MİNİK EVİMİN TURUNCU MUTFAĞI

yeni başlığım nasıl..... çok sevinçliyim çünkü bloglarda gördüğüm o başlıklara bakar bakar kıskanırdım.. benimde bir başlık resmim olsun isterdim.. ama nasıl yapıldığını bilmiyodum..bugün tesadüfen allah karşıma keyfi zamanlar bloğunun sahibi songülü çıkardı..bende isterim diyenlere yaparım hemen diyodu... hemen bende isterimm dedim..bir kaç saat içinde bana bu güzel başlık resmimi yaptı.. o kadar mutlu oldum ki anlatamam.. burdan birkez daha teşekkür etmek istiyorum.. çok sağol canım....iyiki bugün tanıdım seni...

nasıl olmuş arkadaşlar yakışmış dimi?................

FIRINDA ŞİŞ KÖFTE VE RAMAZAN PİDESİ ve İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ

Ramazanın rehavetinden olsa gerek günlerdir tarif yayınlayamadım.. ama şimdi karşınıza leziiz bir yemekle çıktım..bir anda, bugün ne pişiriyim diye düşünürken bu çıktı ortaya..çok ta güzel oldu . hem görüntü hem lezzet arayanlara buyrun tarif:

ilk olarak köftemizi yoğururz . bildiğimiz köfte, tarifini vermeye gerek yok .
patlıcanları alaca soyarız ,enlemesine yuvarlak doğrarız ve tuzlu suya koyarız.
bu arada o,patatesleri soyup yuvarlak doğrarız..
küçük biberlerimizide hazırlarız
ve hepsini sırayla kızartırız . ama çok az sadece diriliğini öldürecek kadar az kızartırız.


onlar soğuya dursun biz pidemiz için hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.

tarif:
4 bardak su
1 paket yaşmaya
1bardak ılık su
yarım bardak ılık süt
yarım bardak sıvıyağ
iki tatlı kaşığı şeker ve tuz

üzeri için
iki kaşık süt
bir kaşık yağ
bir yumurta sarısı
susam çörekotu

unun ortasını havuz gibi açalım.mayayı, şekeri, suyu, yağı,sütü ve tuzu katıp karıştıralım.hamurumuzu yoğuralım..biraz un eklenebilir.....

hamurumuzun üzerine nemli bez örterek sıcak biyere koyalım..bir saat bekletelim

onu beklerken şişlerimizi hazırlayalım:

şişlere malzemeleri sırasıyla dizelim.. tabii küçük domateslerimizi de unutmamak lazım..o an evde küçük domatesi olmayan normal domatesi doğrayark ta yapabilir.

fırın tepsisinw koyalım şişlerimizi ayrı bir yerde salçalı su yapalım ve şişlerin üstüne dökelim..fırında suyunu biraz çekene kadar pişirelim

gelelim hamurumuza . hamur mayalanmış iki katı olmuştur zaten..elimizi ve tepsimizi yağlayarak ve unlayarak hamurumuza pide şeklini verelim..üstüne tahta kaşığın sırtıyla çizgiler çekelim.

bir saat daha tepside mayalanmasını bekleyelım.

mayalanınca üstüne yumurtalı karışımı dökelim. susam ve çörekotuda dökelim ve 2oo dereceli fırında pişirelim..

pişerken eğer üstü sertleşirse fırçaile sıvıyağ sürün fırına tekrar verin..

afiyet olsun

BU TARİFLERİMİ DE SEVİLİN DÜZENLEDİĞİ İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİNE YOLLADIM. AMA LİNK VERMEYİ UNUTMUŞUM.SAĞOLSUN SEVİL HATIRLATTI... ETKİNLİK ÇOK GÜZEL DEVAM EDİYOR....ÇEŞİT ÇEŞİT İFTAR YEMEKLERİNE BAKMAK İSTERSENİZ BURAYA TIKLAYABİLİRSİNİZ.

SOBE

İŞTE BENDE SOBELENDİM BU BENİM İKİNCİ SOBEM..
ARKADAŞIM FATOŞCUM SOBELEDİ BENİ.. ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM KENDİSİNE VE CEVAPLARIMI ZEVKLE VERİYORUM

BUYRUN:
1.Blog yazmaya ilk ne zaman başladın?
blog yazmaya ilk 23 şubatta 2008 de başladım.blog açmadan önce devamlı takip ediyodum blogları.......ve benimde bir bloğum olmalı dedim...bir iki ay sadece bloğuma isim düşündüm ama en sonunda nerden çıktıysa minik evimin turuncu mutfağı çıktı...heralde mutfağıma ne alırsam turuncu almamdan dolayı.........
2. Blog yazısı konularının belli bir çizgide olmasına özen gösteriyor musun?
konular genelde yemek ağırlıklı ama tabi ara ara yararlı bilgiler de yazmaya çalışıyorum... o an içimden nasıl yazmak geliyosa öyle yazıyorum... özen gösteriyorum tabii ama zorlamıyorum kendimi illa güzel yazıyım düzgün yazıyım diye.. yani içimden ne geçiyosa onu yazıyorum...
..3. Blog yazmayı ne kadar sürdüreceksin?
şimilik hiç bırakmaya niyetim yok... gidebildiği yere kadar gidecek..
4. Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?
zorunlu bir hal almadı yalnız bazen arkadaşlarıma yorum yazmaya vaktım olmuyor sadece sayfalarını ziyaret edip çıkıyorum bu beni üzüyor.. herkese yorum bırakmak istiyorum ama bu çoğu zaman mümkün olamıyor... zaten yeni birşeyler yayınlamak bana hala büyük zevk veriyor..
5. Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor musun?
e tabii ister istemez bazen feragat ediyorum.etmiyorum desem yalan olur...

bende canım disalimi ve huriyecimi sobeliyorum...

kırmızı biber salatası

kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkartıp fırınlayalaım..dış kabuklarını soyalım,doğrayalım ve mayonezli yoğurtla karıştıralım...
miss gibi salatamız hazır...

