KAKAOLU ISLAK KURABİYE

kakaolu ıslak kurabıye..muhtesem bı  lezzet.. ben ce herkes bunu bır kere  evınde yapıp yemelı. hele hele benım  gıbı bıtter çikolata sevenler..          bu bitter  tadındaki serbetli kurabıyeyı mutlaka tadın.. bır taneyle yetınemıceksınız..

       once serbeti koyun ocaga
1 bucuk cay bardagı seker
1 bucuk cay bardagı su
serbetı bes dakıka kaynatıp sogumaya bırakın..
 kurabıye tarıfı
125 gr yumusamıs margarın
1 cay bardagı sıvıyağ
1 bucuk cay bardagı seker
 1 yumurta
1 vanılya
1  kabartma tozu
1 paket kakao(75 gr)
aldıgı kadar un
hamuru yoğurup yuvarlak sekil verıyoruz. onceden ısıtılmış  175 derece fırında uzerlerı catlayana kadar pişiriyoruz.. fırından cıkartıp sıcak sıcak soğumuz serbete batırıp çıkarıyoruz.(. bu işlemi teker teker yapıyoruz)
üzerini fındık veya fıstıkla susluyoruz

bumbada yada kokostar

ramazan gene 'ne çabuk geçti' dedirtti.....

oysa daha layıkıyla değerlndiremedim bile.. yarısından çoğu gitti ve ben daha bir kere camiye gidip teravih namazı kıldım.. o da köyde haftasonu.. kızım da gelmek istedi benimle. tabi hale(abimin kızı) de annesiyle..başlarına bir tülbent attık. ve camiye götürdük onları. o kadar mutlu oldular ki...bizle beraber her rekata ayak uyurdular.. tabi arada bir gülüşmelerini duymamazlıktan geldik.. çünkü bizde küçükken illa takılırdık annemizin peşine.. gülecek hiçbişey yokken camide gülesimiz gelirdi.. .çünkü orda konuşmak gülmek yasak olduğu için cazip gelirdi heralde.. ........

ne diyodum.......

daha hatim bile indiremedim ramazan da...zaten mukabeleyede gidemiyorum..

ramazan sadece oruç tutmak. yemek pişirmek, sahura kalkmak, iftar etmek. olmamalı....keşke daha fazla değerliredebilseydim bu mübarek günleri..

allah layıkıyla yaşayan kullarından eylesin..

gelelim tarife:
daha bloğum yokken ve sessiz sessiz blog takibi yaparken sevilceden inciler bloğuyla karşılaştım.. çok güzel tarifler vardı.. bu tarifi de orda gördüm.. sonra baktım ki oktay usta da bu tatlıyı sevilceden inciler bloğundan alıp yapmış.
benimde buzlukta hazır rendelenmiş bekleyen hindistan cevizim vardı.. bumbada tatlısını yapayım bari dedim...

tarif yazmayı üşendiğim için. oktay ustanın sitesinden kopyala yapıştır yapıcam... ama resimler bana ait yanlış anlaşılmasın..
bu ara resim hırsızlığı çok fazla oluyomuş.. bende resim hırsızlığını kınıyorum.. bence çok ayıp. eğer yapıpta resmini koyamıyosan tarifide vermeyiver.. dimi ama...

Malzemeler :
250 gr margarin
1 çay b. pudra şekeri
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
3 çorba k. kakao
1p. kabartma tozu
1p. vanilya
alabildiği kadar un
İç harcı için:
1 taze hindistan cevizi
1 çay b. tozşeker
1 fincan süt
şerbeti:
1 su b. tozşeker
2 su b.su

Hazırlanışı :
250 gr oda sıcaklığındaki margarini elinizle iyice yumuşatın. Üzerine yumurtayı kırın. Pudra şekerini,sıvıyağı ekleyin. Kakaoyu da ekleyip karıştırın. En son 4 su bardağı unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin.Yumuşak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. İçlerine taze hindistan cevizi rendesi,tozşeker ve bir yumurta akını karıytırıp içlerine bir tutam koyup içli köfte gibi kapatın. İstersenizyuvarlayın isterseniz yumurta şekli verin.

Biraz zorlanabilirsiniz çünkü un kurabiyesi hamuru gibi kırılan bir hamur Şekil verdikten sonra tepsiye dizin ve 175 derecede pişirin. Daha sonra soğuk şekerli suyu üzerine dökün.Nefis bir tatlı..Blog arkadaşımız sevilcedeninciler e teşekkürlerimizle

ben üstüne çikolata sosu yapıp döktüm.. sizin tercihinize kalmış..

