baklava falan getiriler, içinden bir tane alırım bazen hatırları için.

Evimize beyaz ekmek girmez.

Yemeklerde kaya tuzu kullanırız.

Sabah kahvaltısında 1 veya 2 bardak su içmeyi tavsiye ederim. Vücuttaki toksinleri atar. Bir de kahvaltıda yeşil çay tavsiye ediyorum. Ayrıca, yeşil çay, böğürtlen, ısırgan ve limon kabuğundan yapılan çay çok önemlidir. Isırfan yaprağı ve kökü, prostat, mide, meme kanserinden korur. Ben bunu sabah tüketirim.

Eğer organikse mutlaka 2-3 domates yerim.

Keçi peyniri tercihimdir. Çocukluğumdan beri çok zeytin tüketirim. Zeytin eğer organikse dünyanın en faydalı yiyeceklerinden.

Sabah kahvaltısından her türlü yeşili tüketebiliriz.

Biz diyoruz ki bire beş veya yedi sebze tüketin. Minerallerinizi, betakrotenlerinizi, selenyumunuzu vs. bütün minerallerinizi bunlardan almaya çalışın. Ama bazı oranlar var ki bir oda kadar selenyum tüketirseniz o zaman kanserden korunursunuz. Ama 200 ünite E vitaminiyle beraber tüketirseniz prostat kanserinden yüzde 20 korur. Ben E vitamini alıyorum.

Omega3’ü balıktan alıyorum ama yeteri dozda alıyor muyuz? Omega 3’ü bir ay içelim, bir hafta dinlenelim. Çünkü omega 3 bizim için çok faydalı.

Devedikeni sütü alırım. Bunun karaciğeri kanserinden koruduğu 3 bin senedir malum. Prostat ve mesane kanserinde tümörü durdurucu etkisi gözlenmiş.

Bromalein kullanıyorum. Ananasın köküdür, özüdür, çok şifalıdır. Ama bunları periyodik olarak kullanıyorum.

Bunun dışında bazı tip mantarlar kullanıyorum.

Hiç bir şekilde zayıflatıcı gıdalara gitmeyiniz. İnanmayınız diyetçilerin 8-10 kilo verdirdiğine. Çünkü sizi kansere hazırlıyor. Manken olma sevdasına girmeyin, sağlıklı yaşayın. Tabi ki biz boy kilo oranına dikkat ediyoruz ama ayda 1-1,5 kilonun üzerinde kilo vermek kansere hazırlıktır. Çünkü yüksek oranda kilo verdiğimiz zaman, vücuttaki yıkıcı mahsuller ve tüm zehirli atıklar kansere dönmektedir. Normal boy-kilo indeksine giriiniz ama ayda 1-1,5 kilo verin.

Mesela yeşil çay, hem kanserden korur hem de kilo almalarına mani olur. Bromalein (ananas özü), kilo aldırmaz, vücuttaki ödemi atar, kanserden de korur. Veya ananası günde 2 bardak tüketin ya da bunları alamıyorsanız günde 2 bardak yeşil çay tüketin.

Kırmızı et ben yemem. Ancak ayda ayda ya da bir iki ayda yerim. O da dışarıda yerim. Bizim eve kırmızı et artık girmiyor. Balık, tavuk ve hindi yerim sadece."

yeniden aranızdayım

2008-05-04T21:25:00.009+03:00

bir hafta aradan sonra tekrar aranızdayım. .yorum yazan yazmayan tüm arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.

köy tatilim çok iyi geçti.zaten gitmemin yegane sebebi babaannemdi. babannem hastaneden çıktı. ama bir ay daha bakıma muhtaç olduğu için bir hafta onun yanında kaldım. durumu bayağa iyi. bir ay kırık bacağın üstüne basmayacak. bide yatmaktan arkasında yara açıldı. aslında daha bir aydır yatıyor ama o yara daha yattığının üçüncü günü açıldı.yaşlılıktan heralde. .doktor anca kalkınca geçer dedi ama çok uğraştık. ilaçlar merhemler. baticconlar. yarayı bayağa hafiflettik. şimdi iyi allaha şükür.kalkmak için gün sayıyor canın babaannem.

annemle babamla da hasret giderdim. gerçi bizim köyümüz uzak olmadığı için devamlı görüşebiliyoruz ama işte genede özlüyor insan. annemlerin tarla işleri başlamış. bütün komşuları gibi annemde tarla bahçe işlerine girişmiş. tabi babamla beraber ... bende elimden geldiğince yardım ettim onlara. herşey doğal beslenmek için....

burası annemle babamın tarlası.....

bunlarda annemim evin önündeki bahçesinden ıspanak,bezelye salatalık vs...

iştee henüz olgunlaşmamış çilekler.bir haftaya kıpkırmızı olmuş olurlar

bunlarda daha küçücük cevizler

bakın nasılda yağmur yağıyor...dağlar taşlar suya olan özlemini bitiriyor sanki.topraklar öyle bir çekiyorki içine suyu ...insan bu manzarayı seyretmeye doyamıyor..

fotğraf makinem bozuk olduğu için fazla resim çekemedim. bu resimleride kardeşimin telefonuyla çektim. keşke makinemolsaydı da daha çok ve daha güzel resimler çekebilseydim

CEVİZLİ KURABİYE

2008-04-28T16:18:00.003+03:00

EVLİLİK YILDÖNÜMÜMÜZ İÇİN YAZILAN TÜM YORUMLAR İÇİM HEPİNİZE TEŞEKKÜR EDİYORUM.

BİRAZ SONRA ŞİLEYE GİDİYORUM AMA GİTMEDEN BİR TARİF VERİYİM DEDİM.GELDİĞİMDE GÜZEL YORUMLARINIZI OKUMAK ÜMİDİYLE BUYRUN TARİFE;

iki dolu dolu çorba kaşığı myumuşamış margarin
iki çorba kaşığı pudra şekeri
yarım bardak ceviz
bir vanilya
bir kabartma tozu
aldığı kadar un.

önce pudra şekeri ve cevizi karıştırıyoruz

sonra margarin vanilya kabartma tozu ve unu katıp yoğuruyoruz. yumuşacık hamurumuzu şekillendirip pişiriyoruz.

ceviz kurabiyeye muhteşem bir lezzet katıyor.

biz bunu ablamla aniden yapmaya karar verdik.tarifi de bizim uydurmamızla oldu. ama tadı harika oldu.

mutlaka deneyin

DOSTLARIM

2008-04-27T13:03:00.003+03:00

BİR DOSTTAN:))
MERHABA ARKADAŞIM!!
Merhaba sana güzel insan

Hiç kimse sana söyledi mi?
Ne kadar özel bir insan olduğunu.
Etrafına yaydığın ışığı
Bir yıldızın ışığı kadar,

Hiç kimse sana söyledi mi?
Diğerlerinin hisleri için ne kadar önemli olduğunu

Hiç kimse sana söyledi mi?
çoğu zaman onlar üzgünken,
Senin mesajın onları biraz olsun güldürürdü, ve onları memnun ederdi.
bişeyler göndermek için harcadığın zaman için. Ve bulduğun şeyleri paylaşmak
teşekkür etmeye kelime yoktur, ama birisi senin iyi olduğunu bilir.

Hiç kimse sana söyledi mi?
Seni ne kadar sevdiklerini?

Neyse benim sevgili arkadaşım;
bugün sana şunu söylüyorum ki umarım bu mesajı geri alırım.
İnanıyorum ki arkadaşsız geçen zamanlarda kaçırdığın şeyler çok fazladır.
Arkadaşı ve Tanıdığı birbirine karıştırmayın.
Aralarında bir fark vardır.
Çünkü ben seni önemserim

Seni çok seviyorum arkadaşım DOSTUM :)))Kuşlar gibi
> > uçmayı, balıklar gibi yüzmeyi öğrendik ama basit bir
> > sanatı unuttuk. İNSAN gibi YAŞAMAYI biliyor musun BU
> > HAFTA DÜNYA DOSTLAR HAFTASI bu mesajı sevdiğin
> > doslarına gönder eğer BEN de SEN in Yakın
> > arkadaşınsam dostunsam banada yolla Bunu
> > arkadaşlarına gönder bakalım kaç Cvp gelecek eğer 7
> > den fazlaysa çookkk sevilen birisisin demektir.
> > Dostluk Sabah öperek uyandırmaktır...Aynı dala
> > tutunmaktır kimi zaman aynı bisikleti sürmektir.
> > Ayağınız yetişmese bile...Dans etmektir kolkala...
> > küçük hediyeler almaktır... ve Kimi zaman aynı kalbi
> > paylaşmaktır.. Öpmektir onu doyasıya Ve bunu
> > söyleyebilmektir'Dostlugun en büyük Armağan Bana'
iyiki varsııınnn.sevgilerimle

bu aralar bu mesajları herkes birbirine gönderiyor. bende herkese tek tek göndermek yerine sayfamda yayınlamak istedim.
bütün dostlarıma ithaf ediyorum.........

bir hafta burda olmayacağım. şileye ailemin yanına gidiyorum. bir hafta sonra görüşmek üzere.