TAHİN HELVASI

evde oldukça biriken tahini değerlendirmek için internette bir araştırma yaptım. tahin helvası çıkınca karşıma 'tamam bunu yapmalıyım 'dedim.helvayı zaten ailecek çok severiz ama tahinli helvayı bakalım beğeneceklermi. henüz bende tadına bakmadım. bu arada resimde ki tarih kafanızı karıştırmasın.makinenin ayarları yapılmamış heralde. bu helvayı 2006 da yapmadım yani. bu akşam yaptım. soğuttum,kestim ve hemen fotoğrafladım. dedimya daha tadına bakmak bile nasip olmadı.neyse ben lafı fazla uzatmadan tarife geçeyim.
tarif;
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
2 su bardağı un
4-5 yemek kaşığı pudra şekeri
6-7 yemek kaşığı tahin.

önce margarini eritiyoruz ,eriyen margarinin üstüne unu alıp kavuruyoruz. .unun beyazlığını kaybettirmeden kavurmaya devam ediyoruz.kavurma işlemimiz bitince unu mutfak robotuna veya rondoya alıp bir iki dafa döndürüyoruz.topaklanan unları açtırmakiçin. tekrar tencerye alıp şekeri ekliyoruz bir iki çevirip tahini de ekliyoruz tahinin ölçüsüne siz karar verebilirsiniz. az katınca kuru oluyor. 6-7 kaşık tam iyi bence helvamız tencerenin ortasına toplanan bir hal alınca oldu demektir. altını kapatabilirsiniz. bir tepsiye veya borcama dökün.üstünü düzleştirin. ve soğuması için buzdolabına koyun. soğuyunca çıkartın ve dilimleyin. helvanız hazır.

aslında helva daha çok kış aylarında aranır ama ben şimdi yapmış bulundum. isterseniz siz kışı bekleyin. ama mutlaka yapın ......

FIRINDA MÜCVER

kabak mücverini sevmeyen yoktur.bu seferde değişik şekilde pişirmek istedim.bir blog sayfasında görmüştüm bu şeklini(şimdi hatırlayamıyorum).iyiki de görmüşüm. çok hoş oldu bence.muffin kalıplarınız varsa bence sizde böyle deneyin. pişman olmazsınız. hem fırında piştiği için çok hafif oluyo. cıvık cıvık yağ çekmemiş oluyo.

2 orta boy kabak
2 yumurta
bol nane
3 yemek kaşığı un
tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
kibrit kutusu kadar beyaz peynir(koymasanız da olur.ben koydum)

kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.diğer malzemeleri karıştırın.muffin kalıplarınızı çok az yağlayın.isterseniz hafif mısır unu serpebilirsiniz. kalıpların yarısına kadar doldurun mücveri. ve fırına verin. .....
AFİYET OLSUN......

kendini kızarmış balık zanneden patlıcanlar

patlıcanlar tamamen soyulur,elma dilimi gibi doğranır ,tuzlu suda çok az haşlanır...
suyunu süzdüğümüz patlıcanları önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sonda mısır ununa batırıp teflon tavada kızartırız.
servise hazırdır

TUZLU KURABİYE

bir paket margarin(oda sıcaklığında)
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı sirke
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 kabartma tozu
1 yumurta beyazı(sarısı üstüne sürülecek)
aldığı kadar un
isteğe göre susam veya çöreotu

bütün malzemeler karıştırılır ,ve enson un katılır. iyice yoğurulur.istenilen biçimde şekil verilir , tepsiye dizilir ve üstlerine yumurta sarısı sürülür. 180 dereceli fırında pişirilir.

ızgara tavuk ve cacık

ızgarayı çok seven kızımın canı ızgara istediği zaman, evde ızgara yapma şansım olmadığı için ocaküstü tost makinesinde yapıyorum.tavukları tuzluyorum ve tost makinesine diziyorum.yağlamak falan gerekmiyo. zaten yeterince yağını salıyo.

ve ocak üstünde altını üstünü çevirerek kızartıyorum.
bildiğimiz ızgaradan daha güzel oluyo.

cacık;
salatalıkları kabukları ile rendeliyorum.içine bir diş sarımsak rendeliyorum
yoğurt döküp karıştırıyorum.biraz da kuru nane ve kekik atıyorum.
isteğe göre çok az zeytinyağı da dökülebilir....