FIRINDA ŞİŞ KÖFTE VE RAMAZAN PİDESİ ve İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ

Ramazanın rehavetinden olsa gerek günlerdir tarif yayınlayamadım.. ama şimdi karşınıza leziiz bir yemekle çıktım..bir anda, bugün ne pişiriyim diye düşünürken bu çıktı ortaya..çok ta güzel oldu . hem görüntü hem lezzet arayanlara buyrun tarif:

ilk olarak köftemizi yoğururz . bildiğimiz köfte, tarifini vermeye gerek yok .
patlıcanları alaca soyarız ,enlemesine yuvarlak doğrarız ve tuzlu suya koyarız.
bu arada o,patatesleri soyup yuvarlak doğrarız..
küçük biberlerimizide hazırlarız
ve hepsini sırayla kızartırız . ama çok az sadece diriliğini öldürecek kadar az kızartırız.


onlar soğuya dursun biz pidemiz için hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

tarif:
4 bardak su
1 paket yaşmaya
1bardak ılık su
yarım bardak ılık süt
yarım bardak sıvıyağ
iki tatlı kaşığı şeker ve tuz

üzeri için
iki kaşık süt
bir kaşık yağ
bir yumurta sarısı
susam çörekotu

unun ortasını havuz gibi açalım.mayayı, şekeri, suyu, yağı,sütü ve tuzu katıp karıştıralım.hamurumuzu yoğuralım..biraz un eklenebilir.....

hamurumuzun üzerine nemli bez örterek sıcak biyere koyalım..bir saat bekletelim

onu beklerken şişlerimizi hazırlayalım:

şişlere malzemeleri sırasıyla dizelim.. tabii küçük domateslerimizi de unutmamak lazım..o an evde küçük domatesi olmayan normal domatesi doğrayark ta yapabilir.

fırın tepsisinw koyalım şişlerimizi ayrı bir yerde salçalı su yapalım ve şişlerin üstüne dökelim..fırında suyunu biraz çekene kadar pişirelim

gelelim hamurumuza . hamur mayalanmış iki katı olmuştur zaten..elimizi ve tepsimizi yağlayarak ve unlayarak hamurumuza pide şeklini verelim..üstüne tahta kaşığın sırtıyla çizgiler çekelim.

bir saat daha tepside mayalanmasını bekleyelım.

mayalanınca üstüne yumurtalı karışımı dökelim. susam ve çörekotuda dökelim ve 2oo dereceli fırında pişirelim..

pişerken eğer üstü sertleşirse fırçaile sıvıyağ sürün fırına tekrar verin..

afiyet olsun

BU TARİFLERİMİ DE SEVİLİN DÜZENLEDİĞİ İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE YOLLADIM. AMA LİNK VERMEYİ UNUTMUŞUM.SAĞOLSUN SEVİL HATIRLATTI... ETKİNLİK ÇOK GÜZEL DEVAM EDİYOR....ÇEŞİT ÇEŞİT İFTAR YEMEKLERİNE BAKMAK İSTERSENİZ BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ.

BİŞİ

BAHAR ŞENLİĞİNDE KÖY HANIMLARININ PİŞİRDİĞİ BİŞİLER........................

SAHUR YEMEĞİNİN VAZGEÇİLMEZİDİR BİŞİ..
SADECE SAHUR MU CANINIZ NE ZAMAN ÇEKERSE..SABAH KAHVALTISI İKİNDİ ÇAYI.. AKŞAM YEMEĞİ... YANINADA MİSS GİBİ AYRAN.. SALATALIK DOMATES......BUYRUN AFİYET OLSUN

bişinin yapım aşamaları aşağıdaki gibi.. su,un tuz ve maya 4'lüsüyle hamur yoğrulur..kabarması beklenir..ve şeklini verip bol yağda kızartılır..

erişte ve silor

ERİŞTE:Aslında herkes erişteyi daha farklı bilir. bu erişte başka erişte. daha ince kesilir ve bu şekerle yenir.. yani bir çeşit tatlıdır.

su ,un ve tu ilavesiyle hamur yoğrulur.hamurdan küçük bezeler yapılır ve hamur oklava ile açılır. ve sac üstünde çok az pişirilir.