İFTARDA NASIL YEMELİYİZ?

Gün boyunca tutulan orcun ardından nasıl bir iftar sofrası ?
Oruç tutan insanların dikkat edecekleri birkaç nokta var. En önemlisi, iftarda ve sahurda birdenbire ve çok fazla yemekle mideyi doldurmamak.
Ani mide gerginliği, hem tansiyon yükselmesine hem de nörolojik hormonların hızlı salgılanmasına yol açar. Az ve sık aralıklarla yemek en idealidir. Yemeklerin seçiminde ise, çok yağlı, çok tuzlu ve aşırı tatlı gıdalardan kaçınmak gerekir.
Bunların yerine hazmı kolay, mide bağırsak sisteminde uzun süre kalacak lifli ve selülozlu yiyecek tercih edilmeli. Maddi imkanlar el verdiğince iftar sofraları zeytin, hurma, çorba, sebze yemeği, meyve ve tatlıyla donatılır. Ağır tatlılar, reçeller, pastırma, sucuk, zeytin gibi tuzlu gıdalar, 12 saat aç kalmış bir mideye ağır gelir. İftar sofrasında tadımlık türden yiyecekler olmalı. En iyisi hafif bir çorba, bir sebze yemeği, etli de olabilir; ama fazla yağlı olmamalı.
Mutlaka yoğurt ve meyve tüketilmeli. İftarda yemeğe başlangıç için beyne doygunluk hissi veren çorba çok uygun bir yiyecektir. Ramazan aynı zamanda çeşit çeşit tatlıların sofralarda mutlaka yerini aldığı bir zamandır; ama çok ağır ve yağda kızartılmış tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edilmeli.
İftarda yenen ağır yemekler yağa dönüşür. İftardan sahura kadar geçen vakitte bir öğün eklenip hafif gıdalar alınabilir. Gece metabolizma hızı düştüğü için iftarda yenen ağır yemeklerin çoğunun yağa dönüşme ihtimali yüksektir. Normal bir insanın günlük su ihtiyacı 2-2,5 litredir. O nedenle mümkün olduğu kadar 6-8 bardak kadar su, gece boyunca mutlaka tüketilmeli. Bunun yanında meyve suyu, ayran gibi sıvı içecekler de alınabilir

İKİ RENKLİ TATLI (iftar etkinliği)

"Ramazan ayı, insanlara yol gösterici, dogrunun ve dogruyu egriden ayırmanın açık delilleri olarak kendisinde Kur’an’ın indirildigi aydır. Sizden her kim bu ayda bulunursa oruç tutsun" Bakara, 2/185.
3 yumurta
3 çay bardağı un
3 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
2 kabartma tozu

3 çorba kaşığı hindistan cevizi
2 çorba kaşığı kakao

şerbet:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
limonun dörtte biri

önce şerbeti yapalım ve soğumaya bırakalım

hindistan cevizi ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamurumuzu elde edelim.bir fırın tepsisini yağlayalım ve hamurumuzu yağlanmış tepsiye dökelim. ve 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim

fırından çıkarınca soğumuş olan şerbetimizi dökelim ve üstünü kapatıp tatlının şerbeti çekmesini bekleyelim.

tatlımız soğuyunca ve şerbeti çekince bardakla yuvarlaklar kesip çıkaralım(ben kalıpla yaptım).çıkardığımız kalıplardan arda kalan tatlıya hindistan ceviz ve kakaoyu ekleyelim ve karıştıralım.. ve bu kakaolu karışımı tatlıların üstüne kaşıkla yayalım..

üstünü de dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz..kremşanti,antep fıstığı,fındık,ceviz.....vs..ben vişne koydum...

ramazanda misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz lezzetli bir tatlı tarifi verdim.. deneyin pişman olmazsınız..

bu tatlıyı sevilin düzenlediği İFTAR BEREKETİ etkinliğine gönderiyorum.

BİŞİ

BAHAR ŞENLİĞİNDE KÖY HANIMLARININ PİŞİRDİĞİ BİŞİLER........................

SAHUR YEMEĞİNİN VAZGEÇİLMEZİDİR BİŞİ..
SADECE SAHUR MU CANINIZ NE ZAMAN ÇEKERSE..SABAH KAHVALTISI İKİNDİ ÇAYI.. AKŞAM YEMEĞİ... YANINADA MİSS GİBİ AYRAN.. SALATALIK DOMATES......BUYRUN AFİYET OLSUN

bişinin yapım aşamaları aşağıdaki gibi.. su,un tuz ve maya 4'lüsüyle hamur yoğrulur..kabarması beklenir..ve şeklini verip bol yağda kızartılır..