PAPA

Artvin yöresine ait bir yemek çeşidi

kavrulmuş buğday öğütülür,un haline getirilir.

bu güzel yemeğimizi bu undan yaparız, genelde lohusa hanımların yanına gelenlere ikram edilir.lohusaya da bol bol yedirilir çünkü süt yapma özelliği varmış.bebek görmeye gelenlere papa yedirilmeden gönderilmez.

tencereye soğuk suyu koyarız ve kaşıkla göz kararınca papa ununu veririz tuzunu da katarız ve kaynayana kadar karıştırırız.kaynayınca zaten kalınlaşıyo.

ve resimde görüldüğü gibi ortasına tereyağı koyarız.genelde tereyağını eritip ve birzda yağı yakıp öyle koyuyolar ama ben eritmeden koydum ,böylede oluyor,o zaten kendi sıcaklığıyla eriyor.

ve yanında yoğurtla ikram edilir.

KIZARMIŞ EKMEKLİ PATLICAN

Bugün evde yalnızım..

dünü eşimin sağlık sorunları dolayısıyla hastanelerde geçirmek zorunda olduğumuzdan kızımızı babannesine bırakmıştık.akşamüstü işimiz bitince almaya gidecektik zeynep gelmem diye tutturdu. orda çok mutlu çünkü.arkadaşları var,onunla ilgilenen ablaları var,evdeki gibi canı sıkılmıyo çünkü orda oynayabileceği bir bahçe var. zaten bütün gününü bahçede geçiriyor.hatta yemek sofralarını bile babannesine bahçeye kurduruyor.e tabi gelmek istemiyo. ama ben onu özledim 'kızım seni bu akşam almaya gelcez 'diyorum. 'gelmmeeem' diye ağlıyor.akşam olsun bakalım napıcaz

bende girdim mutfağa yemek yaptım patlıcanım vardı ama değişik bişeyler denemek istedim.iyikide denemişim çok güzel oldu.

hem bayatlamış ekmekleri değerlendirmiş oldum

önce patlıcanları yıkadım ve ocağın üstünde közledim.fırında güzel olmuyo tavsiye etmem .ocakta yapın.

ekmekleri ince ince dilimledim ve fırına verdim kızardılar

bu arada ben 3 diş sarımsağı ve taze soğanın baş kısımlarını (3-4 tane) rondoda iyice çektim

biraz zeytinyağıyla kavurdum ve bir kaşık salçayı da koydum. bir iki kere gene çevirdim ve sıcak su döktüm biraz suyunu çektirene kadar kaynattım
sosumuz hazır

ekmekleri borcama dizdim

patlıcanların kabuklarını soydum.biraz zor soyuluyor ama suyun altında yaparsanız kolay oluyo ve küp küp doğradım

bir diş sarmısakla da göz kararı yoğurdumuzu çırpalım

ve bu yoğurdu ekmeklerin üzerine kaşıkla döktüm

yoğurdun üstüne tuzladığım ve küp küp doğradığım patlıcanları koydum

ve patlıcanların üstüne tekrar yoğurt koydum

en üstede yaptığımız salçalı sosu döktüm.

taze nane yapraklarıyla süsledim..

mutlaka deneyin tavsiye ediyorum...

ben şahsen hemen tadına baktım ...nefisti...

biraz uzun bir tarif oldu ama yapımı çok kolay...

MUTLULUK HER YERDE

ÇOK ŞÜKÜR DEMEK LAZIM..MUTLULUĞU VEREN YARADANA....

Masum

bir

çocuğun

iç ısıtan

TEBESSÜMÜ;

Nurdan

bir

dedenin

içten

DUASI;

Hasretle

beklenen

vuslatı

yakaladığımız

AN;

Yıllarca

eskimeyen

SEVDA MASALI;

Bütün

engellere

rağmen

hiç sönmeyen

UMUT;

Gönül bahçesinden

koparılmış

taptaze

PAPATYALAR;

Küçük bir


lokmada ki


HUZUR;

Lunaparkta doyasıya

EĞLENMEK,

Kendi hazırladığın

küçük bir

PASTACIK;

Tek başına

yürüdüğün

YOLLAR;

Dostla

içilen

kahveler....( ki bahanedir kahve..maksat sohbet )

Hüznün tam ortasında

samimi bir

SARILIŞ;

Çocukluğun

masum

OYUNLARI;

Herşeye rağmen

gözbebekleriyle

gülen

GÜZELLİKLER;

Anne

baba

SEVGİSİ;

VE DE DAHASI..

Hepsi mutlu olabilmek için yeterli değil mi?...
sayamacagım kadar guzellik sizi sarmısken niye bu karamsarlık bu umutsuzluk bu huzursuz bakıslar..
Sahip olmadıklarımıza yakınacagımıza bence önce sahip olduklarımızı görmeli ve bunlar için şükretmeliyiz...
Sonsuz sevgimle...

NOT;Allah'ıma şükür hastalığımı atlattım. şimdi gayet iyiyim. beni yorumlarıyla yalnız bırakmayan geçmiş olsun dileklerinde bulunan tüm arkadaşlarıma çoook teşekkür ediyorum.çook sağolun.

herşeyden önce sağlık. sağlığımızın kıymetini iyi bilelim.allah'ım kimseyi tedavisi olmayan hastalıkla imtihan etmesin...AMİN.

ÇOKOPRENSLİ PASTA (PDÇS 25)

iki paket çokoprens(paketin içinde on tane oluyo)
iki elmanın rendesi
çokoprensleri elimizle ezelim ve elma rendeleriyle karıştıralım ve iyice birbirine yedirip borcama koyalım. üstüne bir paket kremşanti yapıp yayalım. enüstünede çikolata sosu yapıp dökelim.

yapımı çok kolay bir o kadar da lezzetli bir tarif.
ben şeker hamuruyla süsledim. tabi evde kendim yaptığım şeker hamuruyla.süsleme işini kızımla beraber yaptık.
bu tatlımı porselen demlik çay saati 25 etkinliğine dönderiyorum. daveti için hülya ya çok teşekkür ediyorum.

KAKAOLU KURABİYE VE EV YAPIMI ŞEKER HAMURU

bugün ablamın kızı ervanın, kızımın en sevdiği arkadaşının ,benim afacan yeğenim erva'nın doğum günü vardı.

bende onun için kurabiye yaptım bugün.önce kurabiyenin tarifini vereyim

2 su bardağı un
150 gr tuzsuz margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao

3 çorba kaşığı nişasta
1 yumurta
yarım çay kaşığı karbonat
Üzeri için ;
50 gr sütlü + 50 gr bitter çikolata

Tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olmalı

Unu,kakaoyu, pudra şekerini ve karbonatı geniş bir hamur yoğurma kabına eleyelim. Ortasını elimizle açalım ve yumurtayı kıralım. Tereyağını ise küp küp kesip yumurtaların üzerine ilave edelim ve yoğurmaya başlayalım. hamurumuz toparlanınca 10-15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.

Buzdolabından hamurumuzu çıkartalım. Tezgahımızın üzerine bir avuç kadar un serpiştirelim. Ve hamurumuzu merdane ile incecik açalım. İnce açtığımız hamurumuzu kalpli kalıplar ile keselim.

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kurabiyelerimizi yerleştirelim..
Isıttığımız fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika arası pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızın üzerinde kurabiyelerimizi soğutalım.

çikolatalarımızı benmari usülü eritelim yani büyük bir kapta suyu kaynatalım ondan küçük bir kabın içine çikolatalarımızı koyalım ve o kabı kaynayan suyun içine oturtalım. çikolatalar eriyene kadar suyumuzu kaynatalım.

kurabşyelerimizi erimiş çikoılataya batırıp çıkaralım gene yağlı kağıt üzerine koyup donmalarını bekleyelim. ben gece yaptım sabaha kadar öylece yağlı kağıt üzerinde durdular . sabah üstlerine hindistan cevizi döktüm.

işte tam kurabiyeleri yaptım mutfaktan çıkıyordum kii sabah mutfaktayım özlem arkadaşımda gördüğüm ev yapımı şeker hamuru geldi aklıma. hemen yapıyım yani mutlaka denemeliyim dedim.

bi baktım aaa pudra şekerim çok az kalmış. ama olsun kafaya koydum bi kere mutlaka denemem lazım dedim ve başladım işe .

o kadar güzel bir şeker hamuru oldu ki anlatamam yani hiç şeker hamuru kullanmamıştım daha önce ama bu aynı normal şeker hamuru gibi oldu ve şeker hamuruyla oynamak ne kadar eğlenceli bir şeymiş yaa. ben çok sevdim bu tarifle bol bol yaparım artık.

tarif şöyle ;

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı nişasta

1 çay bardağı su

gıda boyası

gıda boyası hariç tüm malzemeleri teflon bir tencereye alın ve tahta kaşık devamlı karıştırın. zaten hemen kalınlaşıyo ve iyice hamur gibi oluyo. iyice toplanıp hamur kıvamını alınca ocağı kapatın.

sonra hamuru tezgahın üzerine alıp tezgaha nişasta serip hamurumuzu orda yoğuralım. istediğimiz renk gıda boyası katıp yyoğurup şekiillendirelim. .mutlaka deneyin.ben ilk fırsatta pasta da deneyeceğim.

İRMİK HELVASI

İRMİK HELVASI

1 paket irmik
250 gr margarin veya tereyağı
4,5 bardak su
4,5 bardak şeker
biraz fıstık(ben kullanmadım.çünkü evde yoktu)


margarin eritilir
fıstıklar ve irmik yağın içine koyulur ve yavaş yavaş iyice kavrulur.fıstıkların ve irmiin rengi koyulaşana kadar.
ayrı bir yerde su kaynatılır.
şeker kavrulan irmiklerin üzerine dökülür bir iki kere çevirince kaynamış su tencereye dökülür. ama bu aşamada çok dikkatli olmak gerekiyor. çünkü su çok sıçrıyor. dikkat edin.
suyu dökünce gene bir iki defa karıştırın. zaten o suyu çekmesi 5 dakka sürmüyo.
suyu çekince altı kapatılır ve yarım saat tencerenin ağzı kapatılarak dinlenmeye bırakılır. yarım saat sonra açın kapağını ve servis yapın.
AFİYET OLSUN

üvezli yıldız aytaman ilköğretim okulu 3. geleneksel bahar şenliği

on gündür şiledeydim. onun için bloğuma giremedim. yorumlarınıza cevap yazamadım. tariflerinize bakamadım.

ve tabi bende tarif yayınlayamadım.

önceki haftasonu şile de üvezli piknik alanında bahar şenliği vardı. orada bulundum. çok güzel bir gün geçirdik. çok güzel etkinlikler,katılımlar vardı.bülent serttaş konseri, mehteran takımının gösterileri....her şey güzeldi.. ama ben tabii gene resimlerini çekemedim. bunlar da kardeşimin çektikleri resimler...

eşim makineyi almışken iyi bir şey almak istiyo. hala araştırıyor.. kendisi tam bir teknoloji hastasıdır da...

her neyse güzel bir şenlik ti ama anlatmakla olmazki. resim olmalıydı size gösterebilmem için.

bunlar köy ürünleri; yumurtalar,reçeller,ekmekelr,çilekler,turşular,salamuralar,lor peynirleri,süzme yoğurtlar...daha neler nelerr..

bu pastayı da bir kardeşimiz yemek yarışması için yapmış ve birinciliği aldı. güzel olmuş dimi..

şimdilik bu kadar......