pişirilen yufka resimde görüldüğü gibi çok ince kesilir

bu da aynı hamurdan silor kesimi. silorlar kesilince tepsiye dizilir ve fırında hafif kavrulur.

kesilen eriştelerde fırın tepsisine konur ve kavrulur.. kavrulan erişte ve siloru saklayıp istediğiniz zaman kullanabilirsiniz

eriştenin yapımı şöyle :

erişteler bir kaba konur

ayrı bir yerde biraz sıvıyağ kızdırılır. bi yerde de su ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtılır ve eriştelerin üzerine dökülür.üzerine kapak örtüp fazla suyu akıttırılır.kapak açılıp eriştenin üstüne bolca şeker serpilir.şekerin üstüne de kızdırdığımız yağ gezdirilir. servise hazırdır...

silorun tarifi daha sonra..........

böğürtlen soslu prenses tatlısı

• tarif:
• 5 bardak süt
• 1,5 finmcan un
• 1 fincan mısır nişastası
• 9 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
• 100 gr margarin
  

sütün içine margarin hariç bütün malzemeler katılır.kaynayıncaya kadar pişirilir. ocaktan alınca margarinle çırpılır.borcama dökülür.
sosu:
böğürlen ve pudra şekeri rondoda karıştırılır.

vişne suyu

Köyümüz olurda nimetlerinden faydalanmamak olurmu hiç.Yazın karınca misali kışlık hazırlarız hiç durmadan.Sebzesi meyvesi, ağacı yaprağı ......herşeyını değerlendiririz.Mart nisan dedimmi hemen başlanılır tarla bahçe işlerine.Canım annem le canım babam dinlenmek bilmeden toprağı işlerler,ekerler,biçerler,büyütürler.Tabi bizde yanlarında oldukca onlara yardım ederiz.Eeee kolaymı hormonsuz tamamen doğal sebze ve meyveleri yemek yedirmek.
Bu vişne suyunu vişne ağacımızdan toplayıp dondurucuya koyduğum vişnelerden yaptım.vişnelerle suyu kaynattım ve şeker ekledim birazda şekerle kaynadı. işte bu miss gibi doğal meyve suyu çıktı ortaya.kızımla kocamın en çok sevdikleri içecek bu

MANTARLI KREMALI TAVUK

• birpaket kültür mantarı
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı bezelye
• bir kutu krema
• 500 gr tavuk göğsü
• 2 adet kırmızı biber
• toz kırmızı biber
• dereotu
• tuz
• hazırlanışı:öncelikle tavuk etini doğrayın.teryağını bir tavaya alıp eritin.tavuğu üzerine ekleyip,toz kırmızı biber serpin ve kavurun.mantarlarıda ekleyip kavurun.şerit şeklinde doğradımız kırmızı biberleride ekleyip bi iki dakika daha kavurun.bezelye ve tuz ekleyin.1o dakıka pişirip krema katın.borcama dökün üzerine dereotu koyup birazda fırında pişirin. servise hazırdır.

arkadaş günümüz

bilindiği gibi evhanımlarının en büyük zevklerindendir altınlı paralı günler. bizde arkadaşlarımızla hem ayda bi toplanıp kaynaşmak hemde hazır toplanmışken ufakta olsa bi para döndürmek için böyle bi gün yapıyoruz .bir seneden fazladır devam ediyor ve çok ta büyük zevk alıyoruz.işte geçen hafta sıra bendeydi .arkadaşlarım için hazırladıklarımın resimleri ve tarfleri şöyle:

1. peynirli poğaca
2. sosisli milföy(resimi yok)
3. makarna salatas
4. tahinli kurabiye
5. mozaik pasta ve balkabaklı pasta

• poğaca; bir bardak margarin sıvıyağ karışımı,yarım bardak süt,bir bardak yoğurt,kabatma tozu ,bir yumurta ve aldığı kadar un . bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir. hamurun içine peynir ve maydonoz da katılır ve tekrar yoğurulur yuvarlak şekiller verilir
  
• makarna salatası;makarnaları iki ayrı tencerede haşladım. birine kırmızı birine yesil gıda boyası kattım. süzme işleminden sonra içine garnitur salatalık turşusu mısır kattım ve mayonezlı yoğurtla karıştırdım
  
• tahinli kurabiye tarifini portakal ağacından aldım.