SOĞANLI POĞAÇA

 soğanlı poğaçayı ilk yaparken çok terddüt ettim ama yapınca anladımki boşunaymış.. çok lezzetli bi r poğaça oldu . tabi içine kıyma yakışır diye kıma koydum.isteyen isteyen istediği harcı koyabilir.mesela ıspanaklısıda çok güzel olur. aslında tarifınde boştu.. arzu eden boşta yapabilir..

• 3 adet soğanı doğrayıp 
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurun
• 1 tatlı kaşığı pulbiber ekleyip altını kapatın ve soğutun
• 4-4,5 bardak unu eleyip 
• 1 paket maya ile karıştırın
• 1'er tatlı kaşığı tuz veşeker 
• 3,5 çay bardağı ılık su ekleyip yoğurun
• son olarak bir su bardağı kaşar peyniri rendesi ve soğanları ekleyip tekrar yoğurun
• 40-50 dakıka bkletin 
• içine harcı koyup şekil verin ve tepsiye dizin
• 20 dakıka daha uzeri kapalı bekletin 180-200 derecede pişrin...

AFİYET OLSUN

TOST EKMEĞİ SALATASI

TOST EKMEĞİ SALATASI

malzemeler:

* 1 paket tost ekmeği

* 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü

* 200 gr kadar süzme yoğurt

* 200 gr kadar mayonez,

* 2 diş sarmısak

*tuz

*1 su bardağı süt.( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

* 1 adet haşlanmış yumurta

* 1 yemek kaşığı kuru nane

* 1 yemek kaşığı pul biber

* yeterince dereotu ( süslemek için )

Hazırlanışı:

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın.

3. Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeti ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

4.Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

5. kinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

6.Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

7. Ayırdığınız yoğur-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Resimde görüldüğpü gibi verev verev salatanın üstüne dökün, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökün.

10.Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirin. Salatamız bir bahçeye benzesin.

Tost ekmeği salatası servise hazırdır. Afiyet Olsun...

KREM KARAMELLİ KEK

 Uzun zamandır bloğumla ilgilenmiyorum. bunun sebebi tamamen tembellik diyebiliriz.. bu aralar bi kaç kişiden bloğumla ilgili övücü sözler aldım. artık eskisi gibi tarif yayınlamadığımı söyediğimde hep devam etmemle ilgili tavsiyeler aldım.. bu yüzden biraz bloğumada vakit ayırp tekrar tarif resimleyip yayınlamaya karar verdim..

bu keki halenze nin bloğumda gördüğüm andan beri yapmak istiyodum.tadı güzeldi ama ben kalıptan çıkarma işinde acemilik yaşadım.. buzdolabından çıkarttıktan sonra oda ısısında en az bir saat bekletin.. ondan sonra kalıptan çıkartmaya çalışın.... tarifi aynen aktarıyorum..

Malzemesi

Krem kısmı için:

Yarım kg süt

4 yumurta

100 gr. toz şeker

1 paket vanilya

Kek için:

120 gr Süt

3 yumurta

200 gr toz şeker

200 gr un

1 kabartma tozu

1 vanilya

40 gr kakao

120 ml ayçiçek yağı

Karamel için:

160 gr toz şeker

Hazırlanışı:

Ortası delik kek kalıbını sıvıyağla yağlayın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Karameli hazırlamak için 160 gr tozşekerini bir tavaya alın Eriyip rengi değişinceye kadar orta ateşte pişirin. Ortası delik kek kalıbının tabanına erimiş şekeri dökün.

Krem malzemelerinden süt,vanilya ve şekeri çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dökün.

Kek malzemelerinden yumurta ve şekeri köpükleşinceye kadar çırpın.Süt, ayçiçek yağı ve vanilyayı ekleyin, Un, kakao ve kabartma tozunu ilave ederek çırpın. Hamuru kalıptaki sıvı karışımın üzerine aktarın.

Fırın tepsisini taşmayacak şekilde suyla doldurun, Kek kalıbını tepsiye yerleştirip 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında 12 saat bekletin. Keki kalıptan çıkarmadan önce içi sıcak su dolu tepside 1-2 dakika bekletip ters çevirin.

Not: Bu tarifteki krem karamel ve kek hamuru ilginçtir ki birbirine karışmıyor. Döktüğünüz kek hamuru yukarı çıkıyor.

Afiyet olsun...

MUHARREM AYI VE AŞURE GÜNÜ

Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem Medine’ye hicret buyurduktan sonra orada yaşayan Yahudilerin oruçlu olduklarını öğrendi.

“Bu ne orucudur?” diye sordu.

Yahudiler, “Bugün Allah’ın Musa’yı düşmanlarından kurtardığı, Firavun’u boğdurduğu gündür. Hz. Musa Aleyhisselâm şükür olarak bugün oruç tutmuştur” dediler.

Bunun üzerine Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem da, “Biz, Musa’nın sünnetini ihyâya sizden daha çok yakın ve hak sahibiyiz” buyurdu ve o gün oruç tuttu, tutulmasını da emretti. (Ebû Dâvud, Savm: 64)

Bu hususta Hazret-i Âişe Validemiz diyor ki:

“Âşûrâ, Kureyş kabilesinin Cahiliye döneminde oruç tuttuğu bir gündü. Resulullah Sallallâhu Aleyhi Vesellem de buna uygun hareket ediyordu.

Medine’ye hicret edince bu orucu devam ettirdi ve başkalarına da emretti. Fakat Ramazan orucu farz kılınınca kendisi Âşûrâ gününde oruç tutmayı bıraktı.

