TAHİN HELVASI

evde oldukça biriken tahini değerlendirmek için internette bir araştırma yaptım. tahin helvası çıkınca karşıma 'tamam bunu yapmalıyım 'dedim.helvayı zaten ailecek çok severiz ama tahinli helvayı bakalım beğeneceklermi. henüz bende tadına bakmadım. bu arada resimde ki tarih kafanızı karıştırmasın.makinenin ayarları yapılmamış heralde. bu helvayı 2006 da yapmadım yani. bu akşam yaptım. soğuttum,kestim ve hemen fotoğrafladım. dedimya daha tadına bakmak bile nasip olmadı.neyse ben lafı fazla uzatmadan tarife geçeyim.
tarif;
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 su bardağı un
4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
6-7 yemek kaşığı tahin.

önce margarini eritiyoruz ,eriyen margarinin üstüne unu alıp kavuruyoruz. .unun beyazlığını kaybettirmeden kavurmaya devam ediyoruz.kavurma işlemimiz bitince unu mutfak robotuna veya rondoya alıp bir iki dafa döndürüyoruz.topaklanan unları açtırmakiçin. tekrar tencerye alıp şekeri ekliyoruz bir iki çevirip tahini de ekliyoruz tahinin ölçüsüne siz karar verebilirsiniz. az katınca kuru oluyor. 6-7 kaşık tam iyi bence helvamız tencerenin ortasına toplanan bir hal alınca oldu demektir. altını kapatabilirsiniz. bir tepsiye veya borcama dökün.üstünü düzleştirin. ve soğuması için buzdolabına koyun. soğuyunca çıkartın ve dilimleyin. helvanız hazır.

aslında helva daha çok kış aylarında aranır ama ben şimdi yapmış bulundum. isterseniz siz kışı bekleyin. ama mutlaka yapın ......

FIRINDA MÜCVER

kabak mücverini sevmeyen yoktur.bu seferde değişik şekilde pişirmek istedim.bir blog sayfasında görmüştüm bu şeklini(şimdi hatırlayamıyorum).iyiki de görmüşüm. çok hoş oldu bence.muffin kalıplarınız varsa bence sizde böyle deneyin. pişman olmazsınız. hem fırında piştiği için çok hafif oluyo. cıvık cıvık yağ çekmemiş oluyo.

2 orta boy kabak
2 yumurta
bol nane
3 yemek kaşığı un
tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
kibrit kutusu kadar beyaz peynir(koymasanız da olur.ben koydum)

kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.diğer malzemeleri karıştırın.muffin kalıplarınızı çok az yağlayın.isterseniz hafif mısır unu serpebilirsiniz. kalıpların yarısına kadar doldurun mücveri. ve fırına verin. .....
AFİYET OLSUN......

kendini kızarmış balık zanneden patlıcanlar

patlıcanlar tamamen soyulur,elma dilimi gibi doğranır ,tuzlu suda çok az haşlanır...
suyunu süzdüğümüz patlıcanları önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sonda mısır ununa batırıp teflon tavada kızartırız.
servise hazırdır

TUZLU KURABİYE

bir paket margarin(oda sıcaklığında)
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 kabartma tozu
1 yumurta beyazı(sarısı üstüne sürülecek)
aldığı kadar un
isteğe göre susam veya çöreotu

bütün malzemeler karıştırılır ,ve enson un katılır. iyice yoğurulur.istenilen biçimde şekil verilir , tepsiye dizilir ve üstlerine yumurta sarısı sürülür. 180 dereceli fırında pişirilir.

ızgara tavuk ve cacık

ızgarayı çok seven kızımın canı ızgara istediği zaman, evde ızgara yapma şansım olmadığı için ocaküstü tost makinesinde yapıyorum.tavukları tuzluyorum ve tost makinesine diziyorum.yağlamak falan gerekmiyo. zaten yeterince yağını salıyo.

ve ocak üstünde altını üstünü çevirerek kızartıyorum.
bildiğimiz ızgaradan daha güzel oluyo.

cacık;
salatalıkları kabukları ile rendeliyorum.içine bir diş sarımsak rendeliyorum
yoğurt döküp karıştırıyorum.biraz da kuru nane ve kekik atıyorum.
isteğe göre çok az zeytinyağı da dökülebilir....

PAPA

Artvin yöresine ait bir yemek çeşidi

kavrulmuş buğday öğütülür,un haline getirilir.

bu güzel yemeğimizi bu undan yaparız, genelde lohusa hanımların yanına gelenlere ikram edilir.lohusaya da bol bol yedirilir çünkü süt yapma özelliği varmış.bebek görmeye gelenlere papa yedirilmeden gönderilmez.

tencereye soğuk suyu koyarız ve kaşıkla göz kararınca papa ununu veririz tuzunu da katarız ve kaynayana kadar karıştırırız.kaynayınca zaten kalınlaşıyo.

ve resimde görüldüğü gibi ortasına tereyağı koyarız.genelde tereyağını eritip ve birzda yağı yakıp öyle koyuyolar ama ben eritmeden koydum ,böylede oluyor,o zaten kendi sıcaklığıyla eriyor.

ve yanında yoğurtla ikram edilir.

KIZARMIŞ EKMEKLİ PATLICAN

Bugün evde yalnızım..

dünü eşimin sağlık sorunları dolayısıyla hastanelerde geçirmek zorunda olduğumuzdan kızımızı babannesine bırakmıştık.akşamüstü işimiz bitince almaya gidecektik zeynep gelmem diye tutturdu. orda çok mutlu çünkü.arkadaşları var,onunla ilgilenen ablaları var,evdeki gibi canı sıkılmıyo çünkü orda oynayabileceği bir bahçe var. zaten bütün gününü bahçede geçiriyor.hatta yemek sofralarını bile babannesine bahçeye kurduruyor.e tabi gelmek istemiyo. ama ben onu özledim 'kızım seni bu akşam almaya gelcez 'diyorum. 'gelmmeeem' diye ağlıyor.akşam olsun bakalım napıcaz

bende girdim mutfağa yemek yaptım patlıcanım vardı ama değişik bişeyler denemek istedim.iyikide denemişim çok güzel oldu.

hem bayatlamış ekmekleri değerlendirmiş oldum

önce patlıcanları yıkadım ve ocağın üstünde közledim.fırında güzel olmuyo tavsiye etmem .ocakta yapın.

ekmekleri ince ince dilimledim ve fırına verdim kızardılar

bu arada ben 3 diş sarımsağı ve taze soğanın baş kısımlarını (3-4 tane) rondoda iyice çektim

biraz zeytinyağıyla kavurdum ve bir kaşık salçayı da koydum. bir iki kere gene çevirdim ve sıcak su döktüm biraz suyunu çektirene kadar kaynattım
sosumuz hazır

ekmekleri borcama dizdim

patlıcanların kabuklarını soydum.biraz zor soyuluyor ama suyun altında yaparsanız kolay oluyo ve küp küp doğradım

bir diş sarmısakla da göz kararı yoğurdumuzu çırpalım

ve bu yoğurdu ekmeklerin üzerine kaşıkla döktüm

yoğurdun üstüne tuzladığım ve küp küp doğradığım patlıcanları koydum

ve patlıcanların üstüne tekrar yoğurt koydum

en üstede yaptığımız salçalı sosu döktüm.

taze nane yapraklarıyla süsledim..

mutlaka deneyin tavsiye ediyorum...

ben şahsen hemen tadına baktım ...nefisti...

biraz uzun bir tarif oldu ama yapımı çok kolay...