Bundan sonra Müslümanlardan isteyen bugünde oruç tuttu, isteyen tutmadı.” (Buhari, Savm: 69)

Bu hususta başka bir rivayet de şöyledir:

Kays ibni Sa’d ibni Ubâde Radiyallâhu Anhümâ anlatıyor:

“Biz Âşura günü oruç tutuyor ve sadakasını ödüyorduk. Ramazan orucunun farz oluşu ve zekat emri inince artık onunla emredilmedik, ondan yasaklanmadık da, biz onu yapıyorduk.”
(Nesai, Zekat: 35)

Âşura orucunun fazileti hakkında da şu meâlde hadisler zikredilmektedir.

Bir zat Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Veselleme geldi ve sordu:

“Ramazan’dan sonra ne zaman oruç tutmamı tavsiye edersiniz?”

Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem, “Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah’ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir” buyurdu.
(Tirmizî, Savm: 40)

Yine Tirmizî’de geçen bir hadiste Peygamberimiz Sallallâhu Aleyhi Vesellem şöyle buyurmuşlardır:

“Âşura gününde tutulan orucun Allah katında, o günden önce bir senenin günahlarına keffaret olacağını kuvvetle ümit ediyorum.” (Tirmizî, Savm: 47)

“Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur” (İbni Mâce, Sıyam: 43) hadis-i şerifi ise, bu günlerde tutulan orucun faziletini ifade ediyor.

Bu hadisin açıklamasında İmam-ı Gazalî, “Muharrem ayı Hicrî senenin başlangıcıdır. Böyle bir yılı oruç gibi hayırlı bir temele dayamak daha güzel olur. Bereketinin devamından da ümit edilir” demektedir.

Gerek Yahudilere benzememek, gerekse orucu tam Âşura Gününe denk getirmemek için, Muharrem’in dokuzuncu, onuncu ve on birinci günlerinde oruç tutulması tavsiye edilmiştir.

>Haliyle panik halindesiniz. .. “Nasıl anlarız? Genetiği değiştirilmiş organizma yemekten nasıl kurtuluruz?” filan. Annaneniz öpülesi elleri parçalanırcasına, ovalaya ovalaya tarhana yaparken, siz, “Aman annane be, boş versene” deyip, marketten hazır çorba alıyordunuz ya... Annane rahmetli oldu ve siz, o tarhananın tarifini annaneden alıp, bir kenara yazmadınız ya... İşte o nedenle, siz, genetiği değiştirilmiş organizma yemekten kurtulamazsınız maalesef. Ne verirlerse.. . Onu yiyeceksiniz.>




Kız evlat yetiştiriyorsunuz, en iyi okullara gönderiyorsunuz. .. Piyano çalıyor, İngilizce konuşuyor, Grammy alanları tek tek biliyor. Bilmeli...< Ama alt tarafı limon, şeker ve su kullanıp, limonata yapmasını bilmiyor! Yoğurdu çırpıp, ayran yapamıyor, ayran... İşte o nedenle, kızınız, genetiği değiştirilmiş meşrubat içmeye mahkûm maalesef... Torunlarınız da. Zahmet edip sütlaç yapmadığınız için, kek yapmaya üşendiğiniz için... İçinde ne olduğunu bilmediğiniz gofretleri, mısır patlaklarını kemiriyor



Hamur tutmayı, şöyle mis gibi ıspanaklı bi börek yapıp, çantasına koymayı bilmediğiniz için, hamburger bağımlısı oldu. Tahin-pekmezi “köylü işi”, vıcık vıcık yağ fışkıran kremaları “modernite” sandığınız için, daha 10 yaşında ayıya döndü, yuvarlana yuvarlana yürüyor, tıkanıyor, merdiven çıkamıyor. Size zor geliyor ama, zor mu evde yoğurt yapmak? İstanbul’un güneşi müsait değil, anlarım, zor mudur İzmir’de, Antalya’da, Adana’da evde salça yapmak? Şikâyet edip duruyorsun, içine katkı maddesi



Enginar, börülce, radika, cibes pişirmekten haberin yok; gazetelerin tiraj almak için kıçından uydurduğu kıçımın uzmanlarından fıldır fıldır brokoli<> Mutfak genetiğimizi kaybettik biz.> Elin adamı, mısırdan, soyadan, domatesten önce beynimizin DNA’sını değiştirdi! Hurrraaa diye köyden kente göçerken, dışarda tıkınmayı şehirleşme zannettik. Ambalajlı ürün tüketmeyi, zenginleşme zannettik.> Dolayısıyla, ya kafayı değiştirip, özümüze döneceğiz Ya da ne verirlerse onu yiyeceğiz.

TART

Muhallebili kakaolu tartölet

üzümsulu muhallebili tartölet

DEREOTLU VE HAVUÇLU POĞAÇA

yumuşacık ve lezzetli bir poğaça yapmak isteyenlere işte tarif:

• bir paket yumuşamış margarin
• bir bardak sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı(sarıları üzeri için
• bir kaşık şeker
• bir küçük paket yaşmaya
• bir kabartma tozu
• bir bardak yoğurt (ben sarmısaklı yoğurt kullandım)
• bir havuç rendesi ve bir demet ince kıyılmış dereotu
• tuz ve aldığı kadar un

mayayı önce şeker ve çok az ılık su ile eritiyoruz . daha sonra havuç ve dereotu hariç bütün malzemeleri karıştırıp yoğururyoruz.en son onlarıd akatıp tekrar yoğuruyoruz.. ve bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.

mayalanınca içine istediğimiz harcı koyup yuvarlak şekil veriyoruz. ben maydonozlu peynir koydum..

üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz..